وصفة لذيذة لعمل مربى الراوند بالموز لفصل الشتاء
يجب أن تتبنى كل ربة منزل وصفة صنع مربى الراوند بالموز. سوف يتنافس لون العسل الجميل والطعم اللطيف بجدية مع المستحضرات الكلاسيكية من الفواكه والتوت. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويحسن وظائف القلب ، ويفكك الدهون ويعيد الهضم.
ملامح عمل مربى الراوند مع الموز لفصل الشتاء
يخطئ معظم الناس في استخدام الراوند على أنه عشب بينما هو في الواقع نبات. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه الحلوة ، لذلك فهي تستخدم لصنع الحلويات. لجعل المربى سميكًا ولذيذًا ، تحتاج إلى معرفة تعقيدات الوصفة واختيار المكونات المناسبة وتحضيرها والحفاظ على العمر الافتراضي للمنتج لأطول فترة ممكنة.
تحضير المربى في أواني الطهي المينا أو غير اللاصقة. يحظر استخدام أواني القصدير والنحاس ، عند ملامستها لحمض الأكساليك الغني بالراوند ، تتشكل مركبات ضارة.
المكونات المطلوبة للوصفة
لعمل المربى ، تحتاج فقط إلى 3 مكونات:
- موز - 1 كيلوغرام ؛
- راوند - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
يجب حساب كمية الراوند مع مراعاة تنظيفه.
كيف تختار المادة الخام المناسبة؟
يوصى باختيار براعم صغيرة للمربى. لذلك من الأفضل تحضير الحلوى في بداية الصيف. في وقت لاحق ، ستصبح السيقان الناضجة صلبة وأقل تغذية ، مما يفسد طعم الحصاد بشكل لا يمكن إصلاحه.
على العكس من ذلك ، من الأفضل تناول الموز أكثر من اللازم. لديهم رائحة رائعة وسوف تعطي الحلوى الاتساق المطلوب. في بعض الوصفات ، يُسلق الموز بالقشر مباشرةً.
قواعد تحضير الطعام
الوقت المناسب لحصاد الراوند هو أواخر مايو وأوائل يونيو. يتم غسل السيقان المقطوعة وجلدها ، وإلا ستكتسب قطعة العمل صلابة غير ضرورية.
الأوراق غير صالحة للأكل. تحتوي على تركيز مفرط من حمض الأكساليك ، مما يؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي.
يتم قطع الراوند قبل المعالجة الحرارية. يجب أن يجف المنتج من الماء الذي تم غسله فيه. حجم القطع 2-4 سم حسب التفضيل. كلما زاد حجمها ، زاد إظهار هيكلها في المربى.
عملية الطهي
قبل الطهي ، قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بغطاء فوق البخار. تحتاج إلى نشر المربى في وعاء جاف تمامًا.
- توضع قطع الخضار في قدر وتغطى بالسكر.
- نقطع الموز المقشر إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات.
- غطي الوعاء بالطعام واتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل للسماح للراوند بإفراز عصير كافٍ.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُترك مزيج الراوند والموز ليبرد تمامًا.
- من الأفضل إزالة الرغوة الناشئة بمغرفة أو ملعقة ، وإلا فسوف يتعفن المربى أثناء التخزين.
- اغلي الكتلة الحلوة المبردة مرة أخرى. وقت المعالجة الحرارية 10-15 دقيقة.
- تصب في الجرار ونشمر. حاويات باردة مقلوبة ، ملفوفة في بطانية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات إلى المربى (القرفة ، الهيل ، جوزة الطيب ، الفانيليا). إذا كان الطعم أقل حلاوة ، يمكن استبدال بعض السكر بالبكتين أو الزلفكس. ومع ذلك ، يمكن تقليل العمر الافتراضي.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
إذا اتبعت أسلوب الطهي ، فيمكن تخزين مربى الراوند والموز لمدة تصل إلى 3 سنوات. ومع ذلك ، من الأفضل عمل الاستعدادات في حاويات صغيرة ، لأنه بعد فتح العلبة ، يمكن استخدام الحلوى لمدة لا تزيد عن شهر واحد ، وحتى في الثلاجة.
تعتبر متطلبات وضع قطعة العمل التي لم تمسها قياسية - لا يوجد ضوء شمس مباشر ، تهوية كافية للغرفة.
من الناحية المثالية ، من الأفضل الاحتفاظ بالمرطمانات باردة ، لكن الممارسة تدل على أن المربى لا يفسد لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة.
الروبارب مع مربى الموز حلوى سهلة التحضير ولذيذة وصحية. سوف يلعب دور ملء الفطيرة بشكل مثالي أو سيكون إضافة ممتعة لشرب الشاي. من المهم ألا تفوت اللحظة بينما السيقان الخضراء مليئة بالعصائر الصحية.
