وصفة بسيطة لعمل مربى بلاك بيري لفصل الشتاء
مربى بلاك بيري منتج مفيد وقيِّم للغاية. يتم حصاده في الغالب لفصل الشتاء ، حيث يستخدم على نطاق واسع لتقوية المناعة ومكافحة نزلات البرد. المنتج لذيذ ومغذي ، وستجعل مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية العلاج أكثر كثافة وفريدة من نوعها.
ميزات الطبخ
حديقة بلاك بيري لها طعم ممتاز وخصائص مفيدة ممتازة.
لجعل المربى مفيدًا ، يجدر الالتزام ببعض التوصيات:
- للحفاظ على حبات التوت سليمة في المربى ، لا يمكنك غسلها قبل الطهي وتقليبها برفق أثناء عملية الطهي حتى لا تتلفها.
- يمكنك إضافة نكهة مع قشر البرتقال. يمكنك أيضًا إضافة غصن من النعناع لرائحة منعشة.
- للحفاظ على طعمه ورائحته الممتازة ، يُنصح بطهي المربى شيئًا فشيئًا في عدة خطوات ، والتبريد والتسخين مرة أخرى.
لجعل الطعم أكثر تناسقًا وغنىً ، من الضروري بشكل أساسي إضافة الليمون والبرتقال والتوت والتفاح إلى المربى.
صنع مربى العليق المجمد
لعمل المربى بشكل صحيح ، تحتاج إلى الطهي وفقًا للوصفة التالية:
- العليق المجمد - 0.6 كجم ؛
- فراولة - 450 جم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- عصير ليمون - 60 مل.
توضع الثمار المجمدة في قدر مغطاة بالسكر وتخلط.
اتركيه لمدة 3 ساعات لإذابة التوت. ثم تحتاج إلى إضافة الفراولة وتترك لمدة ساعتين أخريين.
سوف يترك العليق الكثير من العصير ، يجب تصريف 30 في المائة منه. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى المكونات وضعي كل شيء على الموقد. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قم بتبريد المنتج ، ثم كرر إجراء المعالجة الحرارية. تصب في حاويات جاهزة.
المربى الطبخ في طباخ بطيء
يمكن أيضًا تحضير العلاج في وعاء طهي متعدد. يمكنك الطبخ حسب الوصفة التالية:
- العليق - 1 كجم ؛
- سكر - 950 جم
يُغسل التوت الأسود ويوضع في وعاء الطهي. مليئة بالسكر و مخلوطة. الحاوية مغطاة بشاش وتغرس لمدة 6-7 ساعات.
ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف على وظيفة "الحساء" وقم بطهي المحتويات لمدة ساعة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. في النهاية ، ضع المربى في مرطبانات.
مربى بلاك بيري مع التوت
يمكنك طهي مربى العليق بالتوت الكامل من المنتجات التالية:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
تُفرز الثمار وتوضع في قدر وتغطى بالسكر. يتم خلط المكونات وتترك في هذا الشكل لمدة 30 دقيقة.ثم تحتاج إلى التسخين على نار هادئة ، وتغلي المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. لف المنتج النهائي في حاويات جاهزة.
مربى بلاك بيري بدون بذور
لتحضير مثل هذا العلاج الصحي ، تحتاج إلى التحضير:
- الفواكه - 0.9 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 0.9 كجم.
يتم تنظيف وغسل وتجفيف الثمار. يتم غمرها في ماء ساخن إلى حوالي 90 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم تصريف المياه ، ثم يتم طحن التوت من خلال غربال. توضع الثمار المبشورة في قدر مغطاة بالسكر وتُسلق حتى تتكاثف. لمنع احتراق الكتلة ، من المهم تحريك المربى باستمرار. صب على الجرار المعدة مسبقا.
وصفات أخرى
يمكن صنع مربى بلاك بيري من أي توت. من المهم تقشير الثمار وشطفها جيدًا وتجفيفها. يمكن تنويع الأطعمة الشهية بمختلف الإضافات لإضافة طعم ورائحة فريدة.
مربى "Pyatiminutka"
الوصفة بسيطة ومناسبة لأولئك الذين لا يريدون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.
