أفضل 9 وصفات لذيذة لمربى الليمون والزنجبيل لفصل الشتاء
تعد ثمار الحمضيات جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للإنسان في فصل الشتاء ، حيث تحتوي على تركيبة كيميائية قيّمة تساعد على تقوية جهاز المناعة. يتيح لك الترادف مع الزنجبيل صنع طعام شهي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا بشكل لا يصدق ، لأن الزنجبيل ليس أدنى منهم من حيث الفائدة. صنع مربى الليمون والزنجبيل ليس وصفة معقدة ، لكن النتيجة حلوى صحية بشكل مذهل.
تفاصيل صنع مربى الزنجبيل بالليمون لفصل الشتاء
على الرغم من حقيقة أن الليمون هو فاكهة موسم الشتاء ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون تحضير الحلوى الحلوة. هناك بعض تفاصيل صنع المربى:
- الحصاد بشتى الطرق: بورق الصنفرة وبدونه.
- تحتوي الحلوى مع التقشير على عدد من الصفات المفيدة ، حيث تتركز فيها نسبة كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي.
- نوع من هذه الأطعمة الشهية هو مربى القشور. لماذا هذا الخيار مفضل في بعض الأحيان؟ لا يتمتع هذا المربى بالمرارة المميزة التي يعطيها القشر ، بينما يتم تسريع عملية الطهي.
- إذا تم نقع الليمون في الماء المغلي لبضع دقائق ، سيكون المربى أقل مرارة.
- لا ينصح بتدوير البرطمان بعد غلق الغطاء. عند ملامسته للحديد ، يتأكسد فيتامين سي.
- لجعل المربى العنبر ، ولا تفقد شرائح الليمون سلامتها ، يجب سكبها مع شراب السكر الساخن ، وبدون الغليان ، اتركها للشراب لعدة ساعات.
كيف تختار المنتجات المناسبة؟
تستخدم بعض ربات البيوت الفاكهة في صنع المربى ، والتي تبدأ في التدهور ، على أمل أن تموت البكتيريا أثناء المعالجة الحرارية. لكن عليك أن تكون حذرا مع هذه الفاكهة ، يجب أن تتخلص منها. يحتاج الزنجبيل أيضًا إلى المراجعة بعناية.
للطبخ يوصى باستخدام:
- ثمار الليمون الطازجة مع بشرة نظيفة وسليمة ولون طبيعي ؛
- عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى وزن الجنين. تشير خفة الثمرة إلى أنها ممزقة منذ فترة طويلة وفقدت الرطوبة بالفعل ، وقد تكون أيضًا نصف فارغة من الداخل ؛
- يجب أن يكون مرفق ساق الليمون طازجًا ، إذا تم تجفيفه أو تجعده - تم قطف الثمرة لفترة طويلة ؛
- يجب أن يكون جذر الزنجبيل صلبًا ، وليس مجعدًا ، وله قشر رفيع ولا توجد علامات على العفن في الطيات ؛
- يجب أن يكون للزنجبيل رائحة مميزة ، لذلك عليك اختيار الجذر قليلاً.
تحضير الحاويات
يوصى باستخدام وعاء ذو قاع سميك للطهي.في وعاء بجدران رقيقة وقاع ، ستحترق كتلة الليمون. إذا كان المربى مغلقًا للتخزين طويل الأمد ، فيجب تعقيم الحاويات بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو الميكروويف ، امسك البخار. يجدر بنا أن نتذكر أن برطمانات المربى يجب أن تكون جافة ، وإلا فسوف تتدهور وتتخمر.
طرق الطهي
هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى اللذيذة ، حيث تحاول كل مضيفة إنشاء تحفة الطهي الأصلية الخاصة بها.
الوصفة الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية أساسية. على أساسها ، يتم تحضير باقي أصناف هذه الأطعمة الشهية.
انه ضروري:
- زنجبيل - 50 جرام ؛
- سكر - 550 جرام ؛
- ماء - 150 مللتر ؛
- ليمون - 6 قطع.
مخطط الطبخ:
- صب السائل المغلي فوق الحمضيات لمدة 10 دقائق.
- يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُغلى الشراب.
- صفي الماء ، اقطعي الليمون إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، ضعيها في شراب مغلي ، واتركيها لمدة 2-3 ساعات.
- يقشر الزنجبيل ، يقطع ناعماً أو يبشر.
- ضعيها على الفاكهة المفرومة ، واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة ، ووزعيها على الحاوية المعدة.
