أفضل 8 وصفات لصنع صلصة الطماطم بالتفاح لفصل الشتاء
عندما امتلأ القبو برطمانات الطماطم المخللة والمملحة والمهروسة في كاتشب بالزيتون ، ودُفنت التفاح الحلو في علب من القش ، وتحولت إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى ، ثم .... أو ربما عندما تريد شيئًا غير عادي ... فقد حان الوقت لطهي صلصة الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء وفقًا للوصفات التي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها.
تذوق ملامح الطبق
تحتوي الطماطم على غلوتامات أحادية الصوديوم - محسن للنكهة ، لكن التفاح الحلو والحامض يخلق أيضًا طعمًا ممتازًا ، ويمنحه ملمسًا رقيقًا بسبب البكتين. في الإصدار الكلاسيكي ، تكون الصلصة ساخنة بشكل معتدل ، مع قليل من الحموضة.
ما هي الأطباق الجانبية التي يوصى بتقديمها
الأرز والحنطة السوداء والمعكرونة - الصلصة متعددة الاستخدامات بشكل لذيذ. إنه جيد أيضًا مع الخضار المشوية والبطاطا المهروسة وشرائح الرودي.
الوصفات ومبادئ الطبخ الأساسية
جميع فواكه الوصفات أدناه يتم تقشيرها وسحقها مرتين. قبل بدء المعالجة الحرارية من خلال مفرمة اللحم ، إذا لم يتم ملاحظة هذه اللحظة ، فقم بتقطيعها إلى قطع (أيضًا باستخدام الثوم والأعشاب). توضع المنتجات في علب نظيفة ولا تحتاج إلى تعقيم نهائي. يمكن تغيير أصناف التفاح الموصى بها.
الإصدار الكلاسيكي من الطماطم والتفاح لفصل الشتاء
ماذا تحتاج:
- 0.5 كجم كمثرى
- 2 كغم من الطماطم
- 4 براعم قرنفل ، كزبرة ؛
- 60 مل خل التفاح.
- 1 ثانية ل. ملح؛
- 4 ثوانى. ل. الصحراء.
طريقة التحضير: اسلقي الفواكه والخضروات مع القرنفل لمدة نصف ساعة. هريس ، يضاف الكزبرة ، السكر ، الملح ، يغلي لمدة ساعة .10 دقائق قبل الطهي ، يسكب الخل.
الطريقة في طباخ متعدد
مكونات:
- 50 مل من الزيت
- 2 بصل
- 1 كغم طماطم
- 0.5 كجم من أنتونوفكا ؛
- 3 ثوانى. ل. سكر محبب
- 0.5 ثانية ل. ملح؛
- 3 ثوانى. ل. معجون الطماطم؛
- 30 مل من صلصة ورسيستر
- 20 مل خل.
الإجراء: قلي البصل بالزيت ، أضيفي الطماطم ، والفواكه (في هذه الوصفة ، المنتجات ليست مهروسة - يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة) ، وكذلك باقي المنتجات ، أغلق الغطاء ، ونشط وضع "الغليان" لمدة ساعة.
مع جذر الزنجبيل
ماذا تحتاج:
- 1 كغم من الطماطم
- 5 بصل
- 1 كجم ياردار
- 25 غرام من جذر الزنجبيل
- 2 ثانية. ل. ملح؛
- 1 ثانية ل. الصحراء.
- 10 براعم قرنفل ، 15 حبة فلفل أسود ؛
- 20 مل خل
طريقة التحضير: تُطهى الخضار والفواكه على نار هادئة لمدة نصف ساعة في كمية قليلة من الماء. أضف جميع المواد الغذائية (باستثناء الخل) ، وعد التنازلي لمدة 30 دقيقة.
في 10 دقائق. حتى تنضج ، افرم كل شيء في البطاطس المهروسة واسكب الخل.
طماطم حارة و صوص تفاح
مكونات:
- 100 مل زيت زيتون
- 1 كغم من الطماطم
- 300 غرام بصل
- 600 غرام من أنتونوفكا ؛
- 2 جالبينو
- 3 ثوانى. ل. سكر محبب
- باسل الخضر
- 1 ثانية ل. ملح؛
- 30 مل خل.
الطريقة: اقلي البصل في الزبدة ، أضيفي الطماطم ، والفواكه ، والهلابينو ، واتركيها على نار هادئة 40 م ، وأضيفي باقي المكونات ، واتركيها لمدة 10 دقائق.
مع فلفل حلو
ماذا تحتاج:
- 1.5 كجم طماطم
- 400 غرام رينيه
- 400 غرام من الفلفل الحلو الطازج
- 10 بازلاء البهارات
- 80 مل من الزيت النباتي
- 10 فصوص من الثوم
- 3 ثوانى. ل. ملح؛
- 6 ثوانى. ل. الصحراء.
- 40 مل خل.
طريقة التحضير: نضع الخضار والفواكه في قدر ، نسكب الزيت ونطهو لمدة 20 دقيقة. اهرسها وأضف المكونات الأخرى واطبخها لمدة 10 دقائق.
طماطم حلوة و حامضة و صلصة تفاح
مكونات:
- 1.5 كجم طماطم
- 300 كمثرى
- 350 غرام جزر
- 3 ثوانى. ل. عسل؛
- 1.5 ثانية. ل. ملح؛
- جوزة الطيب؛
- قرفة؛
- 4 فصوص من الثوم
- 30 مل خل.
الإجراء: تنضج الطماطم على نار هادئة لمدة نصف ساعة. تُسكب الفاكهة مع الجزر في ربع مع الماء وتترك على نار خفيفة بشكل منفصل حتى تصبح طرية. يُقطع كل شيء في البطاطس المهروسة ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضف الأطعمة الأخرى ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
مع إضافة البرقوق
ماذا تحتاج:
- 1.5 كغم من الطماطم
- 0.5 كجم من البرقوق
- 6 بصل
- 0.5 كجم رينيه
- 5 ثوانى ل. سكر محبب
- 2 ثانية. ل. ملح؛
- الفلفل الحار المطحون والقرنفل والقرفة.
- 40 مل خل.
طريقة التحضير: فواكه ، طماطم ، بصل ، تطهى لمدة ساعتين. هريس ، يقلب مع بقية الطعام ، يطهى لمدة 35 دقيقة.
مع البصل
مكونات:
- 0.5 كجم idared ؛
- 2.5 كجم من الطماطم
- 250 غرام بصل
- 7 ثوانى. ل. ملح؛
- 3 ثوانى. ل. الصحراء.
- الفلفل الأحمر والأسود.
- 100 مل من خل التفاح.
الإجراء: يُطهى الخضار والفواكه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. اهرسها واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. في 15 دقيقة. أضف الباقي حتى ينضج.
شروط وقواعد التخزين
يتم تخزين الصلصات في القبو لمدة 12 شهرًا. مع إضافة الخل ، يمكن تخزينه في خزانة المطبخ لمدة 6-9 أشهر ، إذا كانت درجة الحرارة لا تتجاوز 18 درجة مئوية.
