أفضل 6 وصفات لتحضير البطاطس المهروسة لفصل الشتاء للأطفال
لتحضير مستحضرات صحية ولذيذة للأطفال لفصل الشتاء من الخضار والفواكه ، تحتاج إلى التعامل بعناية مع مسألة اختيار المنتجات وإعداد الحاويات. سيسمح لك الامتثال لقواعد الطهي البسيطة بالحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية ، والتي سيكون لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجهاز المناعي للطفل في أي عمر.
ملامح الفراغات للأطفال لفصل الشتاء
يجب التعامل مع عملية الطهي بحذر شديد ، لأنك لا تستطيع استخدام الكثير من السكر والملح وحمض الستريك وحتى الخل. وبالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، فإن هذا مهم أيضًا لأنهم لا يحتاجون إلى الكثير من السكر كما لو كانت والدتهم تصنع المربى. لذلك ، يُنصح بتعقيم كل برطمان بعناية خاصة.
متطلبات المكونات
أول شيء يجب الانتباه إليه هو أن جميع الخضروات والفاكهة يجب ألا تتعرض للتلف أو الخدوش أو حتى المزيد من علامات التعفن. قبل الطهي ، يجب فرزها وشطفها وتجفيفها بعناية.
وثانيًا ، من المستحسن ألا تكون جميع الثمار من السوق أو من السوبر ماركت ، ولكن من اقتصاد طبيعي ، حيث تتم زراعتها دون إضافة مواد كيميائية.
قواعد تحضير الحاويات
يجب ألا يتم غسل وتجفيف جميع الأطباق التي سيتم استخدامها للطهي جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا شطفها بالماء المغلي.
يوصى باستخدام صودا الخبز بدلاً من المنظفات.
أفضل الوصفات للأطفال الصغار
عصير التفاح
المكونات:
- 1 كغم من التفاح
- 125 غرام من الحليب المكثف المحلى ؛
- 80-100 مل من الماء النقي.
تجهيز:
- يجب أن يتم تقشير التفاح المغسول جيدًا بدون خدوش أو تلف ، وحفره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- نقلهم إلى قدر مع قاع سميك وجدران ، أضف الماء وضعيهم على نار عالية. انتظر حتى يغلي ، قلل من تسخين الموقد إلى متوسط ولا تنسى أن تقلب ، اتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُضاف الحليب المكثف إلى التفاح ويُمزج جيدًا ، ويُغلى لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد. بمجرد أن تبرد قطعة العمل قليلاً ، يجب سحقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة وإعادتها إلى الموقد لتسخينها.
رتب الكتلة الساخنة في برطمانات نظيفة وشدها بأغطية. التعقيم الإضافي للمنتج غير مطلوب.
هريس الكمثرى
المكونات:
- 1 كغم من الفاكهة
- 125 غرام سكر
- 100 مل من الماء النقي.
تجهيز:
- اشطف الأجاص وجففها ، ثم قشرها.
- تقطع الثمار المقشرة عشوائياً بعد تقطيع اللب.
- ضعي كل شيء في مغرفة صغيرة ، صب الماء ، وضعيها على نار عالية حتى الغليان.
- بعد أن تبدأ الرطوبة في القدر بالغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا.
- يُضاف السكر المحبب ، ويُمزج كل شيء جيدًا ، ويُسخن مرة أخرى حتى تذوب الحبوب.
- تبرد ، تطحن باستخدام الخلاط ، وتنقل إلى قدر نظيفة وتترك حتى الغليان.
رتب في وعاء نظيف ولف الأغطية. يمكن تناول الهريس فورًا أو بعد فترة.
هريس البرقوق
مطلوب:
- 1-1.2 كجم من البرقوق الأحمر أو الأصفر ؛
- 250 مل من الماء.
تجهيز:
- افرز البرقوق جيدًا واشطفه وجففه وكسره إلى نصفين لإزالة الحجر.
- نقل إلى قدر ، صب الماء ، وضعه على الموقد حتى الغليان.
- خففي النار ، اغلي الثمار لمدة 18-20 دقيقة ، تبرد قليلاً.
- افركي المزيج من خلال غربال لإزالة القشرة وإعادة كل شيء إلى الوعاء.
قم بالتسخين لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكنك صبها في البرطمانات وإغلاقها.
بما أن المستحضر خالي من السكر ، يوصى بتخزينه في الثلاجة.
اليقطين هريس
المكونات:
- 1.5 كجم من اليقطين الطازج
- 250-300 مل من الماء النقي ؛
- 125 غرام سكر
- رشة صغيرة من حامض الستريك.
تجهيز:
- اغسل اليقطين جيدًا ، وقطعه إلى قطع كبيرة وقشره بعناية شديدة.
- قطّع كل شريحة إلى قطع صغيرة ، وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- تُخبز لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ولكن حتى لا تتحول القطع إلى اللون البني ولا تتحول إلى اللون الذهبي. تتيح لك هذه الطريقة توفير المزيد من الفيتامينات والذوق والعصير في المنتج.
- انقل اليقطين المبرد إلى خلاط به سكر وحمض الستريك ، واضربه في هريس متجانس.
- رتب الكتلة في البنوك ، وعقمها لمدة 7-10 دقائق ثم نشمر.
بفضل حامض الستريك والسكر ، سيتم تخزين قطعة العمل جيدًا في مكان بارد طوال فصل الشتاء.
هريس الاسكواش
المكونات:
- 3-4 كوسة متوسطة الحجم (لا تزال بدون بذور) ؛
- 50 مل من الماء النقي
- ملح - اختياري.
تجهيز:
- قشر الكوسة ولبها بالبذور.
- قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في قدر.
- يضاف قليل من الملح ويضاف الماء ويترك حتى يغلي.
- يغلي لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
- أرسل قطعة العمل إلى الخلاط أو استخدم معالج الطعام أو الخلاط. يطحن في كتلة متجانسة.
ارجع إلى الموقد ، واغليها واسكبها في مرطبانات نظيفة ، ولفها.
هريس الجزر
المكونات:
- 4 جزر كبيرة
- 150 مل من الماء النقي.
تجهيز:
- يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى قطع ونقله إلى قدر وتغطيته بالماء النظيف.
- بعد الغليان ، يُطهى تحت غطاء مغلق حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد.
- طحن بخلاط أو خلاط.
- انقلها لتنظيف البرطمانات وتعقيمها لمدة 7-10 دقائق ، ثم لفها.
- ترفع بعد التبريد في مكان بارد للتخزين.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
ليس من الضروري تخزين الحفظ الذي لم يتم إضافة السكر الحبيبي والملح وحمض الستريك لأكثر من 5-7 أشهر. وعند أدنى علامة تلف (ظهور لوحة على السطح أو انتفاخ في الغطاء) ، يجب التخلص من قطعة العمل.