الخيار مع العسل
عند تسخينه يفقد العسل صفاته المفيدة ، لذلك لا توجد معالجة حرارية في الوصفة بالعسل.
انه ضروري:
- عسل - 450 جرام ؛
- ليمون - 5 قطع ؛
- الزنجبيل - 45-55 جرام.
التسلسل:
- نقع الفاكهة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. صفي الماء وجففه. لمنع المربى من التخمر ، يجب أن تكون جميع المكونات جافة.
- نقطع الليمون ناعما.
- يقشر الزنجبيل ويفرك ويضاف إلى ثمار الحمضيات.
- أضف العسل مع التحريك. إذا كان العسل سائلًا ، يكفي التحريك مرة واحدة. إذا تم استخدام عسل قاسٍ - عند عصر الليمون ، قلّب جيدًا مرة أخرى حتى يذوب العسل تمامًا.
- قسّميها إلى برطمانات نظيفة وضعيها في الثلاجة.
بالفانيليا
لإعطاء المربى رائحة فانيليا لطيفة ، يوصى بإضافة مستخلص الفانيليا قبل 5-10 دقائق من انتهاء عملية الطهي. لمجموعة المكونات المحددة في الوصفة الكلاسيكية ، يلزم 0.5 ملعقة صغيرة من الخلاصة.
مع الجير
قد تحل هذه الفاكهة الحمضية محل الليمون ، فقط المربى سيصبح حامضًا قليلاً. من الناحية المثالية ، يضاف الجير إلى وصفة الليمون الأساسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع غصن من النعناع قبل 10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية.
انه ضروري:
- الجير - 250 جرام ؛
- ليمون - 450 جرام ؛
- سكر - 550 جرام ؛
- زنجبيل - 60 جرام ؛
- ماء - 140 مل.
التسلسل:
- اغسل ثمار الحمضيات ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. صفي الماء ، مقطعة إلى نصف حلقات.
- يُسكب السكر فوق الماء ويُغلى الشراب. ضعي شرائح الحمضيات. دعه يشرب.
- انزع القشر من جذر الزنجبيل وافركه. شارك مع ثمار الحمضيات. تغلي لمدة نصف ساعة ، وتوضع في حاويات جاهزة.
بدون طبخ
يجب حفظ هذا المربى في الثلاجة.
انه ضروري:
- ليمون - 450 جرام ؛
- سكر - 450 جرام ؛
- الزنجبيل - 50 جرام.
عند الطهي ، يجب اتباع مخطط الوصفة بالعسل. ضعه في البرطمانات فقط بعد أن يذوب السكر تمامًا.
مع المشمش المجفف
سيعطي المشمش المجفف اللامع الحلوى النهائية مظهرًا جميلًا ويضيف حلاوة. يتم تحضير المربى حسب الوصفة الكلاسيكية. اغسل 240 جرامًا من المشمش المجفف وجافًا ومقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى كتلة الليمون مع الزنجبيل المبشور.
مع الموز
يمكن تسمية هذا النوع من المربى بـ "خمس دقائق": فهو يطبخ بسرعة كبيرة.
انه ضروري:
- موز - 240 جرام ؛
- ليمون - 450 جرام ؛
- زنجبيل - 65 جرام ؛
- سكر - 500 جرام.
التسلسل:
- يُسكب الليمون مع سائل مغلي لمدة 10 دقائق.
- قشر الموز.
- نقطع الثمار والزنجبيل إلى قطع ، توضع في الخلاط وتقطع.
- ضعي في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات.
- يغلي لمدة 5 دقائق. تقسيم إلى بنوك معدة.
وصفة مفرمة اللحم
لتحضير مثل هذا المربى ، يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من المكونات. الحلوى الجاهزة هي المربى.
التسلسل:
- صب الماء المغلي فوق الليمون لمدة 10 دقائق.
- قشر الزنجبيل.
- تحريف جميع المكونات باستخدام مفرمة اللحم ، وتغطى بالسكر. تحمل 1-2 ساعات.
- تغلي لمدة 5 دقائق ، توضع في وعاء جاهز.
كيف يتم تخزين مربى الليمون والزنجبيل؟
لا يتطلب هذا المربى ظروف تخزين خاصة. بعد أن تبرد الجرار ، يجب وضعها في مكان بارد ومظلم. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزينها لمدة 2-3 سنوات.
في ظروف الغرفة ، يتم تخزين المربى لمدة عام واحد. يتم تخزين المربى بدون معالجة حرارية بدقة في الثلاجة.
