افضل وصفات طبخ الكوسة مع الباذنجان لفصل الشتاء
الفراغات مع الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء - لأولئك الذين يحبون أطباق الخضار. فكر في العديد من وصفات الكوسا والباذنجان اللذيذة المختلفة لفصل الشتاء.
انقع بشكل صحيح
هذه واحدة من أنجح الوصفات. دعنا ننتقل إلى القائمة:
- خمسة باذنجان وكوسة.
- ثلاثة لافروشكا.
- 6 حبات الفلفل.
- ثوم.
لتتبيلة تحتاج:
- لترين من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة من السكر الحبيبي
- مائة غرام من الزيت المكرر
- مائتي مليلتر 9٪ خل.
طريقة طهو:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. قشرهم (في العديد من الوصفات تستخدم هذه الخضار نيئة ، لكننا سنذهب في الاتجاه الآخر) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر البرطمانات ونعقم المنتجات المتنوعة بعناية لحفظها.
- بعد ذلك ، نقوم بإعداد ماء مالح. صب الماء في وعاء ، أضف السكر والملح والزيت.
- يُغلى المزيج ، ثم يُسكب الخل ويُسكب الباذنجان والكوسا في الماء المغلي. لا ترفع عن النار لمدة 5 - 6 دقائق مع التحريك أثناء الطهي.
- ضعي ورقة غار واحدة ، فصين من الثوم ، الفلفل الأسود في جرة معقمة.
- نسكب المتنوع في جرة ، ونغطيها بالغطاء.
- ضع قدرًا من الماء على النار واتركه يغلي ثم ضع البرطمانات برفق لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الحاويات وشد الأغطية ونقلب القيعان رأسًا على عقب ونتركها في هذا الوضع تحت المنشفة لمدة يوم.
دقة صغيرة أخرى: إذا كنت لا تحب التعقيم في الماء المغلي ، فيمكنك فقط لف البرطمانات وقلبها. تأكد من تغطيتها بشيء دافئ أثناء تبريد الحاويات ، وستتم عملية التعقيم بشكل طبيعي.
هذا كل شيء ، مقبلات الكوسة والباذنجان جاهزة ، يمكنك تناولها في غضون أيام قليلة إذا كنت ترغب في ذلك.
إذا كان من الصعب تخيل كيفية تتبيل الخضار ، نوصي بتجربة العديد من الوصفات المختلفة لفصل الشتاء مع الكوسة والباذنجان.
سلطة الشتاء
سلطة الكوسا والباذنجان المتبلة سهلة التحضير في الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم ممل. الفلفل الحار مع الزنجبيل العادي سيجعل الخضار المخلل طبقًا لذيذًا بشكل غير عادي ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي ممتاز للحوم.
ما هي المنتجات اللازمة لإعداد وجبة خفيفة جيدة:
- 1 كغم من الكوسة
- 0.5 كغم من الباذنجان
- 1 كغم من الطماطم
- 0.25 كجم من الفلفل
- 0.2 كجم من الجزر
- 90 غرامًا من البصل ورأس ثوم ؛
- الفلفل الحار - ثلاثون جرامًا ؛
- الفجل - ورقتان.
- فلفل (متنوع) بازلاء - خمس قطع ؛
- حفنة من البقدونس
- جذر زنجبيل واحد
- السكر والملح - 40-50 جرام لكل منهما ؛
- زيت مكرر - خمسون مليلتر ؛
- الخل (تسعة في المائة) - 30 مليلتر.
الآن دعنا نتعرف على كيفية حدوث التعليب:
- أولاً ، تحتاج إلى تحضير جميع مكونات سلطة الباذنجان.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات.انقل الخضار الجاهزة إلى طبق عميق ورش الملح.
- الآن نأخذ الكوسة ونقطعها أيضًا إلى مكعبات.
- انزع البذور من الفلفل وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
- يقطع البصل إلى حلقات.
- يُقشر الثوم والزنجبيل ، ويُخفق البندورة والفلفل المتنوع وجميع المكونات الأخرى في الخلاط ما عدا الباذنجان.
- اصنع كتلة متجانسة من الخضر والكوسا.
- يجب قلي الباذنجان الأزرق بزيت دوار الشمس المكرر.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُضاف الكوسة المتنوعة والخضروات الأخرى.
- يحضر إلى نصف جاهز ، ثم يسكب الباذنجان المقلي ، ويتبل كل شيء بصلصة الطماطم.
- يرش الملح والسكر. قم بغلي خليط الخضار لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ، بمجرد أن ينخفض الحجم الإجمالي للخضروات إلى ربع الحجم الأصلي ، قم بإيقاف التشغيل.
- يقطع البقدونس ويضاف إلى القدر.
- يُسكب في عصير الليمون والخل ويُطهى لمدة سبع دقائق أخرى.
- يمكنك الآن صب السلطة الساخنة في برطمانات نظيفة.
- اربط الغطاء واقلبه رأسًا على عقب.
هذا كل شيء ، سلطة الكوسة والباذنجان جاهزة لفصل الشتاء. سيتم تقدير هذه التقلبات ليس فقط من قبل أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا من قبل الضيوف!
سلطة الشتاء بالفطر
إذا كنت تعتقد أنك تعرف بالفعل أفضل الوصفات ، فأنت لست كذلك! نقدم لكم سلطة الاسكواش الشتوية اللذيذة.
ما تحتاجه للتحضير من المكونات:
- الفطر - 200 جرام ؛
- رطل من الطماطم الطازجة
- الباذنجان - 500 جرام ؛
- الثوم - رأس واحد
- ملح ، سكر ، خل 9٪ ؛
- فلفل حلو - 400 جرام ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- زيت الزيتون - 35 جرام.
وصفة لفصل الشتاء من الكوسة تشمل مراحل الحفظ التالية:
- نقطع الكوسا إلى مكعبات ، وتقشرها وإزالة البذور. من الأفضل اختيار الخضار الصغيرة - ستكون طرية ولذيذة في السلطة.
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- قشر وختم البصل.
- اصنع شقًا صغيرًا في الطماطم ، ثم انقلها إلى وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقه. بعد دقيقة ، صب الماء البارد ، وبعد ذلك سيكون من السهل تقشيره.
- اغسل وقطع الفطر.
- يُسكب الزيت في قدر ويُوضع على نار خفيفة ويُقلى البصل والخضروات والفطر. لجعل السلطة لذيذة ، تحتاج إلى إضافة خل النبيذ.
- بعد 25 دقيقة من الطبخ على النار ، يمكن إزالة كتلة الخضار وصبها في علب. يجب تعقيم القرع الشتوي والباذنجان في الماء الساخن. على الرغم من أنه عليك القيام بالكثير من العمل ، فلن تجد طبقًا ألذ ، سيكون الأمر يستحق ذلك!
ثم تحتاج إلى إغلاق البنوك وتسليمها. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك وضعها بعيدًا إما في الثلاجة أو في القبو. هذا كل شيء ، الباذنجان جاهز لفصل الشتاء!
