أفضل 8 وصفات خطوة بخطوة لإعداد الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

على عكس نظيراتها الحمراء ، نادرًا ما تستخدم الطماطم الصفراء للتخليل وإعداد السلطات الشتوية. إذا كان هناك الكثير من اللايكوبين في الفواكه الحمراء ، فإن الفاكهة الصفراء غنية بالكاروتين. الأطعمة المعلبة التي تحتوي على الطماطم البرتقالية والصفراء تحتفظ بالفيتامينات والمعادن خلال فصل الشتاء. لذلك ، من الضروري استخدام الفراغات من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء.

يمكن تعليب الطماطم الصفراء

يجب ألا تتخلى عن زراعة الطماطم الصفراء. بعد كل شيء ، لديهم:

• محتوى منخفض السعرات الحرارية
• طعم حلو؛
• خصائص مفيدة مع زيادة استقرار الأوعية الدموية.
• الكثير من الكاروتين.

الثمار مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من الحساسية ويعانون من زيادة حموضة المعدة. جنبا إلى جنب مع الخضار الأخرى ، يصنعون مثل هذه الاستعدادات من الفواكه المشمسة ، والتي ستصبح زخرفة للمائدة الشتوية.

اختيار وتحضير المكونات والحاويات الرئيسية

لمخلل الطماطم لفصل الشتاء ، عليك اختيار أفضل الأصناف. على الرغم من أنهم يفضلون الطماطم الحمراء أو الوردية للتخليل والصلصات. ولكن أيضًا الأصفر والبرتقالي مناسبان للفراغات. من بين أصناف التخليل المناسب:

• عجائب العالم بفواكه الليمون الصفراء على شكل قلب ؛
• دي باراو ، أصفر ، أسود ؛
• قلب من ذهب حلو بقلب برتقالي.
• علبة ملكيت بالفواكه الذهبية مزينة بخطوط خضراء ؛
• قطرة عسل 30 جرام مع اللب الحلو.

لتخليل الفاكهة الكاملة ، خذ فواكه متوسطة الحجم. في تحضير السلطات ، يتم استخدام lecho ، طماطم كبيرة سمين.

تُغسل حاوية الطماطم جيدًا وتُبخر. من الضروري وضع العلب في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى لا ينفجر الإغلاق أثناء التخزين.

وصفات لطهي الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

إذا كنت تحب الطماطم البرتقالية الذهبية ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية حفظها لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات ، ولكن عليك أن تبدأ تدريجيًا ، وتجربة مكونات المقبلات.

لف الطماطم الصفراء الكاملة بالأعشاب

يجب أن تبدأ في ملح ثمار الطماطم باستخدام لترات من الجرار. إذا كنت تحب الشغل ، فيمكن زيادة الأجزاء. يضاف إلى الجرة إضافة التوابل إلى المنتج المخلل:

• أغصان الريحان
• عناقيد الكرفس
• مظلات الشبت
• عدد قليل من أوراق الغار.

إلق نظرة أيضا

وصفات لتعليب الطماطم بالفودكا لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

توضع جميع البهارات والأعشاب في قاع الحاوية. ثم كثيفة - ثمار صفراء قوية. يمكنك استخدام البهارات والثوم في الحفظ.صب الماء المغلي مرة واحدة. تقف الطماطم في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. عندها فقط تُسكب مع ماء مالح بالخل والسكر والملح. لا يعرفون مقدار الملح الذي يجب وضعه. عادة 1 ملعقة كبيرة لكل لتر جرة. سكر او نفس او اكثر. يخفف الخل بالماء بنسبة 9٪. يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى ماء مالح.

يجب أن يتم لف البنوك ولفها.

بدون تعقيم

لف علب الطماطم بدون تعقيم ، تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من الطماطم الصفراء من أجل:

• رأس البصل
• جراب الفلفل البلغاري
• غصن من الريحان والبقدونس والكرفس.

يتم وضع الخضار المقطعة إلى قطع كبيرة ، ورق الغار ، البصل المقطع إلى قطع في الجرار.

يُنظف الفلفل من البذور ويقطع إلى قطع ويوضع مع الطماطم في برطمانات. صب الماء المغلي أولاً. بعد 10-15 دقيقة ، صفي الماء. الآن يتم سكب الخضار مع ماء مالح تقليدي.

