أفضل الطرق لتجفيف البرقوق في المنزل
هناك عدة طرق لتجفيف البرقوق في المنزل بسرعة وسهولة. من أجل الحفاظ على الطعم وجميع فوائد المنتج ، يجب اتباع قواعد معينة. يجب عليك أولا اختيار ثمار عالية الجودة. تتضمن المرحلة التحضيرية تنفيذ عدد من الإجراءات المتسلسلة. إذا تم إنشاء الظروف ، يتم تخزين الفواكه المجففة لفترة طويلة.
ملامح تجفيف البرقوق لفصل الشتاء
تحتوي الفواكه المجففة تقريبًا على نفس تركيبة المكونات المفيدة مثل التوت الطازج. الشيء الرئيسي هو تنفيذ الإجراء ، مع مراعاة جميع القواعد والتوصيات:
- تأكد من فرز جميع الخوخ الذي تم جمعه أو شراؤه ؛
- اختر طريقة تجفيف مناسبة ؛
- اتبع جميع الخطوات الموضحة في التعليمات ؛
- يتم تخزين الفواكه المجففة الجاهزة في ظل ظروف معينة.
البرقوق مفيد لصحة الإنسان. المنتج يحسن أداء الجهاز الهضمي والقلب. يكفي تناول 5-6 قطع يوميًا.
اختيار وتحضير البرقوق لفصل الشتاء
للتجفيف ، تعتبر الثمار الكبيرة والكثيفة الناضجة تمامًا مع اللب اللحمي مناسبة. يجب ألا تكون هناك خدوش أو بقع أو علامات أخرى للضرر على سطح التوت:
- يجب غسل الثمار المختارة في ماء بارد ثم إزالة السيقان وتجفيفها عن طريق فردها على منشفة ورقية.
- تقطع الثمار إلى جزأين وتتم إزالة الحجر. يجوز تجفيف الثمار بداخلها عظم ، ولكن بعد ذلك ستكون العملية طويلة وشاقة.
- لإزالة طبقة الشمع من سطح البرقوق ، يتم إجراء التبييض. تذوب صودا الخبز في لتر من الماء المغلي وتغمر الثمار في المحلول الناتج لمدة 24 ثانية. يجب سلق الفاكهة الكاملة. أثناء العملية ، تظهر شقوق يخرج من خلالها السائل الزائد.
- اشطف الثمار مرة أخرى تحت الماء الجاري البارد وجففها بمناشف ورقية.
طرق تجفيف البرقوق
لتجفيف البرقوق بشكل صحيح ، عليك اتباع جميع النصائح والتوصيات الموضحة في خيار التجفيف المحدد.
في الشمس
أسهل طريقة لتجفيف البرقوق هي أن تكون بالخارج تحت أشعة الشمس المباشرة. يجب قطع التوت إلى نصفين ، لأنه بشكل عام لن يجفف الثمار:
- توضع الفاكهة المقطعة إلى نصفين في طبقة واحدة على مجفف أو رف سلكي أو لوح من الورق المقوى وتترك تحت أشعة الشمس المباشرة.
- في المساء ، يتم إحضار المنتج إلى المنزل ، ويتم قلبه وإخراجه مرة أخرى في الصباح. في الطقس الممطر ، يتم إحضار المنتج أيضًا أسفل السقيفة.
- تتكرر الإجراءات لمدة 5 أيام. بشكل دوري ، يتم قلب الشرائح على جوانب مختلفة.
- ثم يستمر البرقوق في الجفاف لمدة 4 أيام في الظل.
في الفرن
تجفيف البرقوق سهل في الفرن. عملية العمل على النحو التالي:
- ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز.
- ضع البرقوق في طبقة واحدة ؛
- أولاً ، يتم وضع صفيحة خبز مع التوت في فرن مسخن مسبقًا إلى +55 درجة لمدة 5.5 ساعة ؛
- ثم يجب تسخين الفرن إلى +75 درجة وترك المنتج لمدة 6.5 ساعة ؛
- عند درجة حرارة +82 درجة ، يترك البرقوق حتى ينضج بالكامل.
بعد كل مرحلة من مراحل التواجد في الفرن ، يتم قلب شرائح البرقوق وتركها لتبرد ، وبعد ذلك يتم وضعها في الفرن بدرجة حرارة أعلى.
في مجفف كهربائي
سيساعد المجفف الكهربائي على تجفيف البالوعة:
- يتم وضع أسافين البرقوق في طبقة واحدة على صواني الجهاز.
- أولاً ، تحتاج إلى تجفيف المنتج عند درجة حرارة +52 درجة لمدة 4.5 ساعة.
- تقلب الشرائح وتجفف لمدة 4.5 ساعات عند درجة حرارة +61 درجة.
- تخلط القطع مرة أخرى وتجفف عند درجة حرارة +78 درجة لمدة 5.5 ساعة.
في الميكروويف
فقط الفواكه الكثيفة مناسبة للتجفيف في الميكروويف:
- يتم وضع منشفة ورقية على حاوية مسطحة.
- انشر البرقوق المحضر في طبقة واحدة.
- قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة أخرى من منديل الورق.
- قم بتشغيل الميكروويف لمدة 3 دقائق على طاقة متوسطة.
- بعد 3 دقائق ، أخرجي المنديل وشغلي الميكروويف مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- في المرحلة الأخيرة ، تحتاج إلى تشغيل الجهاز لمدة دقيقة واحدة ، مع ضبط الطاقة الكاملة.
في مقلاة الهواء
يمكن تحضير البرقوق الحلو واللذيذ باستخدام مقلاة هوائية:
- يبدأون في تجفيف البرقوق عند درجة حرارة +62 درجة لمدة 43 دقيقة. ثم يُترك المنتج ليبرد.
- يجب تكرار الخطوة الأولى مرتين أخريين.
- ثم اترك المنتج لمدة 12 ساعة. جفف البرقوق مرة أخرى في مقلاة الهواء لمدة 42 دقيقة بفاصل ساعة واحدة. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات.
- يوضع البرقوق على منديل ورقي ويترك للطرق.
كيف تتحقق مما إذا كانت الفاكهة المجففة جاهزة
علامات استعداد المنتج:
- يصبح الخوخ المجفف تمامًا صلبًا ومرنًا ؛
- يجب ألا تلتصق الفواكه المجففة باليدين وتتحلل عند الضغط عليها ؛
- يجب ألا يخرج عصير من اللب.
تخزين البرقوق
من الأفضل تخزين البرقوق على رف باب الثلاجة بدرجة حرارة +4 درجات.
يتم اختيار الجرار الزجاجية والحاويات البلاستيكية والأكياس البلاستيكية وأكياس القماش كحاويات.
