12 وصفة لذيذة وسهلة لعمل مربى الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
الكشمش الأبيض ، على عكس الأحمر ، أقل شعبية بين البستانيين والبستانيين. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة إلى حد ما من الفيتامينات والعناصر الغذائية. يعد الحفاظ على مربى الكشمش الأبيض فرصة للحفاظ على قطعة من الصيف وتخفيف أيام الشتاء الباردة معها. القطعة السميكة رائعة لتزيين المخبوزات.
مبادئ الطبخ العامة
يتم طهي مثل هذا التحضير مثل أي مربى التوت الأخرى. لا ينصح بتعريض التوت للغليان لفترات طويلة ، لأن ذلك سيحرم المربى من جميع خصائصه المفيدة..
لمنع المربى من الحصول على سائل أكثر من اللازم ، من المهم للغاية مراقبة نسبة التوت والسكر. يحتوي الكشمش على كمية كبيرة من الحمض ، لذلك لا يلزم إضافة مواد حافظة.
تحضير التوت والحاويات
من الأفضل قطف التوت قبل صنع المربى أو شراء الكشمش الطازج. علاوة على ذلك ، يوصى بالبدء فورًا في فرز المحصول المحصود وإزالة التوت الجاف أو الفاسد. يجب عليك أولاً غسل الحاويات بمحلول الصودا ، ثم تعقيمها. للقيام بذلك ، اختر فرنًا أو حمامًا مائيًا.
كيف تصنع مربى الكشمش الأبيض لفصل الشتاء؟
يمكن تحضير الكشمش الأبيض لفصل الشتاء بعدة طرق ، بما في ذلك استخدام أنواع التوت والفواكه الأخرى.
وصفة "خمس دقائق"
يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل مربى صحي بسرعة. ماذا تحتاج:
- الكشمش الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 0.2 لتر ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام.
حضري شراب حلو من الماء والسكر ، ضعي الثمار فيه واغليها واتركيها لفترة. ثم قم بتسخين الكتلة مرة أخرى ، واغلي لمدة خمس دقائق وصبها ساخنة في حاويات معقمة.
متغير الكشمش الأحمر
مزيج من التوت الأحمر والأبيض هو مربى ملون وعطري. ماذا تحتاج:
- الكشمش الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- الكشمش الأحمر - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام.
أولاً ، يُطهى الشراب من كوب من السكر والماء. ثم تُغمس الثمار في السائل وتُغلى. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة باقي السكر وطهي قطعة العمل لمدة نصف ساعة إلى القوام المطلوب.
مع الكشمش الأسود
لجعل مربى التوت الأبيض أكثر صحة ، يمكن طهيه بالكشمش الأسود. ماذا تحتاج:
- فواكه بيضاء - 1 كيلوغرام ؛
- التوت الأسود - 500 جرام ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام.
غطي التوت بالسكر لبضع ساعات.ضعي كتلة التوت على النار واغليها واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة. ضع قطعة العمل الساخنة على برطمانات معقمة ولفها.
بالبرتقال
الحمضيات تكمل تمامًا حلوى الكشمش الشتوية. ما يجب أخذه:
- التوت الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- برتقالي - قطعتان
- سكر - 1 كيلوغرام.
يُطحن التوت في الخلاط ويُسكب فوق الثمار بالماء المغلي. تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح وإزالة البذور. تُمزج الكتلة مع السكر وتترك لمدة ساعة حتى يخرج العصير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. نشمر في الحاويات.
مع عنب الثعلب
عنب الثعلب الحلو يخفف طعم تحضير الكشمش. ماذا تحتاج:
- التوت الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- عنب الثعلب - 800 جرام ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام.
نرش التوت بالسكر لمدة ساعة. اسلقي كتلة التوت واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق. تهدئة السفراء كرروا العملية. احكمي الطعام الساخن في وعاء معقّم.
مع الكرز
هذا المستحضر له طعم حلو وحامض غير عادي. ماذا تحتاج:
- التوت الأبيض - 800 جرام ؛
- كرز - 500 جرام ؛
- سكر محبب - 2 كوب.
قم بإزالة السيقان من الكشمش ، وقم بإزالة البذور من الكرز. املأ الحاويات بالتوت ، وصب الماء المغلي عليها وانتظر عشر دقائق. صفي الماء في وعاء وأضيفي السكر. يُسكب التوت ويُغلى لمدة 15 دقيقة. دحرج المربى في حاويات.
وصفة طباخ متعدد
بمساعدة جهاز المطبخ ، يتم تحضير الحلويات دون أي جهد. مكونات:
- التوت الأبيض - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 1 كيلوغرام.
ضعي الفاكهة والسكر في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونشّطي برنامج Stew لمدة ساعة. ثم قم بتشغيل التدفئة لمدة ساعة أخرى ، ثم قم بتنشيط وضع "الطهي بالبخار" لمدة دقيقة. حاويات مانعة للتسرب.
من خلال مفرمة اللحم
اتضح أن الكتلة الملتوية تكون أكثر نعومة وسمكًا. يمكنك تناول كمية عشوائية من المكونات ، وتمريرها عبر مفرمة اللحم ورشها بالسكر. بعد ذلك ، اغلي الكتلة واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة. اربط حاويات الانحشار.
في صانع الخبز
كقاعدة عامة ، تم تجهيز النماذج الحديثة من صانعي الخبز بوظيفة صنع المربى والحلويات الأخرى. ماذا تحتاج:
- الكشمش الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 800 جرام.
يجب خلط الثمار مع حبيبات السكر ووضعها في وعاء جهاز المطبخ. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنشيط برنامج "Jam" أو "Jam" ، اعتمادًا على ما يتم توفيره في صانع الخبز. بعد الإشارة المميزة ، انقل قطعة العمل إلى وعاء معقم.
حلوى الجيلي
نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، سيصبح هذا الفراغ سميكًا دون إضافة مكثفات. ماذا تحتاج:
- التوت الأبيض - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 600 جرام.
تُطحن الثمار بخلاط ، ثم تُمرر الكتلة من خلال غربال. يخلط العصير الناتج مع السكر ويسخن ويقلب باستمرار. يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يصب في الجرار.
مربى الكشمش الأبيض الخام
الميزة الرئيسية لهذا الفراغ التوت هو عدم وجود المعالجة الحرارية ، والتي تحافظ على مجموعة كاملة من المواد المفيدة. يجب تمرير التوت المغسول عبر مفرمة اللحم وخلطه مع السكر والانتظار حتى تذوب جميع الحبوب. بعد ذلك ، انقل الحلوى الحلوة لتنظيف الحاويات.
مربى مبشور
يتم تحضير الحلوى المبشورة باستخدام غربال. لعمل المربى باستخدام هذه الطريقة ، يتم أخذ كمية عشوائية من المكونات. يتم سحق الثمار أولاً بخلاط ثم تمريرها من خلال غربال ناعم. يضاف السكر المحبب إلى الهريس الناتج ويقلب. ثم ضعه في الثلاجة.
طرق وفترات التخزين
يمكن تخزين منتج حلو وصحي لمدة تصل إلى عامين إذا تم حفظه وفقًا لجميع القواعد. من الضروري تخزين الحاويات في غرف مظلمة وباردة حيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء عن 15 درجة. القبو أو القبو أو الثلاجة مناسب لهذا الغرض.
