وصفة بسيطة لعمل مربى البرقوق المغطى بالشوكولاتة لفصل الشتاء
مربى البرقوق في الشوكولاتة غني بالعناصر الغذائية. هذه الحلوى لا تفقد شعبيتها. يتم استخدامه كطبق مستقل للشاي ، ويتم تناوله مع الفطائر والجبن والفطائر والفطائر محلية الصنع. أيضًا ، يضاف هذا المربى كملء للفطائر وأنواع أخرى من المخبوزات.
ميزات الطبخ
لعمل المربى لفصل الشتاء ، يتم اختيار الثمار الناضجة فقط من أي نوع. تُزال الأوراق وذيولها ، ثم تُنقع في الماء البارد وتُغسل جيدًا. ثم يتم تقطيع البرقوق إلى شرائح ، ويتم التخلص من بذورها.
توضع الثمار المقطعة ، اللب ، في وعاء واسع ، يجب أن تكون جدرانه عالية. يتم رش الطبقات مع حبيبات السكر وتترك حتى يظهر العصير.
الفراغات مصنوعة من أي نوع من المكسرات. لكن أولاً ، يتم تنظيف حباتها وتجفيفها في مقلاة أو في الفرن مع التحريك المستمر لعدة دقائق. بعد التبريد والتخلص من القشرة ، يتم سحق المكسرات.
إذا لم يكن هناك عصير في المنزل حتى بعد بضع ساعات ، يضاف كوب من عصير التفاح أو الماء. توضع قدر مع البرقوق على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم تُرفع عن الموقد. بعد 60 دقيقة ، يتم تكرار الإجراء.
قد تكون هناك عدة طرق حتى يصبح المربى سميكًا وتتبخر الرطوبة. عندما يتم طهيها للمرة الأخيرة ، تضاف إليها المكسرات والفانيليا. بعد بدء الغليان ، توضع الأطباق مع المنتج جانبًا ويتم تقديم الشوكولاتة هناك. حرك المربى باستمرار حتى تذوب الشرائح.
تحضير المكونات الرئيسية
يعتبر علاج الشتاء اللذيذ بحق تقليم المربى أو من الصنف المجري البرقوق (نوع Ugorka) ، الذي يحتوي على أعلى عصارة. ميزة أخرى لهذا النوع هي أنه من السهل فصل العظام عن اللب.
المربى مصنوع من الفاكهة الطازجة أو المجمدة. إذا تم استخدام الخيار الثاني ، يتم إذابة الثمار أولاً ، ثم يتم التخلص منها في مصفاة بحيث يصبح كل الماء زجاجًا. ثم يتم نقل البرقوق.
تضيف العديد من ربات البيوت التفاح والجوز واللوز والزنجبيل والحمضيات إلى المربى للتوابل. من الشائع جدًا إضافة كونياك أو رم أثناء الطهي - 2 ملعقة كبيرة. ل. 1 كجم من البرقوق. يستخدم عشاق التوابل الفلفل الأحمر المر.
طرق الطهي
يتم تحضير البرقوق في الشوكولاتة وفقًا لوصفات مختلفة.يحب شخص ما إضافة الفانيليا إلى المربى لإعطاء المنتج رائحة عطرية ، بينما يستخدم شخص ما الشوكولاتة بدلاً من الكاكاو والعكس صحيح. فيما يلي بعض الوصفات لعمل حلوى رائعة.
مربى البرقوق المغطى بالشوكولاتة: وصفة كلاسيكية
من السهل جدًا طهي مربى الفاكهة الأصلي. يتطلب الطهي المكونات التالية:
- البرقوق - 2 كجم.
- كاكاو - 40 جم
- سكر - 1 كجم.
- سكر الفانيليا - 10 جم.
يتم تقشير الثمار ورشها بحبيبات السكر (نصف كيلو) وتوضع لاستخراج العصير لعدة ساعات. بمجرد وجود كمية كافية من الشراب ، يتم الإبلاغ عن النصف الثاني من السكر والكاكاو إلى البرقوق. يتم خلط كل هذا جيدًا ونقله إلى نار هادئة حتى الغليان. يُطهى المربى لمدة ساعة تقريبًا ، ويجب تقليبها.
مربى البرقوق المغلف بالشوكولاتة: مع حبات الجوز والزبدة
للطبخ تحتاج إلى التحضير:
- البرقوق - 1 كجم.
- شوكولاتة داكنة - 100 جم أو كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجوز - 50 جم.
