وصفة الطماطم الكرزية المملحة قليلاً بالثوم الفوري
يمكن تحضير طماطم الكرز المملحة قليلًا بالثوم في الشتاء أو الاستمتاع بطعم حار وممتع في الصيف. إذا اخترت الوصفة الصحيحة واخترت الخضار ، فسيكون الطبق لذيذًا جدًا.
طبق باستخدام العبوة
غالبًا ما تتضمن وصفات الطماطم المملحة الفورية التخليل في أكياس. يمكن أن يكون وقت انتظار الطبق النهائي من 5 ساعات إلى 2-3 أيام.
سوف تساعد المكونات الأخرى في تنويع طعم الطماطم.
- يتم غسل الطماطم بكمية 10 قطع ومسحها جيدًا ويتم إجراء قطع متقاطعة في منطقة القصبة ، ويمكنك ببساطة عمل ثقوب بشوكة أو مسواك. سيساعد هذا الإجراء الطماطم على الالتقاط بشكل أسرع وأكثر توازناً.
- عدة فصوص من الثوم (كلما زاد عدد الفصوص ، كان الطبق أكثر حدة) ، مقطعة إلى فصوص صغيرة. للحصول على مذاق لاذع قليلاً ، تحتاج إلى 3-4 فصوص.
- يتم وضع الأعشاب المغسولة والمجففة لحزمة واحدة من البقدونس والشبت ، وكذلك مظلات الشبت في كيس بلاستيكي كثيف.
- نطوى الخضار المجهزة ونرشها بالثوم و 50 جم ملح ونضيف القليل من السكر.
- يتم ربط الكيس بالهز برفق ويترك لينقع لمدة 1.5 ساعة.
- مع مرور الوقت ، توضع الطماطم من الكيس في أي وعاء آخر ، وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
إن تخزين الطماطم المملحة قليلًا قصير العمر ، لذلك لا يتم تناول الكثير من المنتجات. في المستقبل ، لن يكون من الممكن طهي الخضار بهذه الطريقة.
لا تقل شيوعًا عن وصفة مملحة قليلاً طماطم كرزية مع الخيار و الفلفل الحلو.
- قم بإعداد 7 حبات من الطماطم والعديد من الخيار الصغير وحتى الخيار. اشطف الخضار وجففها جيدًا.
- على الطماطم في منطقة القصبة ، يتم عمل ثقوب أو قطع ، في الخيار ، يتم قطع الحواف. يتم تنظيف الفلفل من الدواخل وتقطع القصبة ، وبعد ذلك يجب تقطيعها إلى شرائح.
- توضع الخضار المحضرة في عبوات وتضاف فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح.
- يتم غسل البقدونس والشبت وتجفيفهما وتقطيعهما جيدًا وإرسالهما إلى الخضار. محتويات الكيس مملحة ، يضاف السكر.
- يتم ربط الكيس ورجه حتى تمتزج جميع المكونات. نقل إلى الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.
- بعد مرور الوقت ، يتم نقل الخضار إلى طبق ، وإذا لم يتم ذلك ، سيصبح الطبق مالحًا جدًا.
عند ربط الكيس ، يجب ترك مساحة خالية بالداخل للعصير الذي تفرزه الخضروات.
تنفيذ بسيط للتمليح في العلب
طماطم الكرز لها طعم حلو ، لذلك فهي تعطي رائحة وطعم لطيف لأي طبق. من السهل الحفاظ عليها ، ولا يضيع الوقت في القطع.وصفة الطماطم الكرزية المملحة قليلاً ، والتي ستستغرق بعض الوقت والجهد.
- يتم تحضير 1 كجم من الطماطم الصغيرة للتمليح ، ويتم غسلها جيدًا وقطع السيقان. لتسريع عملية التمليح ، تحتاج إلى عمل ثقوب في منطقة القصبة باستخدام شوكة أو مسواك.
- يتم تنظيف أسنان الرأسين وتقطيعها جيدًا.
- يتم تقطيع حزمتين من الشبت ناعماً.
- يتم غسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والسيقان والأقسام. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يتم تحضير المحلول الملحي من لتر واحد من الماء ، ويضاف إليه بعد الغليان والملح والسكر 35 جم لكل منهما ، وتوضع ورقة الغار و 3 بازلاء البهارات.
- يتم وضع الشبت والثوم وبعد ذلك فقط الطماطم في الجرار. صب في محلول ملحي بارد قليلاً.
البنوك مغلقة بأغطية كابرون وتترك لبثها لمدة يومين عند درجة حرارة 20-22 درجة. بعد ذلك ، يجب إرسال التمليح للتخزين في مكان بارد.
لعشاق الذوق الحار ، يتم تقديم وصفة لطماطم الكرز المملحة باللغة الأرمينية.
- للحصول على برطمان سعة 500 مل ، تحتاج إلى غسل وتجفيف 600 غرام من الطماطم. في منطقة القصبة يتم عمل ثقوب.
- توضع جميع المكونات في وعاء كبير.
- رأس ثوم مقشر ومقسّم إلى فصوص. يتم قطع الأسنان إلى النصف.
- يُقطع البقدونس إلى أغصان صغيرة.
- 6 قرنفل ، بذور كزبرة 8 جرام ، 4 أوراق لافروشكا ، 5 جرام من حبوب الخردل تضاف إلى جميع المكونات.
- صب الماء المغلي على جميع المكونات لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يُسكب الماء مع التوابل في وعاء منفصل ويضاف 30 جم من الملح. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق.
- يتم توزيع الطماطم ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الثوم ، في مرطبانات ، ويتم سكب محلول ملحي بها ، وتبريدها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، تتم إزالة التمليح إلى مكان بارد.
بعد ثلاثة أيام ، يمكن تقديم الطماطم. من المؤكد أن طعم الطماطم الحارة الحلوة يرضي جميع أفراد الأسرة.
وصفة مجربة لربات البيوت من ذوي الخبرة
"في الأسرة ، نقوم بطهي الطماطم الكرزية المملحة يوميًا في الشتاء وأثناء موسم الحصاد. تفترض الوصفة تقديم الطبق في غضون 24 ساعة.
- أغلي الماء ، حوالي 600 مل ، وأضيف 50 غرامًا من الملح ، و 20 غرامًا من السكر ، و 10 غرام من بذور الشبت وغصن من الشبت.
- أغسل 1 كغم من الطماطم الكرزية وأقوم بعمل قطع على شكل صليب من جانب الساق.
- 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، شبت مفروم.
- يتم تنظيف الفلفل الحلو من الفواصل والبذور ويقطع الساق ويقطع إلى حلقات.
- كما قمت بتقطيع الجزر المقشر إلى حلقات.
- في قاع قدر كبير ، أضع 25 جرامًا من الخردل الجاهز وأبدأ في نشر الخضار بالتناوب مع التوابل.
- أقوم بملء جميع المكونات بمحلول ملحي مبرد وأترك لبثه ليوم واحد في غرفة عند درجة حرارة حوالي 20 درجة.
الطماطم المملحة جاهزة للتقديم. يمكن تخزين هذا الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. "كل من تذوق التمليح الخاص بي هو سعيد للغاية!"
