وصفة لطهي وجبات خفيفة من الخضروات ترانسكارباثيان لفصل الشتاء
تُستخدم وجبة الخضار الخفيفة هذه لفصل الشتاء على نطاق واسع في ترانسكارباثيا ، وتستند الوصفة إلى الوصفات التقليدية المجرية والأوكرانية الغربية. الطبق متعدد الاستخدامات ويستخدم كوجبة خفيفة منفصلة. يمكنك إعادة تسخينه في مقلاة وإضافة بيضة ومكعبات من النقانق ورشها بالجبن المبشور أو جبنة الفيتا إذا رغبت في ذلك. تستخدمه ربات البيوت على نطاق واسع كإعداد لحساء الخضار.
التفاصيل الدقيقة لطهي وجبة خفيفة من نبات ترانسكارباثيان لفصل الشتاء
مع مرور الوقت ، في عملية الطهي ، اكتشفت المضيفات أسرار وجبة خفيفة لذيذة:
- يمكن خفق الطماطم منزوعة الجلد بالخلاط أو مبشورها أو تقطيعها إلى مكعبات.
- يمكن تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح أو مكعبات. الشيء الرئيسي هو أن الشكل هو نفسه ، ثم الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا.
- تعتمد كمية الفلفل الحار على تفضيلات ذوق الأسرة.
قائمة المكونات
مجموعة المكونات المعروضة كلاسيكية. يمكنك تنويعها عن طريق إضافة مكونات جديدة أو تغيير تركيبة التوابل. بعد كل شيء ، من خلال التجارب ولدت روائع الطهي الجديدة..
المكونات المطلوبة:
- فلفل حلو - 1-1.3 كيلوغرام ؛
- جزر - 500-600 جرام ؛
- بصل - 300-500 جرام ؛
- طماطم - 500 جرام ؛
- معجون الطماطم - 45 جرام ؛
- الخل - 45 مليلتر ؛
- زيت عباد الشمس - 90-100 مليلتر ؛
- ملح - 45 جرام ؛
- سكر - 20 جرام
- فلفل حار مطحون - 5-7 جرام ؛
- الفلفل الحلو والكزبرة (اختياري) - حسب الرغبة.
ميزات اختيار المنتج
يجب أن تكون الخضروات خالية من التلف. في حالة كسر سلامة الفلفل ، يجب قطع الأجزاء التالفة.
يجب أن تكون الطماطم خالية من التلف والتخمير.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
نظرًا لأن تقنية الطهي لا توفر مرحلة تعقيم ، فمن المهم تحضير الحاويات بشكل صحيح ، وإلا فسوف يتدهور الطبق النهائي. من الضروري غسل الحاويات والأغطية بالصودا.
تعقيم الحاويات بأي طريقة مناسبة:
- يغلي: يوضع في ماء دافئ ويغلي لمدة 2-3 دقائق ؛
- قلي في الفرن: ضعيها في فرن دافئ ، سخنيها حتى 100حول والوقوف لمدة 2-3 دقائق ؛
- تسخين في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ؛
- احتفظ بالبخار: لهذا هناك ملحقات خاصة للمقلاة ، أو يمكنك ببساطة وضعها فوق فوهة الغلاية.
يجب تجفيف العبوات المعقمة.
كيف لطهي مقبلات ترانسكارباثيان؟
ليس من الصعب تحضير مقبلات ترانسكارباثيان ، الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات المقترحة خطوة بخطوة:
- اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة اللب بالبذور. نقطع الأنصاف إلى شرائح رفيعة بطول 3-5 سم.
- قشر واغسل الجزر.تقطع إلى شرائح مثل الفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة أو استخدام مبشرة جزر كورية.
- تُغسل الطماطم وتُقطع عليها وتُوضع في قدر وتُسكب فوق السائل المغلي وتترك لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يتم إزالة الجلد منها بسهولة. تُقطع الطماطم ناعماً أو تُخفق بالخلاط.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- ضعي المكونات في قدر أو قدر. يُسكب عصير الطماطم وزيت عباد الشمس ويُضاف المعجون والملح والسكر المحبب والتوابل. اخماد ربع ساعة ، يجب ألا تغلي الكتلة. من الضروري التقليب بشكل دوري حتى لا تحترق الكتلة النباتية.
- يُسكب الخل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- رتب الوجبة الخفيفة النباتية في وعاء جاف معقم ، وأغلق بإحكام بأغطية معقمة. بعد التبريد ، أخرجه إلى التخزين.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
يتم تخزين وجبة الخضار الجاهزة في الداخل ، من 6 إلى 8 أشهر ، في غرفة باردة ومظلمة لمدة تصل إلى عام. بعد فتح الجرة مع وجبة خفيفة ، من الضروري تخزينها في البرد لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام.
