Описание, ползи и вреди от дребния зелен фасул Mash (Златен)

Градинарите, които спазват здравословна диета, знаят за боб Mash. По-голямата част от населението никога не е чувало за такава култура.

Продуктът се намира в екологични магазини и специални уебсайтове. Донесено е от Азия. Но някои летни жители отглеждат култури в градините си. Те разнообразяват менюто с ястия от вкусни зеленчуци. Този опит си заслужава да се научи.

Какво е?

Златният боб принадлежи към рода Vigna. Нарича се златен, но е зелен. Второто име е Mung боб.

Растението се отглежда в Азия. Там от малко зелен боб пригответе много ястия. Мун боб не е широко известен в Русия.

Вкъщи Маш се нарича зелен фасул. Ядат се варени или сурови (покълнали). Лечебните свойства на растението са известни.

Как да изберем правилния?

За да получат добра реколта, градинарите трябва да се научат как да избират правилния посадъчен материал. Закупува се в магазините, където Mash се продава за храна. Препоръчва се:

• Проверете опаковката. Съдържанието трябва да е ясно видимо.
• Семената трябва да са гладки, лъскави, леко удължени. Кожата е цяла, лъскава. Цветът е зелен, цветът е равномерен.
• Предпочитание трябва да се дава на средно едри семена със същата форма и размер.
• Всяко увреждане на кожата се изключва.
• Малък боб оптимален за отглеждане. Покълва по-бързо.
• Най-добрите производители на Маша са: Узбекистан, Таджикистан, Индия, Австралия.

Изисква се да се обърне внимание на времето на производство: кълняемостта се поддържа 24 месеца.

Благоприятни характеристики

Mash има полезни свойства:

• При редовна консумация холестеролът в кръвта намалява. Подобрява се състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.
• Количеството захар намалява.
• Съдовете стават еластични.
• Имунитетът е засилен.
• Фасулът е мек диуретик.
• Покълналият боб се бори с възпалителните заболявания.
• Златният боб е включен в менюто на диетата за желаещите да отслабнат.
• Маша кълнове стимулират мозъчната дейност, укрепват паметта.

Предполага се, че редовната консумация на златен боб намалява риска от рак.

Състав и съдържание на калории

Mash има сложен състав. 100 g от продукта съдържа 32 g протеин. Фасулът също така доставя:

• аминокиселини (18 вида);
• витамини: C, B, PP, A, E, K;
• холин и бета-каротин;
• калий, магнезий, фосфор, натрий, желязо, цинк, селен, манган, мед.

Това е питателна храна. Калорийното му съдържание е 347 ккал. Бавни въглехидрати: Те обещават дълго усещане за пълнота.

Противопоказания

Mash няма противопоказания за употреба. Изключение е индивидуалната непоносимост към компонентите на боба.

Отглеждане и грижи

Маш е пришълец от Азия. Климатът на Русия е необичаен за него. За да получите добра реколта, трябва да следвате съветите на агрономите:

• Поради дългия вегетационен период (100–120 дни), е възможно да се отглежда чрез директна сеитба в земята само в южните райони. В Централното платно и в Северо-Запада се препоръчва да се изгонят разсад.
• Високата температура (до 35 градуса по Целзий) радва растенията. В по-хладните региони се препоръчва да се засаждат студоустойчиви сортове.
• Почвата трябва да е рохкава, влагопропусклива, химически неутрална.
• В сухите райони растението изисква редовно поливане: сушата намалява добивите.
• Препоръчва се да изберете място за засаждане в слънчеви, издухани райони.
• Сеитбата или засаждането на разсад започва, когато почвата се затопли до 15 градуса на дълбочина 10 cm.

Погледни също

Как да съхранявате фасула правилно у дома, за да не стартират бъгове

Машът расте до 1,5 м. Препоръчва се жартиера към опората.

Как да покълна Mash?

Кълновете се предлагат от магазините за здравословна храна. Но някои градинари сами приготвят ястия.

Изисква се да изберете плодове със същия размер и форма. След това изплакнете обилно със студена вода. Поставете върху сито, за да изцедите излишната влага. След това поставете тензух, навлажнен с вода, върху плоска чиния. Тя трябва да бъде сгъната на няколко слоя. Разстелете боба в един слой, покрийте с марля. Поставете на топло място. Марлята трябва да се навлажни при сушене. След 2-3 дни зърната ще покълнат.

Понякога ястието има горчив вкус. За да неутрализирате неприятния вкус, изсипете вряща вода върху разсада.

Методи за съхранение

Градинарите се съветват да събират боб от мънг, тъй като реколтата узрява на няколко стъпки. Фасулът със сухи клапи се проветрява на сянка, след което се обелва. Семената се поставят в платнени торбички (платното е по-добро). За защита от бръмбари се препоръчва едновременно да се поставят скилидки чесън или лаврови листа.

В края на вегетационния сезон трябва да се берат всички плодове. Нарежете зеления (не разсипен) боб на парчета и замразете. Натрошете неузрял боб и замразете също.

Използване в козметологията

Плодовете на Маша имат асептични свойства. Козметолозите ги включват в маски за проблемна, склонна към акне кожа. На лист боб приготвяне на почистващи лосиони. Сухите части на растението се смилат и се използват в ексфолианти.

Използване при готвене

Mung боб е основният продукт на азиатската кухня. От тях се приготвят пилаф, супи, юфка, салати. Много рецепти са мигрирали в европейската кухня. В Русия Маш започва да се включва в постното меню.