- زبدة - 100 جم.
- سكر محبب - 900 جم - 1.3 كجم.
- الفانيلين اختياري - 10 جم.
يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة البذور. يُسكب نصف السكر المحضر في الشرائح المقشرة. يوضع البرقوق في مكان دافئ لمدة 4 ساعات لتشكيل العصير.
بعد الوقت المحدد ، يتم وضع المقلاة على نار خفيفة ، ويصب السكر الحبيبي المتبقي فيها. ينضج الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض. ثم تضاف الزبدة والكاكاو. ينضج المربى لمدة ساعة أخرى. من المهم ألا تنسى التقليب وإلا قد تحترق. تُسكب المكسرات المقطعة والفانيلين قبل 10 دقائق من النهاية.
مربى "البرقوق بالشوكولاتة": مع التفاح
لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج المكونات التالية:
- بلوم أوغوركا - 400 جم.
- تفاح - 2-3 قطع.
- سكر - 350 جم
- شوكولاتة داكنة - 50 جم
- الفانيليا والقرفة.
تغسل الثمار تحت الحنفية ثم تنظف وتتخلص من البذور. يُزال القشر من التفاح. يتم طحن جميع الفواكه في الخلاط. توضع البهارات والكاكاو والسكر في وعاء آخر.
يوضع هريس التفاح والخوخ على الموقد ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان ، وفي البداية يضاف الخليط أعلاه من باقي المكونات. يخلط كل شيء جيدًا ويغلى لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك تضاف الشوكولاتة. لا يتم إخراج المربى من الفرن حتى يذوب تمامًا.
مربى شوكولاتة البرقوق في طباخ بطيء
المربى المطبوخ في طباخ بطيء مضمون ليكون مثاليًا. الحقيقة هي أنه في وعاء جهاز المطبخ هذا يكون الصرف والمكونات الأخرى مشبعة إلى أقصى حد. يتطلب الشراء المنتجات التالية:
- البرقوق - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- كاكاو - 40 جم
يتم غسل الثمار حتى لا يتم المساس بسلامتها. ثم يتم تقطيعها إلى نصفين وإزالة العظام. يُغطى البرقوق بالسكر ويترك لعدة ساعات لاستخراج العصير.
بمجرد ظهور كمية كافية من السائل في الحاوية ، يتم تصريفها ووضعها على نار متوسطة. يضاف إليها الكاكاو ، والتي يتم خلطها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد الغليان ، يُسكب الشراب في وعاء متعدد الطهي ، وتوضع شرائح البرقوق فيه.
تحدد الشاشة وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. هذا وقت كافٍ لتحضير الحلوى.
مربى البرقوق بالشوكولاتة مع الكاكاو
للحصول على علاج ، تحتاج إلى شراء:
- البرقوق - 0.5 كجم.
- سكر - 400 جم
- كاكاو - 20 جم
- زبدة - 40 جم
تُزال الحفر من الثمار المغسولة والمجففة ، ثم تُسحق حتى تصبح ناعمة. يضاف إليه السكر ، وبعد ذلك يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. من المهم إزالة الرغوة ، وإلا فقد تقلل من العمر الافتراضي للمنتج في المستقبل.
يضاف الكاكاو إلى المربى ، وبعد ذلك ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُضاف الزبدة هناك ويُغلى المزيج مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
مربى البرقوق بالكاكاو والفانيليا
لهذه الوجبة الرائعة ، ستحتاج إلى:
- البرقوق - 4 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- كاكاو - 10 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 4 أكياس.
يتم تحرير البرقوق من البذور ، ويغطى بنصف حبيبات السكر ، ويخلط جيدًا وينقع لمدة 4 ساعات. بعد هذا الوقت ، يُسكب ما تبقى من السكر في المقلاة ، ويُضبط المزيج على النار لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليها الكاكاو ، وبعد ذلك يتم طهي المربى على نار خفيفة لمدة ساعة.
في النهاية يضاف سكر الفانيليا. تُسكب الحلوى ساخنة في أوعية معقمة.
مربى "بلام إن شوكولا" هو طعام شهي ولذيذ بشكل مذهل وصحي للغاية سوف يروق للجميع ، حتى الذواقة الأكثر حساسية. ليس من الصعب تحضيرها ، ما عليك سوى اتباع التوصيات عند تحضير المكونات واتباع الوصفة بدقة.
