وصفة بسيطة لعمل مربى كرز الطيور لفصل الشتاء

خلال موسم الحفظ ، تحاول ربات البيوت إخفاء التوت والفواكه والخضروات في مرطبانات لفصل الشتاء ، وهو ما سيذكرنا بصيف دافئ في الأيام الباردة. اكتسب صنع المربى من كرز الطيور شهرة منذ مئات السنين ، لأن طعمه العطري الشهي له طعم خاص ورائحة ثابتة وله الكثير من الخصائص المفيدة للصحة.

ملامح صنع مربى الكرز الطيور

بالإضافة إلى طعم لاذع منعش ، تتميز ثمار الكرز الطيور بميزة أخرى - حجر كبير. من الصعب فصلها ، لذلك تفضل ربات البيوت في كثير من الأحيان القيام بذلك بشكل أسهل - لتحضير التعليب ، واستخدام الفاكهة الكاملة أو تمريرها مع العظام من خلال مفرمة اللحم.

الأكثر فائدة هي الفواكه التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. من حيث محتوى فيتامين سي ، يمكن مقارنة البرتقال والتفاح فقط بهما. يمكنك حفظ المواد المفيدة في الحفظ دون طهي وتعقيم. يتم تخزين المربى المحضر بهذه الطريقة بشكل مثالي - يحتوي كرز الطيور على مادة العفص التي لن تسمح بالتدهور.

حصاد كرز الطيور وتجهيزه لعمل المربى

لصنع المربى ، يوصى باستخدام الثمار الناضجة للكومبوت - غير الناضجة قليلاً. من الأفضل الذهاب إلى الغابة بحثًا عن التوت في الصباح ، خذ معك سلة ومقصًا - بعض أنواع النباتات تعطي ثمارًا طرية جدًا يصعب إزالتها من الشجرة بيديك.

يتم تحضير كرز الطيور لعمل المربى على عدة مراحل:

• قم بإزالة جميع الأغصان أو التوت الفاسد أو المجفف تمامًا ؛
• شطف المواد الخام تحت الماء الجاري ؛
• تنتشر في طبقة واحدة على منشفة أو منديل سميك ، مما يسمح للسائل بالتصريف.

اعتمادًا على الوصفة المختارة ، سيتعين عليك إضافة التوت إلى الماء المغلي أو المرور عبر مفرمة اللحم.

مربى الكرز الطيور وصفة بسيطة لفصل الشتاء

أسهل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة لفصل الشتاء هي صنع المربى ، الأمر الذي سيستغرق القليل من الوقت. تجهيز:

1. بعد تحضير التوت (1 كجم) يوضع في مصفاة ويغمر في الماء المغلي.
2. تحضير الشراب مقدمًا (اغلي 500 مل من الماء و 1100 جم من السكر لمدة نصف ساعة).
3. اغمس الثمار المسلوقة لمدة دقيقتين في شراب ساخن ، ولكن ليس المغلي.
4. يغلي لمدة ربع ساعة مع تجنب الغليان.
5. تصب في أوعية معقمة وختمها.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى الخوخ لفصل الشتاء

مهم! يمكنك تخزين قطعة العمل حتى في شقة - لا تتدهور على مدار العام.الشيء الرئيسي هو أن الغرفة يجب أن تكون مظلمة.

مربى الكرز الطيور

ليس من الصعب طهي وجبة لذيذة خالية من العظم ، الشيء الرئيسي هو استخدام التوت السمين الكبير. العمر الافتراضي للمربى يصل إلى 3 سنوات.

تجهيز:

1. افركي الثمار الناضجة (2 كجم) من خلال منخل معدني أو مصفاة جيدة.
2. امزج الكتلة الناتجة مع السكر (لكل لتر واحد من هريس الكرز 800 غرام من السكر).
3. اتركيه على نار خفيفة ، بدون غليان ، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

رتب في حاويات جاهزة وختمها (يمكنك استخدام أغطية بلاستيكية).

