وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى عنب الثعلب بالجزر
Lingonberries مع الجزر - مزيج غير عادي من المنتجات ، هل يمكنك صنع المربى منه؟ إذا كانت المضيفة تشك في ما إذا كانت ستطبخ طعامًا شهيًا أم لا ، إذا كانت أرفف المتجر ممتلئة ، فالجواب هو نعم. تبين أن الطبق عطري ولذيذ وهناك ثقة بأنه لا يحتوي على مواد ضارة.
ملامح طبخ مربى عنب الثعلب مع الجزر لفصل الشتاء
لا تستخدم الخضار عادة في الأطعمة الحلوة. Lingonberry هو توت يتناسب مع الجزر. تبين أن مذاق الحلوى غير عادي ، وإذا لم يتذوق الشخص شيئًا مثلها من قبل ، فلن يخمن مصدر المربى.
يبرز مربى عنب الثعلب ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لقابلية قابليته. من أجل تحقيق التوازن بين الذوق ، يتم استخدام التوابل والفواكه المجففة وأنواع مختلفة من التوت والخضروات. سيكون الجزر أحد أفضل المكونات الإضافية.
مكونات الوصفة
سوف تحتاج:
- lingonberry - 2.5 كجم ؛
- جزر - 600 جم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
الحجم يؤثر على كمية الخضار المطلوبة في الوصفة. يمكن أن تكون كبيرة أو متوسطة أو صغيرة. يجب أن تكون النتيجة 600 جم.
كيفية اختيار وتحضير المكونات
يتم تنظيف التوت البري الذي يتم جمعه أو شراؤه من الأغصان والأوراق والأجسام الغريبة والتوت غير الناضج والفساد.
قبل البدء في الطهي ، يتم غسل عنب الثعلب. كتنظيف إضافي ، يتم غمر التوت بالماء المغلي.
الخضروات الجذرية مناسبة لأي نوع. يتم تقشير الخضار وغسلها. يُقطع الجزر إلى شرائح من أي شكل أو يقطع بمبشرة.
مفتاح المربى اللذيذ هو التوت الناضج والخضروات الجذرية الناضجة.
قواعد تحضير الحاويات
يعد تحضير حاوية لمربى الطهي أمرًا قياسيًا. يؤخذ وعاء ويفضل أن يكون من المعدن. استخدم عصا خشبية أو ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ للتقليب.
نظرًا لأن المربى مخصص للتخزين طويل الأجل ، يتم تعقيم البرطمانات. يتم تنفيذ الإجراء على بخار ساخن. تُغلى أغطية القصدير في الماء. يمكنك استخدام العادية أو الشباك.
عملية الطهي
يمثل إجراءات خطوة بخطوة:
- يتم رش توت Lingonberry بالسكر.
- يتم وضع الحاوية على نار بطيئة. بعد ظهور العصير ، يستمر التوت في الضعف.
- يتم تقليب الكتلة بشكل دوري حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك رمي الخضروات الجذرية.
- عند هذه النقطة ، تزداد النار مع غليان المربى.
- من لحظة ظهور البثور ، يتم تسجيل الوقت. يستمر الطهي لمدة 25-35 دقيقة أخرى. من المهم التأكد من عدم الإفراط في طهي المربى.
- الحاوية ذات الكتلة الحلوة غير مغطاة بغطاء وهي موجودة في مكان قريب لمراقبة الحالة.
- في النهاية ، تُسكب الكتلة في عبوات زجاجية ملفوفة. بعد قلب الحاويات رأسا على عقب ولفها في بطانية. بعد يوم أو يومين ، يتم نقل الجرار إلى القبو للتخزين.
من المهم إزالة الرغوة أثناء عمل المربى. يتم تقليب الكتلة بشكل دوري حتى لا تحترق ولا تتشكل الكتل.
تخزين إضافي للحلويات
إذا كانت كمية المربى صغيرة ، تُترك البرطمانات في الثلاجة ، بالطبع ، إذا كان هناك مساحة إضافية. خلاف ذلك ، يتم نقل الجرار إلى القبو أو المخزن أو الطابق السفلي للتخزين طويل الأجل.
خليط التوت والخضروات مناسب للاستهلاك لمدة 1-2 سنوات.
لا يتدهور لون عنب الثعلب لعدة أشهر ، لأنه يحتوي على حمض البنزويك. إذا تم العثور على وعاء به كتلة داكنة على الرف وشعرت برائحة كريهة عند فتح البرطمان ، يتم التخلص من المربى. يمنع منعا باتا استخدامه.
