أفضل 10 وصفات يمكن صنعها من الكرز الأحمر لفصل الشتاء ، طرق التجميد
البستانيون ليسوا على دراية كبيرة بوصفات لفصل الشتاء من الكرز الأحمر. من المؤسف! يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا التوت الصحي. الكرز الأحمر الطيور الزخرفية للغاية. تزين الموقع بثماره ، وفي الخريف - بأوراق الشجر. الشجيرة سهلة التشكيل.
يترك بعض سكان الصيف حصاد التوت للطيور. يأكل جناح الشمع والثدي بسهولة في الشتاء. لكن الأمر يستحق قضاء بعض الوقت في الاستعدادات محلية الصنع: الأطعمة المعلبة الصحية لها طعم ممتاز.
نصائح لطهي كرز الطيور لفصل الشتاء
الفراغات الكرز لها تأثير علاجي. لكن التوت يمكن أن يكون ضارًا بالجسم. لمنع حدوث ذلك ، عليك اتباع قواعد التعليب:
- نظرًا لارتفاع نسبة حمض الهيدروسيانيك في العظام ، يجب تخزين الأطعمة المعلبة كاملة الفاكهة لمدة تصل إلى ستة أشهر ؛
- الأطعمة المعلبة المحفورة لها عمر افتراضي أطول ؛
- استخدام الجرار والأغطية المعقمة ؛
- يجب اتباع قواعد التخزين: بعض قطع العمل تقف تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، والبعض الآخر في الثلاجة فقط.
الأطعمة المعلبة المعدة بشكل صحيح من التوت غير العادي ستسعد سكان الصيف بتذكيرهم بالصيف المشمس.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
يجب أن تبدأ أي فراغات باختيار مختص للمواد الخام. هذا هو المكون الرئيسي للنجاح. كيفية التصرف:
- يجب قطف التوت مع السيقان ؛
- يحتوي كرز الطيور ذو الثمار الحمراء على جلد رقيق: يوصى بغسل المواد الخام مع السيقان ؛
- يجب طي التوت في مصفاة وشطفه تحت الماء البارد الجاري ؛
- ضع المواد الخام المغسولة على منشفة ورقية حتى تجف ؛
- يعطي الكرز الأحمر الطائر العصير بسرعة: بعد الانفصال عن الفروع ، يجب طهيه على الفور ؛
- يجذب فضول فرجينيا الآفات إلى فرشها: يجب إزالتها جنبًا إلى جنب مع التوت الأخضر والفاسد عند الحاجز.
بعد الجمع ، يمكن أن يكمن الفضول الأحمر في الثلاجة دون أن يفقد عرضها لمدة أسبوع.
وصفة مربى الكرز الطيور
هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع للتسخين. لها قوام سميك وطعم لاذع.
ماذا تحتاج:
- الكرز الأحمر - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 1 كيلوغرام ؛
- ماء.
طريقة تحضير المربى بشكل صحيح:
- ضع كرز الطيور في قدر ، واسكب الماء حتى يكاد التوت مغطى ؛
- يوضع على نار خفيفة ويسخن لمدة 5 دقائق ؛
- يرفع عن النار ويفرك من خلال مصفاة أو غربال ناعم ؛
- نضع في وعاء ونضيف السكر ونقلب.
- اشعلوا النار واطهوا لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
صب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، ولفها. يمكن تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام.
كومبوت الكرز والكشمش الأحمر
يخفف الكشمش من قابلية التوت البري مع الحمض. المشروب أصلي وصحي للغاية.
ماذا تحتاج:
- الكشمش الأحمر والكرز الأحمر - 500 جرام لكل منهما ؛
- سكر محبب - 500 جرام ؛
- ماء.
كيف تطبخ الكومبوت بشكل صحيح:
- ضع التوت في مرطبانات معقمة بحيث يتم الحصول على ربع الحجم ؛
- تذويب السكر في 3 لترات من الماء ؛
- صب الشراب بالتساوي في الجرار ، أضف الماء إلى علاقات الجرار ؛
- غطاء بأغطية من القصدير بدون أشرطة مطاطية ؛
- ضع في الفرن للتعقيم (الوضع 1 لمواقد الغاز أو حسب قائمة المواقد الكهربائية) ؛
- الوقوف بعد غليان المحتويات لمدة 30 دقيقة ؛
- أخرجي العلب ، أضيفي الماء المغلي إلى الحجم الكامل ، أدخل الأربطة المطاطية في الأغطية ولفها.
ضعي الكبوت على الجفون ولفيه. بعد التبريد ، يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر.
عصير الكرز الطيور
هذه الوصفة البسيطة جدًا ستعمل حتى للمبتدئين. ميزة الطبخ: تؤخذ المكونات بنسب عشوائية. المقيم في الصيف يسترشد بذوقه الخاص.