ستحتاج إلى المكونات التالية في "الخمس دقائق":
- العليق - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 0.5 كجم ؛
- حامض الستريك - 2-3 جم.
يُسكب التوت المقشر والمغسول في مصفاة ويترك لفترة لتصريف السائل الزائد. ضعي 0.5 كجم من التوت الأسود في قدر وأضيفي 250 جم من السكر.
في الأعلى ، اصنع نفس الطبقتين. تترك المكونات لمدة 5 ساعات للسماح لعصير الفاكهة.
يوضع القدر على النار ويغلي ، وبعد ذلك يُطهى المربى لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف حامض الستريك قبل إبعاده عن الحرارة. رتب في برطمانات نظيفة ؛ التعقيم ليس ضروريًا.
وصفة الموز
تتضمن الوصفة خطوة بخطوة المكونات التالية:
- فواكه - 1 كجم ؛
- موز - 0.9 كجم ؛
- سكر محبب - 1.1 كجم.
يسكب التوت المحضر في وعاء طهي بجوانب عالية. مليئة بالسكر وتخلط بلطف. تُترك المكونات لمدة 5-6 ساعات لتحرير العصير. ثم توضع المحتويات على الموقد وتُطهى لمدة 30 دقيقة. يجب خلط التركيبة باستمرار لتجميع الرغوة.
يُقشر الموز ويقطع إلى شرائح صغيرة. تمت إضافته إلى التشكيلة الرئيسية. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُسكب العلاج النهائي في الجرار.
وصفة البرقوق والبلسان
يمكنك صنع مربى غير عادي وصحي من المكونات التالية:
- الفواكه - 0.4 كجم ؛
- البرقوق - 0.4 كجم ؛
- البلسان - 0.2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- عصير الليمون - 0.5 كومة ؛
- قرنفل - 5 قطع.
يتم تقشير العليق والبلسان وغسلهما ووضعهما في وعاء الطبخ. يضاف الخوخ المنزوع النوى وعصير الليمون والقرنفل. تُسكب المكونات بالماء الذي غطى جميع المكونات ، ويُغلى على نار خفيفة. اغلي بعد ذلك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
ثم يتم سحق المكونات إلى حالة طرية. يتم ربط الهريس الناتج في القماش القطني ووضعه في منخل ، يوجد تحته وعاء لتدفق العصير. يُترك في هذا الوضع لمدة 8-10 ساعات ، ويُسكب العصير في قدر الطهي ويُضاف السكر ويُقلب كل شيء ويُرسل إلى الموقد. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. تصب في برطمانات معقمة.
وصفة الليمون
لتحضير علاج لذيذ بالليمون ، تحتاج إلى تحضير:
- التوت - 1.2 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1.4 كجم.
يتم خلط العليق المحضر مع نصف السكر. الإصرار على وضعه في قدر لمدة 7-8 ساعات. يتم إرسال العصير الذي تم الحصول عليه بعد ذلك إلى النار ، وبعد الغليان ، يُسكب باقي السكر. يتم طهي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى.
يبرد العصير إلى 55 درجة مئوية ، ويضاف التوت الأسود وعصير الليمون. تُغلى المحتويات لمدة 8-10 دقائق ، وتُسكب في حاويات جاهزة.
وصفة عنب الثعلب
يتم تحضير المربى حسب الوصفة التالية:
- التوت - 0.9 كجم ؛
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- سكر - 2.3 كجم ؛
- ماء - 140 مل.
يتم فرز وغسل عنب الثعلب. يُسكب في وعاء الطهي ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة السكر المحبب وتركه لمدة 8 ساعات.يُسكب الماء ويُشعل النار ويُغلى. ثم أخرجه من الموقد ، واتركه ليبرد لمدة 4 ساعات.
يُضاف التوت الأسود المغسول إلى عنب الثعلب ويُطهى لمدة 10 دقائق. تبرد مرة أخرى وكرر العملية مرتين أخريين. في الخطوة الأخيرة ، يمكنك إضافة قليل من القرفة. تصب في الجرار.
وصفة توت العليق
المزيج لذيذ جدا وصحي. تحتاج إلى الطهي من المكونات التالية:
- التوت - 0.5 كجم ؛
- التوت - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 0.9 كجم.
