وصفة خطوة بخطوة للمربى الشفاف من شرائح أنتونوفكا
من لم يأكل في طفولته مربى تفاح برائحة عطرية مع أسافين صغيرة. ستبقى هذه الرائحة العطرة التي لا تنسى واللون المشبع اللامع والطعم الفريد للطفولة في ذاكرتك إلى الأبد. لا سيما المذاق الذي يمنحه المربى من أنتونوفكا في شرائح ، وهو رمز للقرية والعقار الروسي ، وفقًا لإيفان بونين ، فإن المربى شفاف ورائع ، كما لو كان طازجًا من التفاح ، مما يجلب الفائدة فقط.
حول وصفة المربى من أنتونوفكا
من نوع التفاح أنتونوفكا العادي ، والذي يختلف عن غيره من حيث المحتوى العالي من فيتامين سي ، يتم الحصول على رائحة غريبة مع وجود فائض طفيف من الحمض والمربى الممتازة والمربى والمعلبات. الوصفات من هذه المجموعة المتنوعة من التفاح متنوعة تمامًا ، وستعتمد على تفضيلات الذوق. يمكنك إضافة القرفة إلى المربى ، مما يمنحها نكهة خاصة حارة ، والقليل من السكر لمن يحبونها أكثر حلاوة ، والفانيليا للحصول على نكهة خاصة ، يمكنك إضافة حامض الستريك ، مما يزيد من العمر الافتراضي للمربى.
قائمة المكونات
وفقًا لطريقة التحضير ، يعتبر مربى التفاح من أبسط الأنواع وأكثرها تنوعًا ، حيث يمكن استخدامه مع الشاي ، مع رغيف ، أو ببساطة بمفرده ، مع ملعقة كبيرة ، أو إضافته إلى تحضير الفطائر والبسكويت. يتم تخمير هذا المربى بأقل جهد وعمالة ووقت.
ستحتاج لمربى العنبر هذا:
- تفاح أنتونوفكا كيلوغرام واحد ؛
- السكر سبعمائة غرام ، الذي يحب حلاوة ، يمكنك أكثر من ذلك بقليل ؛
- القرفة حسب الرغبة
- فانيلين 1 ملعقة صغيرة.
- ليمون نصف الفاكهة.
- كوب ماء واحد.
ميزات اختيار المنتج
بالنسبة للأطعمة الشهية ، يتم اختيار ثمار أنتونوفكا كثيفة وليست فاسدة وليست مفرطة النضج وتنضج في نهاية الصيف. يجب أن يكون المربى المشابه لمربى البرتقال المصنوع من تفاح أنتونوفكا في وعاء زجاجي بغطاء ملتوي أو ملفوف بإحكام. الحلاوة شفافة ، يجب أن تكون الشرائح خالية من البذور ، ذات لون أصفر فاتح جميل ، متجانسة ، معظم التفاح ، حوالي خمس العلبة ، وبقية الشراب. عند فتح العلبة ، تنبعث من الحلوى رائحة طيبة. الحلاوة لزجة وذات طعم حامض قليلاً.
قواعد تحضير الحاويات
حول الأطباق المستخدمة: يتم طهي الطعام الشهي في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو في حوض ، ويمكنك أيضًا استخدام أطباق السيراميك المطلية بالمينا ، ويمكن طهي الحلاوة في وعاء متعدد الطهي. من الأفضل اختيار طبق ضحل ذو قاع عريض ومسطح بحيث تطهى جميع المكونات بشكل متساوٍ ولا تحترق. سيساعد الغطاء على منع الغبار والحشرات والمشاكل الأخرى.
كيفية صنع المربى من أنتونوفكا لفصل الشتاء
يعتبر المربى من أنتونوفكا اللذيذ. يتم تقطيع التفاح المحضر ، المقشر من القشر والبذور ، إلى شرائح بحجم سنتيمتر واحد ، مغطاة بالسكر وتترك لمدة ست ساعات. ثم يتم نقلهم إلى أواني الطهي ، وتضاف جميع المكونات ، ويصب الماء ويغلى لمدة خمس دقائق ، ويترك لمدة عشر ساعات في وعاء ، ثم يوضع على الموقد ، ويصبح جاهزًا حتى يصبح التفاح شفافًا ، حوالي ثلاثين دقيقة.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
يمكن تخزين المربى من أنتونوفكا في مكان بارد لمدة عام أو عامين ، ولم يعد الأمر يستحق ذلك ، حيث يمكن أن يصبح مغطى بالسكر ويفقد تدريجياً بعض الفيتامينات ، وسيكون مربى العام المقبل طازجًا بالفعل من الحصاد الجديد. أفضل وعاء للتخزين هو برطمان زجاجي ، ويفضل أن يكون نصف لتر ، بحيث يمكنك تناوله لفترة قصيرة عند فتحه. يمكن أن تكون الوصفة المصنوعة من مربى أنتونوفكا ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، حلوى مفضلة لفترة طويلة.