مربى الكرز الطيور بالبذور

يوصى بالحفظ مع الحفر للصلصات الحلوة للفطائر والحلويات. إن إضافة عصير الليمون أثناء الطهي يمنح الطعام الشهي طعمًا منعشًا لطيفًا.

تجهيز:

1. غطي التوت المحضر (1500 جم) بالسكر (2 كجم).
2. اترك الثمار حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا ؛ يمكن تسريع العملية عن طريق التقليب المتكرر.
3. أرسل إلى الموقد ، اطبخ لمدة نصف ساعة ، اعصر العصير من ثلاث شرائح ليمون في كتلة 3-5 دقائق قبل إرساله إلى الجرار.

كورك ، من الأفضل القيام بالتبريد رأساً على عقب.

مربى الكرز الأحمر

صنع المربى من الفاكهة الحمراء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب بدقة واتباع توصيات الطهي:

1. سلق الفاكهة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
2. على أساس السائل الذي تم فيه سلق التوت ، قم بإعداد شراب (أضف 1 كجم من السكر إلى 250 مل ، واتركه ليغلي مع التحريك من حين لآخر).
3. يُمزج التوت مع شراب حلو لزج.
4. يغلي لمدة نصف ساعة ، لا تنسى التحريك.

مهم! أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة باستمرار - يصعب القيام بذلك في المربى النهائي.

مربى الكرز الطيور الملتوية

هذا الفراغ غير الطهي هو أحد أكثر الأطعمة شيوعًا التي يمكن صنعها بسرعة وبدون متاعب. مزايا المربى - لا يلزم الطهي ، يتم تقليل وقت الطهي ، يتم الحفاظ على جميع المذاق والخصائص المفيدة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 9 وصفات لصنع مربى عنب الثعلب الملكي لفصل الشتاء

تجهيز:

1. قم بتمرير الفاكهة الجافة المغسولة (1 كجم) عبر مفرمة اللحم.
2. امزج الكتلة بنسب متساوية مع السكر.
3. يقلب ، اتركه لمدة 3 ساعات حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. أرسل إلى البنوك.

برد على الفور بعد السد. مخزنة لفترة طويلة.

مربى الكرز الأسود

يتم تكريم ربات البيوت بشكل خاص بـ "الخمس دقائق" المصنوعة من الفاكهة السوداء. من الأفضل شطف الجرار وتعقيمها مسبقًا - يجب سكب الحفظ الجاهز على الفور وإغلاقه.

تجهيز:

1. تحضير شراب حلو (غلي 300 مل من الماء و 1300 غرام من السكر).
2. يُسكب كرز الطيور (1 كجم) مع سائل مغلي ، ويترك ليبرد تمامًا.
3. اشعل النار واتركها حتى الغليان ، وتجنب الغليان المزعج ، أخرجها من الموقد بعد 5 دقائق.
4. تصب في حاويات ، نشمر.

يوصى بتبريده تحت بطانية دافئة ، وبعد ذلك فقط أرسله للتخزين.

مربى الكرز فرجينيا بيرد

للحصاد من كرز فرجينيا للطيور ، يمكنك استخدام أي وصفات موصى بها لهذه التوت. يمكنك أيضًا عمل المربى حسب وصفة خاصة:

1. اغلي مزيجًا من 800 جرام من الفاكهة و 800 جرام من السكر لمدة 20 دقيقة.
2. انتظر التبريد الكامل ، كرر العملية.
3. اطهي 2-4 مرات لمدة ربع ساعة ، في كل مرة تبرد التركيبة تمامًا.

بعد إرسال الحاويات وإغلاق محكم ، أرسل إلى مكان بارد.

مربى الكرز الطيور هو مخزن للمواد المفيدة التي يمكن أن تحسن الصحة ، وزيادة مقاومة الأمراض ، وحتى التعامل مع بعض الأمراض. لن تستغرق فراغات الطهي وقتًا طويلاً ، وستمتلئ الأرفف في القبو بشهية معطرة.