وصفة بسيطة لعمل مربى الخوخ في طباخ بطيء لفصل الشتاء
للخوخ تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي للإنسان وعلى ذاكرته ، لاحتوائه على البوتاسيوم والفوسفور. أيضًا ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد ، ستكون الفاكهة مفيدة في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
حتى الفاكهة غير الناضجة أو القاسية مناسبة لعمل مكافآت من هذه الفاكهة ، والتي يمكنك تدليل نفسك بها في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع مربى الخوخ في وعاء متعدد الطهي - حتى عشاق الطهي المبتدئين يمكنهم التعامل معه.
دقة صنع المربى في طباخ متعدد
سيتم تقدير هذه الحساسية من قبل الأشخاص الذين يعتنون بشخصيتهم. أضف الكثير من السكر إلى مربى الخوخ غير ضروري: تحتوي الفاكهة على كمية كافية من الفركتوز.
للحفاظ على شكل الثمار وعدم غليها في العملية ، استخدم الخوخ الصلب وغير الناضج. في هذا النموذج ، يمكن إضافتها إلى أنواع مختلفة من المخبوزات ، حيث تحتفظ بمظهرها الأصلي وتبدو أنيقة.
للحفاظ على لون الثمار ، يمكنك غمرها لفترة قصيرة في محلول حامض الستريك بنسب 10 جرام من الحمض لكل 1 لتر من الماء. هذه هي الطريقة التي يضمن بها الخوخ عدم تغميقه. أو اسلقهم. السلق إجراء يسمح لك بالحفاظ على اللون الأصلي ليس فقط للفواكه ، ولكن أيضًا الخضار واللحوم والأعشاب. كل ما عليك القيام به هو غمر الخوخ في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
يمكن أن تتسبب المعالجة الحرارية في انفجار الثمرة ، لذلك يُنصح بعمل ثقوب صغيرة فيها.
بعد المعالجة الحرارية ، تُغمس الفاكهة في ماء بارد. الآن تتم إزالة القشرة دون مشاكل.
قد يكون من الصعب استخراج البذور من الفاكهة. يوصى باستخدام ملعقة خاصة لهذا الغرض. ومع ذلك ، فإن هذه المشكلة ذات صلة فقط بالفواكه غير الناضجة تمامًا.
المكونات الرئيسية
يمكن أن تختلف قائمة المكونات إلى أجل غير مسمى. جرب تجربة بهارات مختلفة أو تركيبات فواكه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع المربى في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية ، ونظام العمل شامل لجميع الفواكه تقريبًا. على سبيل المثال ، الوصفة التالية مثالية لصنع مربى النكتارين.
لذلك سوف تحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من الدراق ؛ 1 كيلوغرام من حبيبات السكر.
مربى الخوخ الكلاسيكي في طباخ بطيء
وصفة مربى الخوخ الكلاسيكية هذه مناسبة لأي طراز من طباخات متعددة الطهي:
- تحتاج أولاً إلى التخلص من الجلد. يمكنك القيام بذلك دون معالجات خاصة ، ولكن من الأسهل والأسرع غمر الفاكهة لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم أخرجها واغمسها في الماء البارد.سيصبح القشر أكثر ليونة ونعومة.
- الخطوة التالية هي إزالة العظام. يتم استخلاصها بسهولة من الفاكهة الناضجة ، ولكن بالنسبة للفاكهة غير الناضجة ، يوصى باستخدام أدوات حفر خاصة.
- تقطع الفاكهة إلى مكعبات أو أسافين أو بأي طريقة أخرى.
- ضعي الفاكهة والسكر في طبقات في شكل طباخ متعدد. نرش طبقة من الخوخ بالسكر ، ثم الطبقة التالية واستمر بهذه الطريقة حتى يمتلئ الوعاء.
- اترك هذه القطعة في الثلاجة لمدة 8 ساعات. من الضروري أن تعطي الثمار العصير.
- عندما يحدث هذا ، ضع الطبق في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيل برنامج "الحساء" وانتظر حتى الغليان.
- يستغرق غليان المربى في المستقبل بضع دقائق ، ثم يمكنك إيقاف تشغيل الجهاز.
- اتركي الفاكهة للشراب لمدة 10 ساعات. ثم في وضع "الحساء" ، اطبخ المربى لمدة 30 دقيقة.
- يجب سكب المربى في حاويات معقمة مسبقًا ، ويجب لف الأغطية.
- قبل تخزين المكافأة ، بردها تحت بطانية دافئة.
مربى الخوخ مع القرفة في طباخ بطيء
رائحة القرفة تبرز طعم الخوخ وتجعله أكثر كثافة. من أجل طهي المربى المعطر في طباخ بطيء ، يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة من القرفة إلى الوصفة الكلاسيكية.
يجب إضافته في الوقت الذي تكون فيه الفاكهة قد وقفت بالفعل لفترة الوقت المطلوبة في الثلاجة ويتم تحرير العصير. بعد ذلك ، قم بتشغيل برنامج "Stew" واتبع المزيد من النقاط في الوصفة!
مربى الخوخ والبرقوق في طباخ بطيء
تشكيلة رائعة أخرى ستضيف ألوانًا جديدة لمربى الخوخ.
مكونات:
- 1 كغم من الخوخ
- 1.2 كجم من السكر
- 300 غ خوخ.
- قشر وبذور الفاكهة. يمكن سلق البرقوق (البرقوق) لتسهيل تقشيره.
- قطع كل من الخوخ والبرقوق إلى قطع متساوية تقريبًا من أي شكل.
- توضع في طبقات مختلطة في وعاء متعدد الطهي (البرقوق + الخوخ). يجب رش كل طبقة بسخاء مع السكر.
- ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات ثم أخرجيه عندما تعطي الفاكهة العصير.
- ضعه في قدر بطيء واتركه يغلي على وضع "الحساء". عند الضرورة ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.
- يغلي لمدة 25 دقيقة مع التحريك بانتظام.
- برده واتركه ليغلي مرة أخرى بتكرار الخطوات 5-6.
- يُسكب المربى الساخن في أوعية معقمة. ترطيب. العلاج جاهز!
كيفية تخزين المربى
شروط التخزين لمربى الخوخ هي نفسها بالنسبة لمعظم المستحضرات الأخرى المماثلة. ابحث عن مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس. الأقبية والأقبية مثالية. يجب أن يكون مكان التخزين جافًا.
يجب حفظ البنوك التي تم فتحها بالفعل في الثلاجة. يوصى بلف العلب بأغطية حديدية.
العمر الافتراضي لمربى الخوخ الخالي من البذور يصل إلى عامين. إذا تم استخدام الخوخ بالبذور ، يتم تقليل العمر الافتراضي إلى 8 أشهر ، حيث تبدأ البذور في إطلاق مادة سامة بعد بعض الوقت.