Рецепти за готвене

Някои рецепти за боб от мънг са лесни за приготвяне. Ястията са вкусни и питателни. Те съдържат необходимото количество витамини и минерали.

Супи

Маша и месна супа:

• Нарязваме един лук и среден морков.
• Пържете до омекване.
• Накиснете 300 г Маша в 1,4 литра вода. Издържайте 45 минути.
• Сложете боб в тиган. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре и 200 г смляно говеждо месо. Запържете, докато месото омекне.
• Изсипете съдържанието на 1,5 литра вода. Подправете със сол и черен пипер. Доведете до кипене и гответе, докато бобът омекне.
• Отстранете от котлона, добавете билки.

Сервирайте след 10 минути (оставете да вари).

Шавля с Маша

Как се готви:

• в казан запържете 1 морков и 1 глава лук;
• добавете 300 г агнешко месо, чаша ориз, 200 г накисната Маша, подправки, сол, черен пипер;
• напълнете с вода (тя трябва да покрива съдържанието на котела);
• оставете да къкри до омекване.

Сервирайте с домати и краставици.

Пилаф с ориз и Маша

Този пилаф може да се готви с или без месо. Оказва се еднакво вкусно. Стъпки за готвене:

• запържете лука и морковите в казан (100 г всеки);
• добавете агнешко (300 г);
• добавете чаша ориз и напоена маша, подправки за пилаф, разбъркайте;
• добавете вода (тя трябва да покрива храната в котела);
• оставете да къкри под капака, докато влагата се изпари;
• добавете главичката чесън, оставете да къкри, докато омекне.

Погледни също

Описание на сорта боб Black Eye, характеристики на култивиране и добив

Сервирайте с кисел лук, домати и краставици.

Ориз с Маша

Това висококалорично ястие от боб и зърнени храни ще замени второто месо. Как да се направи:

• сварете 1 чаша ориз;
• Накиснете 200 г Маша за 30 минути, след това кипете до омекване;
• Нарежете 1 лук и 1 морков и запържете в растително масло;
• добавете ориз и каша в тигана, сол и черен пипер;
• оставете да къкри 2 минути.

Сервирайте с нарязани билки и домати.

Питки с Маша

Маш бобът прави сърдечен пълнеж за пайове. Как се готви:

• Накиснете 300 г боб за 1 час;
• Нарежете 1 лук и 1 морков на малки кубчета, запържете в растително масло до омекване;
• сварете боба до омекване, след това разтрийте през сито;
• Поставете фасула от мънг в тиган с лук и моркови, добавете сол, черен пипер, чесън;
• оставете да къкри 2 минути.

Пригответе безквасно тесто:

• Смесете чаша брашно с щипка сол и 1 яйце;
• добавете вода, докато тестото започне да изостава от ръцете;
• навийте на топка, увийте с прилепнал филм, оставете за 30 минути.

Направете пайове от тестото и пълнежа. Запържете в растително масло.

Канелони

За пълнене на тестени изделия използвайте Mash. Получаване:

• Запържете 300 г шампиньони в олио;
• добавете 1 глава лук и натрошен чесън;
• Накиснете каша, след това сварете до омекване;
• пюре варена каша, добавете към гъби;
• смесете, сол, черен пипер;
• напълнете канелоните, сложете в тенджера;
• залейте със соса, поръсете със сирене, печете във фурната.

Сервирайте с билки и зеленчукова салата.

Mashhurda

Това е гъста, сърдечна супа. Правила на готвене:

• Запържете 500 г агнешка грудка в мазнина до хрупкавост;
• добавете нарязан 1 лук и 2 моркови;
• след като морковите са готови, добавете 1 супена лъжица кимион, сол, черен пипер, кориандър;
• добавете нарязани чушки от камбанки (1 брой);
• сложете 2 супени лъжици доматено пюре;
• загрейте, добавете 4 нарязани домати;
• изсипете 3 литра вода;
• сложете половин чаша напоена Маша във вряща вода;
• след това добавете 4 нарязани картофа;
• добавете половин чаша ориз;
• оставете да къкри под капака до омекване.

Изсипете в купички. Добавете нарязаната килантро, копър, магданоз и натрошен чесън.

Kichari

Получаване:

• накиснете ориз и Маш (половината от ориза), след това сварете;
• в тиган запържете подправките (кимион, черен пипер, кориандър) без олио;
• добавете заедно олио и сос лук и нарязан чесън;
• добавете моркови, тиквички, чушки;
• добавете пържени зеленчуци към ориз и каша, сол.

Сервирайте с нарязани билки. Ястието прилича на вегетариански пилаф.

Маша котлети

Това ястие с боб е идеално за постно меню. Получаване:

• накиснете 300 г боб за половин час;
• варете Mash до омекване;
• нарязваме и запържваме един лук и 1 морков;
• прокарайте Mash през блендер заедно с лука и морковите;
• добавете сол, черен пипер, сухи подправки;
• смесете с яйцето;
• направете котлети с мокри ръце, навийте в галета, запържете в растително масло.

Сервирайте с доматен сос.

Покълната салата Маша

Салата от бобови кълнове е идеалното ястие за закуска. Той ще насити и снабди с витамини. Как се готви:

• разстилайте листа от маруля върху чиния;
• сложете отгоре чаша кълнове от Маша;
• поръсете с 1 супена лъжица печени и обелени семена;
• сол пипер;
• намажете с лимонов сок и зехтин.

Сервирайте с филийка препечен ръжен хляб.