معجون الطماطم الأصفر

غالبًا ما توجد الطماطم الصفراء والبرتقالية المخللة في قائمة العائلة. لكن العجينة من الفاكهة الذهبية لن تبدو مشرقة. ولكن يمكن تقديمه مع السباغيتي والدجاج. تتكون خطوات صنع المعكرونة من:

• قلي الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم.
• إضافة قطع من الفلفل الحلو.
• إرسال قطع البصل إلى المقلاة ؛
• تحرق ثمار البرتقال وتقشيرها.

عندما تضاف قطع الطماطم إلى بقية المكونات ، فأنت بحاجة إلى تحريك كتلة الخضار باستمرار ، والتي يتم طهيها على نار خفيفة. من الضروري أن تتبل البوريه بالملح والفلفل والسكر. عندما تغلي المعكرونة جيدًا ، وتصبح سميكة ، ثم يتم إرسالها إلى الجرار.

وصفة بالفلفل والبصل والجزر - "لعق أصابعك"

تتكون هذه السلطة من 3 كيلوغرامات من فاكهة الطماطم البرتقالية. تحتاج إلى التحضير لهم:

• كيلوغرام من الفلفل الأحمر
• نصف كيلوغرام - بصل وجزر.
• ملح في 2 ملاعق كبيرة.
• 500 جرام سكر.

يتم تقطيع جميع الخضار: الطماطم إلى دوائر ، والبصل في نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 20 وصفة خطوة بخطوة لصنع فراغات الشمندر لفصل الشتاء

بعد إضافة السكر والملح إلى كتلة الخضار ، اخلطي واتركيه لمدة ساعة. ثم ينضج لمدة ساعتين. يتم نقل سلطة الخضار الساخنة إلى الجرار. الانتهاء من الحفظ عن طريق تعقيم الشغل.

طماطم كرزية صفراء

الكرز الصغير مناسب بشكل خاص للتخليل. يتم وضعها في وعاء لتر بكميات كبيرة. وفي الشتاء يمكن استخدامها لتزيين السلطات وأطباق اللحوم الاحتفالية. خذ لكل كيلوغرام من الطماطم:

• 4 فصوص من الثوم
• 2 قرون من الفلفل المر.
• أغصان البقدونس
• زيت الخردل - 100 مل ؛
• الفلفل؛
• سكر - 100 جرام ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

توضع الخضروات والثوم المفروم والفلفل والطماطم وقرون الفلفل في أوعية مبستر. أولا ، صب الماء المغلي فوق الخضار ، ثم تجفيف الماء ، ماء مالح. أخيرًا ، أضف 100 مل من الخل.

ليتشو

وجبة خفيفة لذيذة مصنوعة كالعادة من الطماطم والفلفل. يحتاجون البصل والفلفل الأحمر المطحون. تُقطع الخضار وتُطهى مع قليل من الماء والملح والفلفل. يكفي قضاء 30 دقيقة بعد غليان كتلة الخضار. انقل كل شيء إلى حاويات. يبقى أن يغلق ويعقم في الجرار.

سلطة طماطم صفراء

لتناول وجبة خفيفة في الشتاء ، يتم تناول الفاكهة الذهبية والفلفل بنفس المقدار. نقطع كل شيء بشكل رفيع ، نضيف البصل إلى نصف حلقات. يرش الملح على الوجه ويصب في العسل (20 جرام) وخل التفاح (100 مل). تغلي في قدر لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يمكنك تحريف السلطة بعد تعقيم العلب.

شرائح في الجيلاتين

بالإضافة إلى التخليل ، هناك محضرات لذيذة أخرى من الطماطم الصفراء في الجيلاتين. يتم تحضير الشرائح خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. توضع فصوص الثوم والكزبرة والفلفل وأوراق الغار في قاع الجرة.
2. أعلاه - شرائح من الفاكهة الصفراء.
3. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين في نصف كوب من الماء الدافئ.
4. يُسكب محلول الجيلاتين في ماء مالح ساخن ، حيث يُضاف السكر والملح والخل ويُغلى.

يتم خلطها جميعًا وتسكب الشرائح في أوعية. تأكد من تعقيم الأغطية ولفها.

كيف ومقدار تخزين الحفظ

يتم تخزين جميع القوائم مع منتج مخلل ، والسلطات في الأقبية والأقبية. نحتاج إلى تحكم مستمر في درجة الحرارة والرطوبة في الغرف. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة عن درجتين مئويتين. استخدم قطع العمل لمدة ستة أشهر. لا ينصح باستخدام الأطعمة المعلبة ذات الأغطية المنتفخة.