ماذا تحتاج:
- الكرز الأحمر الطيور
- السكر.
كيف تطبخ:
- ضع كرز الطيور في قدر وضعها في حمام مائي ؛
- الاحماء لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان ؛
- استنزاف العصير المفرز
- عصر البقايا.
- أضف السكر حسب الرغبة ، وحركه ؛
- اشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
صب المنتج النهائي في الجرار المعدة وأغلق الأغطية. يتم تخزين العصير في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
جيلي لذيذ
سوف يزين هذا الفراغ أي طبق: عصيدة للإفطار ، كعكة للاحتفال ، فطائر. ليس من الصعب القيام بذلك. ماذا تحتاج:
- عصير الكرز الطيور - 1 لتر ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
كيفية المضي قدما:
- صب العصير في حوض ، واخلطه مع السكر ؛
- ضع على أبطأ حريق.
- يغلي حتى ينخفض الحجم إلى النصف.
قم بتعبئة المنتج النهائي في برطمانات معقمة جاهزة ، ولفها. يتم تخزين الجيلي في غرفة لمدة 1.5 سنة.
طائر كرز قهوة
يحتوي التوت الأحمر من ولاية فرجينيا على حمض الكافيين. عند إضافته إلى القهوة الطبيعية ، يكتسب المشروب قابضة غير متوقعة. هذه القهوة ستدفئ سكان الصيف في أيام الشتاء الباردة.
ماذا تحتاج:
- قهوة مطحونة طبيعية - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طحين الكرز الطيور - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر والحليب - حسب الرغبة.
كيف تفعل:
- صب القهوة والدقيق في الترك ؛
- لملء بالماء
- دمل.
أضف الحليب والسكر حسب الرغبة.
مربى
سيكون هذا الطبق البسيط مفيدًا في الشتاء البارد. سيسعد المربى البستانيين ويذكرك بالصيف.
ماذا تحتاج:
- الكرز الأحمر - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 3 أكواب.
كيف تصنع المربى:
- شراب يغلي من السكر والماء.
- صب التوت مع شراب بارد واتركه طوال الليل ؛
- يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة في المرة الواحدة.
معبأة في برطمانات معقمة ومربى ملفوفة يتم تخزينها في الغرفة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
شراب مركز
يمكن استخدام الشراب لإضافة المشروبات أو المخبوزات. تحضير الحلوى بسيط. من مقيم الصيف ، ليست المهارات المطلوبة ، ولكن الانتباه. ماذا تحتاج:
- عصير الكرز الأحمر - 1 لتر ؛
- سكر - 200 جرام.
كيف تفعل:
- صب العصير في حوض واغليه إلى نصفين ؛
- تخلط مع السكر وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
الاستغناء عن الزجاجات المعقمة. يتم تخزين المواد الخام في الثلاجة.
طحين
طريقة قديمة لحصاد كرز الطيور. يمكن تخزين الدقيق المحضر بشكل صحيح لعدة سنوات. يتم استخدامه لصنع القهوة والهلام والخبز. عندما تضيف دقيق الكرز للطيور ، تصبح العجينة أكثر رقة ولذيذة.
للحصول على الدقيق ، يجب طحن كرز الطيور المجفف في مطحنة القهوة. يوصى بتخزين المنتجات شبه المصنعة في برطمانات ذات أغطية أرضية.
الكرز الطيور المجفف
هذه أفضل طريقة لتحضير كرز الطيور لفصل الشتاء بدون طهي.للحصول على التوت الجاف ، يجب وضع المواد الخام في مجفف كهربائي. درجة حرارة النفخ 40-50 درجة. وقت الطهي - 4 ساعات.
في حالة عدم وجود جهاز ، يمكنك تجفيف التوت في الفرن والباب مفتوح. غطي صينية الخبز بورق الخبز. الوضع - "1" على موقد غاز أو بدرجة حرارة دنيا من القائمة الكهربائية.
كيف تجمد
يمكنك حفظ الكرز الأحمر في الفريزر. يتم غسل وتجفيف التوت ووضعه في كيس مع السيقان. قبل الطهي ، يتم فصلها بسهولة عن التوت المجمد.
تخزين
تعتمد شروط ومواقع التخزين على كيفية إجراء الحفظ. يتم تخزين التوت الملتوي مع البذور لمدة 6-9 أشهر. السبب هو حمض الهيدروسيانيك. عند تخزينه لفترة طويلة ، سوف يسمم المنتج.
يُسمح بتخزين الأطعمة المعلبة المنزوعة النوى والتي خضعت للمعالجة الحرارية الكاملة حتى موسم الحصاد التالي.
مع نقص المواد الحافظة (السكر) ، يتم حفظ المنتجات في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