يتم فرز التوت وغسله. ثم توضع في أوعية مختلفة ومغطاة بالسكر. تخلط بلطف وتوضع في مكان بارد لمدة 10 ساعات.
يُسكب العصير الذي تم إطلاقه خلال الفترة بأكملها في مقلاة مشتركة.
يتم وضع الحاوية مع العصير على النار وتسخن قليلاً ، ويضاف العليق والتوت. يغلي لمدة 6-7 دقائق. على نار خفيفة ، تأكد من إزالة الرغوة ، ارفع المربى من على النار واتركه ليبرد تمامًا. ثم ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. حزمة في الجرار.
وصفة التفاح
تبين أن المربى مع إضافة التفاح يكون طريًا جدًا وذوقًا غنيًا. الوصفة لثلاث حصص (900 مل). تحتاج إلى القيام بذلك من المكونات التالية:
- العليق - 0.4 كجم ؛
- تفاحة - 0.4 كجم ؛
- سكر - 240 جم ؛
- الخزامى - 1 ملعقة كبيرة ل.
يتم غسل وتجفيف التوت بلطف. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى 4 قطع وحفره. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة. يتم خلط العليق مع التفاح ، ويتم رش كل شيء بالسكر. يوضع قدر مع المكونات على نار عالية. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى دون خفض الحرارة. يُضاف اللافندر الجاف ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في الجرار.
وصفة الجيلاتين
غالبًا ما يستخدم التوت مع إضافة الجيلاتين لتزيين الكعك والحلويات وكعك الجبن والحلويات الأخرى. تبين أن المربى سميك ، مع توت كامل.
المكونات المطلوبة:
- الفواكه - 0.3 كجم ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- ماء - 0.3 كجم ؛
- الجيلاتين - 25 جم.
بالنسبة للوصفة ، تحتاج بشكل أساسي إلى اختيار التوت الأسود الناضج ، وهو لون أسود غني. تغسل الثمار وتوضع في قدر في 1-2 طبقات. يضاف السكر ، كل شيء يخلط بلطف. يتم إرسال الحاوية إلى الموقد ، وتغلي لمدة 20-25 دقيقة.
1 لتر يذوب الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب تماما. أخرج القدر من الموقد ، واتركه لمدة 2-3 دقائق ، حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 80-90 درجة مئوية. يُسكب الجيلاتين في المربى في تيار رفيع ، ويخلط. بعد ذلك ، يتم وضع كل شيء في الجرار.
لا تصب الجيلاتين في كتلة الغليان ، لأنه سيصبح متكتلًا ولن تحدث عملية التكوّن.
وصفة البرتقال
يتم تحضير حلوى لذيذة وصحية حسب الوصفة التالية:
- فواكه - 1 كجم ؛
- البرتقال - 0.4 كجم ؛
- ليمون - 150 جم ؛
- سكر - 1.1 كجم.
يتم غسل البرتقال والليمون. تتم إزالة الحماس من اللون البرتقالي ، وإزالة الطبقة البيضاء. يُقطع القشر إلى شرائح رفيعة.
يُعصر عصير البرتقال في وعاء الطهي ويُرش بالسكر. يوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر ، يترك ليبرد. ثم أضيفي التوت المحضر إلى عصير البرتقال واتركيه لمدة 3 ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، ضعيها على الموقد ، ودعيها تغلي. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة. في 3 دقائق. أضيفي قشر البرتقال وعصير الليمون حتى الانتهاء. يرفع عن النار ويترك لمدة 4 ساعات. ثم كرر عملية المعالجة الحرارية. ضع المربى في برطمانات.
كم يتم تخزينها
تعتمد مدة الصلاحية على وصفة صنع المربى. يتم تخزين الأطعمة الشهية بدون طهي أو بأقل قدر من المعالجة الحرارية في القبو أو الثلاجة. يمكن تخزين التوت المعقم مسبقًا بالسكر في درجة حرارة الغرفة.
المنتج المطبوخ لفصل الشتاء ملفوف بأغطية حديدية ويتم تخزينه في قبو أو أي مكان بارد آخر. مربى الفاكهة مغطى بالشاش وورق الزبدة.
