أفضل 3 وصفات لصنع مربى الكشمش الخالي من السكر لفصل الشتاء
كما تعلم ، يحتوي الكشمش على العديد من الخصائص المفيدة ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامه لصنع الحلوى. طعم لا تشوبه شائبة لمربى الكشمش الخالي من السكر لفصل الشتاء وفوائده تدوم لفترة طويلة.
ميزات صنع مربى الكشمش الأسود الخالي من السكر
قبل طهي أي مواد حفظ ، يجب أن تعتني بالأواني المستخدمة في عملية الطهي. من الضروري طهي الطعام في مقلاة من المينا أو باستخدام طباخ متعدد الطهي مزود بوعاء بطبقة غير لاصقة.
عند تحضير حلوى الكشمش الأسود ، من المهم استبعاد أي تلامس بين التوت والمعدن. استخدم فقط الأدوات البلاستيكية أو الخشبية في عملك.
لا يمكن صنع المربى إلا من ثمار التوت الناضجة التي يتم حصادها بعد أسبوع من النضج الكامل. لفترة طويلة ، لا يوصى بالحفاظ على الحصاد على الفروع ، لأن كمية العناصر المفيدة في الكشمش تتناقص ببطء.
يجب ألا يكون تخزين المنتج المحصود طويلاً ؛ فمن الأفضل طهي المربى فور الجمع.
السمة الرئيسية لصنع مربى التوت الكشمش هو أن التحضير لا يمر دون عملية طحن التوت من خلال غربال. سيسمح هذا بعدم التفكير في وجود قشور وبذور لأولئك الذين لا يحبون وجودهم في المنتج النهائي.
تحضير الحاويات والمنتجات
التعقيم الصحيح للعلب والأغطية مهم أيضًا ، وإلا فإن الجراثيم سوف تتغلغل في الحلوى وتتلف.
ملحوظة! بالنسبة لمربى الكشمش المتداول ، يتم أخذ أغطية مطلية ، حيث يتأكسد المعدن العادي بشدة تحت تأثير عصير التوت.
تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا بالماء الدافئ والصودا ، وتُشطف عدة مرات في الماء البارد. بعد ذلك ، يتم التعقيم فوق الغلاية في الفرن لعدة دقائق.
يجب ألا تختار الكشمش الكبير جدًا للمربى ، فالتوت سوف ينفجر ويزحف بسرعة. من الأفضل تناول منتج متوسط الحجم بنفس درجة النضج للحلوى. يجب أن تكون الثمار:
- أسود.
- كثيف.
- لامع.
قبل عمل المربى:
- التوت يزداد.
- باهت، شاحب؛
- تتم إزالة ذيول.
- تجفف الثمار على منشفة نظيفة.
افضل طرق الطبخ
يمكن أن يكون اختيار الفراغات لفصل الشتاء مختلفًا ، كل هذا يتوقف على الذوق.
وصفة بسيطة للكشمش الخالي من السكر لفصل الشتاء
لطهي المربى ، تحتاج إلى 1 كجم من التوت.
كيف تصنع الحلوى:
- يتم غسل الكشمش وتجفيفه.
- يسكب التوت على الضفاف حتى أسنانها.
- يتم تثبيت الحاوية في قدر ، ويسكب الماء ، والذي يجب أن يصل إلى أكتاف الجرة.
- يسخن الماء ، لكن لا ينبغي أن يغلي حتى لا تتلف الحاوية.
- كما يتم غلي الكشمش ، تضاف الطازجة. تتم هذه العملية حتى يُلاحظ أن التوت لن يستقر بعد الآن.
- الجرار مغطاة بالغطاء ، والمربى ينضج لمدة ساعة أخرى.
تتدحرج الحاوية لأعلى وتنقلب وتبرد في هذا الوضع.
الخيار مع الكشمش الأحمر
لصنع حلوى الكشمش الأحمر والأسود ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- التوت - 1 كجم (يجب أن يكون الكشمش الأسود أكثر بمرتين من الأحمر) ؛
- سكر - 1.5-2 كجم.
عملية الطهي.
- يتم فصل التوت عن الأغصان وغسلها.
- يتم إرسالها إلى الأطباق وتغلي على نار خفيفة. إذا تم تجفيف الكشمش ، فيمكنك صب القليل من الماء.
- عندما يغلي المكون الرئيسي وينفجر ، يتم طرح الكمية المطلوبة من السكر المحبب. ستعتمد كمية السكر على مدى حلاوة التوت ونوع العمر الافتراضي المطلوب ومدى سماكة المربى.
- مرة أخرى ، تُغلى الكتلة على نار خفيفة.
- تحتاج أحيانًا إلى تحريك المربى وإزالة الرغوة.
- يتم غلي الحلوى لمدة 10-15 دقيقة ، ومن أجل الحفاظ على المربى لفترة أطول ، من الضروري طهيها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
يسكب الشهي ساخنًا. بعد ذلك ، يجب أن يقف لمدة 20 دقيقة في جرة مفتوحة. هذا ضروري حتى تتشكل طبقة واقية على الحلوى. ثم يتم لف العلبة أو إغلاقها بغطاء بلاستيكي.
مربى الكشمش الأسود بالفركتوز لمرضى السكر
عند تحضير حلوى لمرضى السكر ، يجب تحضير المكونات التالية:
- الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
- الفركتوز - 750 غرام. (1 كجم سوربيتول) ؛
- أجار أجار - 15 غرام.
يتم تنظيف المكون الرئيسي من الأغصان ، ووضعها في مصفاة لشطفها. ثم يجب تقطيع التوت. يمكنك استخدام الخلاط.
يُنقل الخليط النهائي إلى قدر ، ويُرش بالفركتوز وأجار أجار في الأعلى ، ويتم خلط كل شيء.
بعد ذلك ، يتم إرسال المقلاة إلى النار ، وينضج الخليط حتى يغلي. بعد أن يسكب المربى في الجرار ، ثم يتم لفها.
كيف ومتى يمكن تخزين قطع العمل؟
شروط تخزين مربى الكشمش بسيطة. يمكن أن يكون مكانًا باردًا ومظلمًا ، مثل جميع الاستعدادات لفصل الشتاء.
التخزين ممكن لعدة سنوات ، ولن تفقد الأطعمة الشهية خصائصها المفيدة.
