أفضل 3 وصفات لمربى الكشمش الأحمر Pyatiminutka لفصل الشتاء
عملية التعليب شاقة ، لذا لا ترغب كل ربة منزل في تناولها. واختيار المربى المختلفة في المتاجر واسع جدًا. لا يزال ، التقلبات محلية الصنع ألذ بكثير. لماذا لا تطبخ مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء المسمى "خمس دقائق"؟ لن تتطلب هذه الوصفة أكثر من نصف ساعة من الوقت ، وتبين أن الحلوى لذيذة وعطرية ومشرقة.
ملامح مربى الكشمش الأحمر الفوري لفصل الشتاء
إذا لم يكن التوت حامضًا ، فستحتاج إلى نفس الكمية من السكر لكل كيلوغرام من المنتج. ولكن إذا كانت أصنافًا حامضة ، فعندئذٍ مرة ونصف.
لا تقلب التوت بملعقة خشبية لأن المربى سيتحول إلى مربى. يجب اهتزاز الحاوية التي تحتوي على كتلة التوت بانتظام. للقيام بذلك ، قم بإزالته من النار لبضع دقائق ، وقم برجه برفق ثم أعده على النار. يجب تنفيذ اثنين من هذه الإجراءات أثناء الطهي.
كيف تختار وتحضر المكونات؟
يجب اختيار التوت الناضج. يجب أن يكون لها لون جميل ، بل أحمر وبشرة صلبة. فروع الكشمش الناضجة خضراء. يشير الجفاف جدًا إلى أن التوت مفرط النضج. يجدر فرك مثل هذه الكشمش من خلال غربال ، ولن ينجح إغلاق التوت كله - سوف ينفجر تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة.
قبل الحفظ ، يتم غسل الكشمش الأحمر وفرزه. تتم إزالة جميع الأوراق والأغصان.
تحضير الحاويات
أبسط خيار هو تعقيم العلب في قدر. يُسكب الماء فيه حتى النصف. عندما يغلي ، ضع الأغطية ، ضع مصفاة أو رفًا سلكيًا أعلى المقلاة. ضع العلب الجافة في وضع مقلوب.
يمكن استخدام معقم بدلاً من الغربال. يحتوي هذا الجهاز على فتحات صغيرة توضع عليها الحاوية. تستوعب البنوك سعة 1 لتر لمدة 8 دقائق ، في 2 - 10 دقائق ، وثلاثة لترات - 20. إنهاء التعقيم عندما يتجمع البخار في قطرات كبيرة على الحاوية.
بعد وضع العلب حتى يجف رأسًا على عقب على قطعة قماش جافة ، تتم إزالة الأغطية هناك. يبدأون في الحفظ عندما تكون الحاوية جافة تمامًا.
إذا كنت لا ترغب في الإزعاج ، يمكن تعقيم العلب فوق الغلاية. يضعونها على الأنف ، انتظر حتى يتحول البخار إلى قطرات.
تفضل العديد من ربات البيوت طهي الطعام في طباخ متعدد. في ذلك ، يطبخون المربى ويعقمون الحاويات. للقيام بذلك ، اسكب بعض الماء في الوعاء وضع الأغطية هناك. بعد تركيب فوهة الطهي بالبخار ، توضع العلب رأسًا على عقب.شغّل وضع "الطبخ بالبخار". بعد غلي الماء ، يتم تعقيم الجرار في الوقت المناسب بقدر ما يتم تعقيمها في المقلاة.
كيف تصنع مربى الكشمش الأحمر "Pyatiminutka" في المنزل؟
يتم تحضير المربى بسرعة. لتنويع مذاقه ، أضف الكشمش الأسود وشرائح البرتقال بالقشر أو الزنجبيل.
الوصفة الكلاسيكية "خمس دقائق"
لاستخدام الوصفة الكلاسيكية ، يجب سلق التوت ، مبشور من خلال غربال. لعمل المربى سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الكشمش
- كيلوغرام من حبيبات السكر.
يتم وضع التوت النظيف في وعاء معدني مع رش السكر. اترك لمدة 4 ساعات. لذلك سيبدأ التوت بالعصير. ثم اشعل النار واتركها على النار لمدة 5 دقائق ، وقم بإزالة الرغوة بانتظام.
أطفئي الغاز وغطي الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. توضع في البرطمانات وهي لا تزال ساخنة.
إذا قررت صنع المربى في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى صب كتلة التوت في ثلث الوعاء. لذلك لن "تهرب" عند الطهي. يجب إزالة الرغوة باستمرار.
الخيار في شراب
للتحضير وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- كيلوغرام من التوت
- 1800 غرام من السكر
- لتر من الماء.
يُسكب السكر في وعاء معدني ويُملأ بالماء. يجب غلي هذا الشراب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. صب الكشمش بينما لا يزال ساخنًا. اتركيه للوقوف لمدة 8 ساعات. بعد تصريف الشراب ، يُغلى المزيج ويُغلى مرة أخرى.
يُسكب في وعاء مع التوت ويُشعل النار ويُطهى على نار بطيئة لمدة 30 دقيقة. يجب تقليب المربى باستمرار.
يتم وضع المنتج النهائي ساخنًا في بنوك جاهزة. قم بلفها بأغطية معدنية ، عندما تبرد ، ضعها في خزانة أو خزانة.
بالزنجبيل
مربى "5 دقائق" مع الزنجبيل له طعم لاذع. يضيف بعض خبراء الأطباق الحارة القليل من الفلفل الحار إليها. لكن هذا اختياري. هذه الوصفة تشمل:
- 700 غرام من السكر
- نصف لتر من الماء
- 600 غرام من الكشمش الأحمر.
- 50 جرام من الزنجبيل (الجذر).
أولاً ، شراب سميك مصنوع من الماء والسكر الحبيبي. بعد الغليان ، أضيفي جذر الزنجبيل المبشور والكشمش. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
شروط وقواعد التخزين
يوضع مربى Pyatiminutka في مخزن أو خزانة خاصة أو قبو. مدة الصلاحية 12 شهرًا.
