أفضل 9 وصفات لصنع مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل
يعتبر مربى التفاح الطازج في المنزل لفصل الشتاء طبقًا فريدًا يسعد البالغين والأطفال في موسم البرد. يحتفظ المحصول بمعظم فيتامينات الفاكهة ، وبالتالي يرفع جهاز المناعة. ميزة مربى البرتقال هي أنها مصنوعة بكل بساطة ، لن تحتاج المضيفة إلى الكثير من الوقت للحفاظ عليها.
ملامح صنع مربى التفاح لفصل الشتاء
مربى البرتقال هو طعام شهي ولذيذ. لتحضيره ، يتم غلي التفاح لدرجة اللزوجة بحيث يمكن تقطيع الهريس منه بسكين. لكن في المنزل ، يصعب تحقيق مثل هذا الاتساق ، لذلك تحتوي الوصفات على الجيلاتين.
كيف تختار التفاح؟
سيكون التفاح الأكثر قبولًا هو التفاح الحلو الحامض ، الذي يحتوي على أقصى قدر من البكتين في التكوين. يمكنك معرفة الأخير من خلال نوع الجلد الذي يرتديه. عندما يكون هناك الكثير من البكتين ، سيكون كثيفًا جدًا وحتى قاسيًا. ستعمل الفاكهة المفرطة النضج أيضًا ، حيث ستغلي بسرعة وتنتج الكثير من العصير.
وتجدر الإشارة إلى أن التفاح يُغلى بشدة أثناء تحضير مربى البرتقال. من أجل الحصول على 150-200 جرام من الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى أكثر من كيلوغرام واحد من الفاكهة الطازجة.
تحضير الحاوية
يجب تعقيم الحاوية. من الأفضل أن تأخذ الجرار الصغيرة ، لأن المربى سيكون أكثر ملاءمة للتخزين فيها. يتم تنظيف الحاويات جيدًا باستخدام الصودا والمنظفات ، ولا تستخدم تلك الحاويات التي يتم ملاحظة الشقوق أو الشقوق عليها. يتم التعقيم في فرن ، على غلاية ، في فرن ميكروويف. لا يوجد فرق كبير ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بكفاءة والتخلص من جميع الميكروبات.
كيف تصنع مربى البرتقال؟
هناك العديد من الوصفات الفارغة البسيطة والمثبتة.
الوصفة الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية تتطلب مكونين فقط. انها:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يُخبز التفاح مع القشر في الفرن ، بعد تبريده يتم طحنه من خلال غربال. يُخلط المهروس الناتج مع السكر ويُطهى على نار خفيفة جدًا في قدر تحت الغطاء. يُنصح بالتحريك باستمرار حتى تتكاثف. يمكنك معرفة ما حدث بملعقة خشبية بسيطة. يتم وضع أدوات المائدة على طول الجزء السفلي من القدر - إذا لم تتشكل خطوط ، فإن مربى البرتقال تكون جاهزة. يتم وضع الخليط الناتج في البنوك ويتم لفه.
مع الجيلاتين
تعمل نسخة الجيلاتين على تسريع عملية الطهي.تُخبز الفاكهة (اختر بالفعل مفرطة النضج) قليلاً في الفرن ، ويفرك من خلال غربال أو في الخلاط. يوضع على النار في قدر ، في هذا الوقت يتضخم الجيلاتين وفقًا للتعليمات. يضاف في النهاية ، يجب عدم السماح للغليان.
مربى البرتقال
يتم تحضير الحلاوة في أفضل التقاليد الشرقية بكل بساطة. يتم تقطيع التفاح إلى طبقات صغيرة. يتم غليها في قدر حتى تصبح طرية تمامًا. يضاف 1 كغم من السكر. يغلي حتى يتماسك مربى البرتقال.
الخالية من السكر
يستخدم الخيار الخالي من السكر العسل. سوف تحتاج:
- 1 كغم من التفاح
- 400 غرام عسل.
تُغلى شرائح الفاكهة حتى تنضج ، ثم تُفرك من خلال غربال في حالة رطبة. ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها حتى تصبح سميكة ، وفي النهاية أضيفي العسل واتركيها تغلي لبضع دقائق.
مع ليمون
بحاجة ل:
- 1 كجم من المكون الرئيسي
- 600 غرام من السكر الحبيبي
- 1 ليمون مع قشر.
محضرة حسب الوصفة القياسية. يتم عصر العصير من الليمون ويضاف قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي الأولية. تبين أن مثل هذا المربى حامض إلى حد ما.
مع البرقوق
لتحضير مثل هذه الأطعمة الملونة ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من البرقوق
- 1 كيلوغرام من التفاح
- 800 جرام من السكر.
يتم تقشير أنصاف الثمرة من النوى وتحفظ على البخار تحت الغطاء ، وبعد ذلك يتم طحنها إلى عصيدة. يُحفر البرقوق ويغطى بالسكر. لا يمكنك البدء في الطهي إلا بعد أن يترك البرقوق العصير. بعد ذلك ، تكون الوصفة قياسية - تُطهى حتى تتكاثف على نار خفيفة.
مع الكمثرى
متغير الكمثرى مشابه جدًا للنوع السابق. ومع ذلك ، ليس من الضروري تغطية الكمثرى بالسكر الحبيبي. يتم تقطيعها ببساطة وإضافتها إلى تحضير الهريس في المرحلة الأولية.
علاج ثفل التفاح
على الرغم من حقيقة أن الكعكة هي منتج معالج ولا تستخدم في معظم الوصفات ، فقد تبين أنها حلوى لذيذة. مناسبة لعمل الفطائر والفطائر والكعك. خلاصة القول هي عدم التخلص من كل قطع الفاكهة ، ولكن فقط قم بطهيها تمامًا كما هو الحال في الوصفة القياسية. لتحسين المذاق ، أضف القرنفل أو القرفة أو الفانيلين. الكعكة غير ملفوفة ، حيث من المحتمل أن تنتفخ العلب.
وصفة طباخ متعدد
يوضع كيلوغرام من التفاح المقشر في وعاء طهي متعدد ، ويتم اختيار نوع "الحساء" لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، يضاف 500 جرام من السكر (انتظر نصف ساعة أخرى). قبل 15 دقيقة من النهاية ، يمكنك إضافة العسل ، مما يحسن طعم الطبق.
شروط وقواعد التخزين
للأسف ، لا يدوم مربى التفاح طويلاً. هذا بسبب الفقد السريع للرطوبة (ستصبح جافة وعديمة الطعم). يجب أن تأكله في أول 6-8 أشهر.
