وصفات بسيطة لعمل مربى الخوخ بالبرتقال لفصل الشتاء
سوف يسعدك مربى الخوخ بالبرتقال بطعم الحمضيات والخوخ الطري في أي وقت من السنة. إنه ليس حلوًا بالسكر ، لذلك يتم الكشف عن طعمه بالكامل. يمكنك استخدام المربى في المخبوزات أو كفاتح للشاي والمربى كملء للسندويشات.
ميزات الطبخ
يمكنك طهيه ليس فقط من قطع الفاكهة المقطعة ، ولكن أيضًا من الخوخ الكامل. ما عليك سوى اختيار الفاكهة الأصغر والأكثر نضجًا. يمكن أن يساعد السلق في تليين الثمار الصلبة والقشور القاسية. يتمثل هذا الإجراء البسيط في غمر الفاكهة في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تبريدها بالماء البارد.
يمكنك الحفاظ على لون الخوخ عن طريق نقعه في محلول مع حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء). يعتبر المربى رائعًا لتجربة المكونات. ويتم مزج الخوخ مع جميع الفواكه ، مما ينتج عنه مزيج من النكهات المثيرة للاهتمام.
ومع ذلك ، يجب قياس كمية السكر بعناية في كل حالة.
طريقة عالمية للتحقق من جاهزية المربى
تحتاج إلى أخذ كتلة صغيرة من وعاء الغليان بملعقة ووضعها على صحن الشاي. إذا لم يغير شكل القطرة ، واستقر بشكل متساوٍ ولا ينتشر ، فإن الانحشار يكون جاهزًا.
اختيار الخوخ للمربى
أي فاكهة قد تجدها على أرفف السوبر ماركت ستفي بالغرض. إذا كانت الثمار لا تزال متماسكة وغير ناضجة ، فيمكن استخدامها في المربى الكلاسيكي. وبالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول الفواكه الناضجة والناعمة.
في المرحلة الأولية ، يوصى بفرز الثمار: ضع كل الثمار الناضجة والصلبة في وعاء واحد ، والباقي في وعاء آخر ، للمربى.
طرق عمل مربى الخوخ والبرتقال
عادة يضاف حامض الستريك إلى مربى الخوخ لإبقائه أطول وليس سكرًا ، لكن البرتقال يقوم بالمهمة أيضًا. استخدم كل من لب الحمضيات وقشرها فقط. تعتمد قوة المرارة على هذا - فهي محسوسة أكثر في قشر البرتقال. لذلك ، يوصى لمن لديهم أسنان حلوة أن يأخذوا اللب من أجل المربى ، ولكن بشكل عام ، كلا الخيارين يعطي نتيجة مماثلة.
عندما تظهر الرغوة ، يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
يمكن صنع هذا المربى بالطريقة التقليدية - على الموقد أو في طباخ متعدد أو ميكروويف أو بدون طهي على الإطلاق.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
مكونات:
- الخوخ - 600 جم
- برتقال كبير - قطعة واحدة.
- سكر - 600 جم
خوارزمية الإجراءات:
- تحتاج أولاً إلى غسل وتقشير الخوخ والحفر.ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإزالة القشر من البرتقال المغسول والجاف. يمكن القيام بذلك بمبشرة. نقطع القشر إلى قطع صغيرة ، تخلص من البذور الموجودة داخل الفاكهة.
- يُطوى لب البرتقال والقشر والخوخ والسكر في قدر من المينا ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة. يجب أن ينفصل العصير عن الخليط.
- يوضع على نار عالية ويغلي. بعد ذلك ، باستخدام طاقة منخفضة للموقد ، قم بطهي الكتلة لمدة 40 دقيقة أخرى.
- صب المربى في أوعية معقمة ولفها.
مربى الخوخ بالبرتقال بدون طهي
المربى الطازج والمحضر حديثًا وفقًا لهذه الوصفة ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم الوصفة الكلاسيكية. ومن الأسهل بكثير التحضير ، والأهم من ذلك ، أسرع. كل ما نحتاجه للطبخ هو فواكه وعلب تخزين يجب تعقيمها. من الضروري فقط الاحتفاظ بالعلاج في الثلاجة.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- برتقالي صغير - قطعة واحدة.
- سكر محبب - 800 جم.
إجراءات الطبخ:
- اغسل الثمار والقشر والبذور والحفر.
- ضعي الحمضيات والخوخ في الخلاط وقطعيها.
- خذ وعاءًا عميقًا بجدران سميكة وأضف الكتلة الناتجة هناك. يضاف السكر ويقلب بملعقة خشبية. قلبي عدة مرات حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.
- المربى جاهز. يمكنك الآن وضعها في برطمانات زجاجية ووضعها في الثلاجة للتخزين.
مربى الخوخ بالبرتقال
هذه المقبلات المرّة قليلاً مثالية لتحميص الصباح. من المهم أن تكون الثمار ناضجة أو مفرطة النضج ، حتى لو كان القليل منها فاسدًا. المفتاح هو قطع أي مناطق بنية قبل الغليان.
مكونات:
- برتقالي - قطعة واحدة.
- الخوخ - 1 كجم.
- سكر - 700 جرام.
وصفة خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى غسل الخوخ والتخلص من مدفعهم. يمكن القيام بذلك باستخدام إسفنجة أو نقع الفاكهة في الماء وصودا الخبز لمدة ساعة.
- اشطف البرتقال جيدًا ، حيث يتم إضافته إلى المربى مع القشر.
- بعد ذلك ، يجب عليك تقطيع الفاكهة إلى قطع بحيث يكون من المناسب وضعها في مفرمة اللحم. إزالة البذور من الحمضيات.
- مرر الثمار في مفرمة اللحم إلى قوام سائل.
- ضعي الكتلة الناتجة في قدر ، واخلطيها مع السكر واطهيها على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى. إيقاف وبارد. كرر نفس الطهي لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- وزع المربى على البرطمانات.
كيفية تخزين المربى
توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتخزين المربى الجاهز في أماكن جافة وباردة. عندما يكون العلاج مفتوحًا بالفعل ، فمن الأفضل نقله إلى الثلاجة حتى تستمر العناصر الغذائية لفترة أطول.
