أفضل 3 وصفات خطوة بخطوة لطماطم مخللة أصابع السيدات لفصل الشتاء
يمكن تسمية المخلل الأكثر شيوعًا لفصل الشتاء بالطماطم بأمان. يمكنك مخلل أي نوع من الطماطم. على سبيل المثال ، لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الطماطم المخللة بأصابع سيدة.
ملامح تخليل الطماطم اصابع السيدات لفصل الشتاء
طماطم مملحة من تشكيلة ليديز فينجرز بسيطة مثل أي نوع آخر. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المكونات والحاويات للطماطم.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
اغسل الطماطم وقشر السيقان. تحتاج إلى استخدام الفاكهة الجيدة والناضجة فقط ذات القشرة الكثيفة حتى لا تتشقق أثناء التخليل.
أيضا ، للتخليل الطماطم والتوابل والتوابل مطلوبة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام أوراق الثوم أو الريحان أو الشبت أو الفجل الحار أو الكشمش أو أوراق الكرز. لإعطاء الحفظ رائحة حارة ، يتم وضع القرنفل وبذور الشبت المجففة والخردل والفلفل الأسود في الفراغ.
تحضير الحاويات
الجرار الزجاجية مناسبة لعمل المخللات. يتم غسلها مسبقًا بالصابون والصودا. قبل وضع الثمار ، يتم تعقيم البنوك. بفضل التعقيم ، يمكن تخزين الحفظ لمدة تصل إلى عامين. هناك عدة طرق لتعقيم البرطمانات.
الطريقة الأولى هي إحضار كمية صغيرة من الماء في الغلاية حتى الغليان. ضع الجرة في فتحة الغطاء. قم بتعقيم البرطمان بالبخار لمدة 15 دقيقة. ثم ضع الفراغ على الفور في الجرار.
الطريقة الثانية في قدر. ضع منشفة في قاع المقلاة واملأها بالماء. اجلب الماء ليغلي.
ضع البرطمانات بحيث لا تلمس بعضها البعض. تعقيم لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل مخلل الطماطم اصابع السيدات
هناك عدة طرق لتتبيل الطماطم بأصابع السيدات.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
ما هو مطلوب للحفظ:
- الطماطم الناضجة؛
- مياه مصفاة؛
- السكر؛
- ملح؛
- خل؛
- بضع فصوص من الثوم
- الشبت مع المظلات.
- قرنفل؛
- الفلفل الأسود
- أوراق الفجل.
عملية تخليل الطماطم:
- تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، وأضف السكر والملح ، ثم ضعه على الموقد.
- انتظر حتى يغلي الماء. ثم يضاف الفلفل الأسود والقرنفل.
- طهي لمدة 10 دقائق. أضف الخل في النهاية.
- ضعي الثوم والشبت وأوراق الفجل والطماطم في قاع البرطمانات. ثم املأ الحفظ بمحلول ملحي. تغطية وشد.
- اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وانتظر حتى تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يمكن إرسال الفراغات إلى القبو.
طريقة الطهي الثانية
ما هو مطلوب للطبخ:
- أصابع طماطم للسيدات ؛
- أوراق الكشمش والكرز.
- أوراق الفجل
- فصوص الثوم؛
- الفلفل الأسود
- بذور الخردل؛
- ملح؛
- سكر محبب
- مياه مصفاة؛
- خل؛
- الشبت المجفف.
طريقة طهي المخللات لفصل الشتاء:
- قم بإزالة الساق من الطماطم. اشطفها تحت الماء وضعها على منشفة لتجفيف الماء المتبقي.
- أثناء تجفيف الثمار ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح.
- للقيام بذلك ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والفلفل والملح ويُغلى لمدة 5-8 دقائق. في نهاية الطهي ، أضف لقمة.
- ضع أوراق الكشمش والكرز والفجل في قاع الجرار. ابشري فصوص الثوم وضعيها في برطمانات أيضًا.
- غطيها ببذور الخردل والشبت.
- ثم املأ الجرة بالطماطم إلى الأعلى. من غير المستحسن وضعها بإحكام شديد ، فقد يتشقق الجلد.
- صب الشغل مع ماء مالح مغلي. بعد بضع دقائق ، صفيها. ثم اسكبي الجزء الثاني من التتبيلة المتبقية مرة أخرى. الطماطم المخللة وفقًا لهذه الوصفة حارة جدًا وذات رائحة ثوم لطيفة.
طماطم مقطعة
ما هو مطلوب للحفظ:
- طماطم؛
- البصل المتوسط؛
- ثوم؛
- مياه مصفاة؛
- سكر محبب
- ملح الطعام الناعم
- خل؛
- بقدونس؛
- الشبت.
- كمية صغيرة من الزيت النباتي
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود.
طريقة عمل مخلل الطماطم على شكل شرائح:
- من الأفضل تناول الطماطم غير ناضجة قليلاً حتى تظل الشرائح سليمة أثناء الحفظ. نقطع البصل إلى حلقات ونقشر الثوم ونتركه شرائح.
- اسلقي التتبيلة. يُسكب الملح والسكر في الماء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف lavrushka في نهاية الطهي. يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات للنكهة.
- نضع الثوم والبصل وجزء من البقدونس المفروم والشبت والفلفل الأسود في قاع الإناء.
- املأ نصف الجرة بالطماطم. ثم نضيف البقدونس والشبت. املأ الجرة حتى النهاية.
- يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الخل ويُسكب التتبيلة فوق الحفظ.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية ولفها. استنزاف في الطابق السفلي بعد أن يبرد الحفظ إلى درجة حرارة الغرفة.
كيفية تخزينه بشكل صحيح
قم بتخزين التخليل المحضر في غرفة باردة جيدة التهوية. يجب ألا تتعرض البنوك لأشعة الشمس. تتم إزالة البنوك المبردة إلى القبو أو الطابق السفلي. يمكن أيضًا تخزين التمليح في الثلاجة أو المخزن. العمر الافتراضي للحفظ المعقم هو سنتان.
