أفضل 2 وصفات لصنع مربى الجمالين لفصل الشتاء
مربى الشتاء من ezhemalina هو طعام شهي ولذيذ للغاية. نادرًا ما توجد إزيمالينا في الحدائق المنزلية ، لكن أولئك الذين يزرعونها سعداء للغاية بخليط التوت والعليق. إنه متواضع في الرعاية ، والفواكه غنية ولذيذة للغاية. يحمل الهجين الفاكهة لفترة طويلة ، أقرب إلى الخريف ، عندما يكون التوت الآخر قد ابتعد بالفعل. هناك العديد من الوصفات للحصاد الشتوي من هذه الثقافة.
الفروق الدقيقة في صنع مربى الجمالين
يحتوي الهجين على ميزات يجب مراعاتها لصنع المربى:
- ezemalina ليس كثير العصير ، لذلك ، عند الطهي ، ستحتاج إلى إضافة الماء ؛
- للحصول على منتج أكثر سمكًا دون زيادة وقت الطهي ، اسكب المزيد من السكر أو استخدم إضافات التبلور: البكتين والأجار والجيلاتين ؛
- بدلاً من عوامل التبلور ، يمكنك إضافة التفاح ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر إلى الوصفة - فهي تحتوي على البكتين الطبيعي.
اختيار وتحضير التوت
لتحضير أشهى الأطباق الشتوية ، يتم اختيار ثمار من نفس النضج. بعد جمعها ، لا يستحق الغسل إذا كانت إزيمالينا قد نضجت بالفعل ، وإلا فإن التوت سوف ينهار ويفقد مظهره الأصلي. يتكون التحضير للطبخ من الفرز فيما إذا كان التوت قد تم جمعه غير ناضج ويوجد فيه سيقان وأغصان.
Ezhemalina الناضجة ، كقاعدة عامة ، يتم جمعها بالفعل نظيفة ، ولا تحتاج إلى لمسها مرة أخرى.
تحضير الحاوية
من الأفضل استخدام برطمانات صغيرة يصل حجمها إلى 500 مليلتر كحاويات للمربى من الجمالينا. قبل وضع المنتج النهائي في برطمانات ، يتم غسلها وتعقيمها وتجفيفها.
نصائح لتحضير الحاويات:
- كمنظف ، من الأفضل تفضيل صابون الغسيل أو خليط من الصودا ومسحوق الخردل ؛
- لغسل تحتاج أن تأخذ اسفنجة أطباق جديدة ؛
- تعتبر أبسط طرق التعقيم هي التسخين في فرن الميكروويف والغليان في الماء ؛
- جفف البرطمانات على منشفة نظيفة حتى تتبخر كل الرطوبة.
للتعقيم في الميكروويف ، يُسكب القليل من الماء في الحاوية ويُسخن لمدة خمس دقائق بقوة 700-900 واط. في نفس الوقت ، يتم غلي الأغطية بشكل منفصل في قدر.
بعد اختيار طريقة الغليان ، ضع الجرار مع الأغطية في قدر بالماء الساخن واتركه يغلي لمدة تصل إلى عشر دقائق. ثم قم بإزالته بعناية حتى لا تحرق نفسك ، واتركه حتى يجف.
كيفية صنع مربى قنديل البحر لفصل الشتاء
حصاد المربى من إيزيمالينا ليس بالأمر الكبير ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معه. والنتيجة هي حلوى التوت المعطرة التي يمكنك تدليل عائلتك بها على مدار السنة. المكونات الرئيسية هي التوت والسكر.سيحب عشاق التوابل تلميح القرنفل أو الهيل أو إكليل الجبل لإضافته إلى الوصفة. ستكتسب الحلوى نكهة رائعة مع إضافة النعناع أو الفانيليا أو القرفة.
الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
- إزيمالينا الناضجة - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 200 ملليلتر ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي: لهذه الوصفة لا يستحق غسل البرطمان لهذه الوصفة حتى لا تفسد بنيتها. توضع الثمار في وعاء من المينا ، وتُرش في طبقات مع نصف كمية السكر. يجب ترك هذه الحاوية في مكان بارد لعدة ساعات لتكوين العصير. تبرز قليلاً ، لذلك تحتاج إلى طهي الشراب.
صب كوبًا من الماء في النصف كيلوغرام المتبقي من السكر واغلي الشراب. اسكبه بحذر في كتلة التوت وسخنه على نار خفيفة حتى يذوب الرمل. في هذا الوقت ، يجب تقليب المربى حتى لا يحترق. ثم أطفئ الموقد واترك الكتلة لبضع ساعات. في نهاية هذه الفترة الزمنية - أشعل النار مرة أخرى ، لكن اجعلها أكبر. قم بإزالة الرغوة المشكلة.
اطبخي حتى يتوقف الزبد عن الخروج. أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى والتأكد من عدم غليانه بأي حال! خلاف ذلك ، تتشكل كتل من البذور والشراب ، وليست كتلة متجانسة. عندما يثخن الشراب ، يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
يتم التحقق من جاهزية المنتج بقطرة شراب. للقيام بذلك ، يتم غمس الملعقة في المربى ويتم إنزال القطرة السميكة المتدفقة على طبق. مع الدوران الدائري ، يجب أن تظل القطرة متكونة ولا تستنزف مثل الماء. عندما تبرد الكتلة ستظل تتكاثف.
صب المنتج النهائي ساخنًا في البرطمانات وأغلقه.
خمس دقائق
مكونات:
- ثمار yazhmalina - 2 أكواب ؛
- سكر محبب - 2 أكواب ؛
- ماء - 2 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي: صب الثمار في وعاء المينا واسكب الماء هناك. دع الكتلة تغلي على نار عالية واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستخدام ملعقة. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة خمس دقائق حتى تصبح سميكة. بدون تبريد ، صب المنتج النهائي في الجرار وأغلقه.
قواعد وفترات التخزين
أفضل مكان للتخزين هو قبو ، حيث يكون مظلمًا وباردًا. ولكن ، وفقًا لقواعد تعقيم الحاوية ، يمكن تخزين المربى العطري من الجمالينا حتى في الخزانة حتى الموسم المقبل.
