وصفة فورية للكوسا مخلل بالعسل والثوم لفصل الشتاء
اعتاد معظم البستانيين على تجربة طرق الحفظ المختلفة. الكوسا المخلل السريع بالعسل والثوم تحظى بشعبية دائمًا. الحفظ له طعم حلو وحامض لطيف. وصفات التتبيلة الكلاسيكية خالية من السكر ، مما يجعلها أكثر صحة. يعطي وجود التوابل المذاق المحايد للخضروات ملاحظات معبرة خاصة.
وصفة وجبة خفيفة سريعة
الكوسة غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة. فهي مفيدة طازجة ومعلبة. من الأسرع والألذ تحضير الكوسا المتبل بالعسل والثوم.
وصفة الكوسة المتبل بالعسل مناسبة للأكل اليومي أو تزيين طاولة الأعياد. في شكله النهائي ، دون تغيير المذاق ، يتم تخزين ماء مالح في عبوات مغلقة لمدة تصل إلى شهر واحد
مكونات:
- نصف كيلوغرام من الفاكهة
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
- 100 ملليلتر من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من حمض الخليك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- الكزبرة أو البقدونس أو غيرها من الأعشاب.
عند تحضير الكوسة المملحة قليلاً ، يُسمح باستخدام التوابل والأعشاب الأخرى حسب رغبتك.
- تحضير الخضار. بالنسبة للطبق ، يتم استخدام الفاكهة الصغيرة فقط ، التي لم يصلب الجلد عليها. إذا كان لديهم وقت للنضج ، يتم إزالة القشرة الصلبة أولاً وإزالة البذور. تغسل الثمار جيدًا ، تقطع النصائح. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة بطول الطول. تعمل طريقة التقطيع هذه على تسريع عملية التتبيل حتى ساعتين. تترك الخضار الجاهزة لمدة 30-40 دقيقة لتصريف العصير. ثم يتم طهي الطبق على الفور.
- تحضير محلول ملحي. في حالة استخدام العسل المتبلور ، يتم صهره مبدئيًا في حمام مائي إلى حالة سائلة. تُغسل الكزبرة والبقدونس بالشبت وتُفرم جيدًا. يتم تمرير فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم. يضاف الزيت النباتي إلى الخضر. الكوسة المتبلة بزيت الزيتون لذيذة جدا. يضاف الخل أخيرًا. يتم دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا.
- طبخ طبق. يتم تصريف كل العصير من الشرائح. بعد ذلك يتم خلط الكوسة في تتبيلة العسل مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح الرقيقة. تُترك الشرائح في الصلصة لمدة ساعتين.
تُلف الكوسة المنقوعة بالعسل والثوم وتُزين بأغصان من الخضرة. الطبق جاهز للأكل. تنتمي هذه الطريقة إلى فئة الطبخ السهل والسريع.
وصفة حفظ الشتاء
المخللات لذيذة ليس فقط في الصيف. تحظى وصفات العسل لفصل الشتاء بشعبية خاصة بين البستانيين.الخضار المعلبة غنية بالعصير وتنقع في البهارات.
مكونات:
- 5 كجم من الكوسة
- عسل سائل بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 1 كجم ؛
- 2.5 كوب زيت نباتي
- 5 فصوص من الثوم
- ملح فلفل؛
- 1 ليمونة متوسطة
تستخدم الثمار الصغيرة ذات الحجم الصغير للحفظ.
- تحضير الفاكهة. لنعد الكوسة أولاً. بالنسبة للخضروات الناضجة ، قم بإزالة القشر الصلب والبذور. تقطع الثمرة إلى دوائر أو تقسم إلى أرباع إذا كان الطول قصيرًا. بعد ذلك تُملح الخضار وتترك لتعطي عصيرًا لمدة نصف ساعة.
- تحضير الخضر. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الخضر للصلصة. أفضل طعم يأتي من الكزبرة والبقدونس. وتجدر الإشارة إلى أنه بعد الحفظ ، تفقد الخضر طعمها ورائحتها. حزمة واحدة مغسولة ومقطعة ناعما. يضاف الثوم المفروم والزيت النباتي وعصير الليمون إلى الأعشاب.
- تحضير ماء مالح. إذا تبلور العسل يذوب في حمام مائي. عند التسخين تأكد من أن درجة حرارة العسل لا تزيد عن 60 درجة. وإلا فإنه يفقد خصائصه المفيدة. يتم الجمع بين جميع المكونات. يتم خلط ماء مالح جيدًا.
- طبخ طبق. يتم الجمع بين الصلصة النهائية مع شرائح. يترك الخليط لينقع لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة. بعد ذلك ، تُغلى الكتلة النهائية لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة وتوضع في أوعية معقمة مسبقًا. يتم لف الفراغات بأغطية.
يتم تخزين الحفظ المبرد لفترة طويلة في مكان بارد.
قد تختلف وصفات المخلل. الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو مذاقهم الممتاز باستمرار ، مما يجعل التحضير أحد الأطباق الشتوية والصيفية المفضلة.
