Описание на сорта грах Маш, полезни и вредни свойства
Грахът от сорта Маш е вкусен и здравословен продукт, който се яде полиран или неполиран, настърган или цял, варен или суров, покълнат. Има аромат на орех и мек билков вкус и се готви доста бързо.
Какво е Mash Pea?
Мунг боб е бобови растения с малки, зелени плодове с овална форма. Добре балансираният витаминен и минерален състав прави продукта полезен и питателен, а постоянната употреба има положителен ефект върху здравето.
история
Mung боб, или mung боб, принадлежи към семейството на бобови растения, род Vigna. Те се считат за древна култура от бобови растения с произход, която се връща към Индия, Пакистан и Бангладеш.
Мунг е многогодишна билка, която се отглежда в Китай, Индонезия, Тайланд. Беритбата се състои от няколко етапа. Първото се извършва през юни, следващото през ноември. Специфичността на събирането на грах се дължи на дългосрочното съзряване на семената.
Описание, свойства, състав
Мъжкият фасул е източник на високо смилаем протеин, фитоестрогени и протеазни инхибитори. Грахът е подобен на вкус на боба, но имат вкус на орех във вкуса.
Продуктът съдържа 18 аминокиселини, холин, бета-каротин, витамини от група В, А, Е, С, РР, К. Грахът също е богат на микро- и макроелементи, включително фосфор, калий, калций, натрий, магнезий, цинк и др. мед, манган, селен.
100 г боб съдържат:
- протеини - 23,5 g;
- мазнини - 2 g;
- въглехидрати - 44,2 g.
Продуктът съдържа и ценни диетични фибри.
Съдържанието на калории е 347 kcal на 100 гр. Когато се готви, Mash има 105 kcal на 100 g, покълналите - 30 kcal.
Предимства и недостатъци
Mung боб има диуретичен, антисептичен, детоксикиращ ефект.
Предимства:
- укрепване на имунитета;
- стабилизиране на холестерола;
- повишена зрителна острота;
- ефективна борба с тумори;
- подобряване на хормоналния фон на жената;
- повишена ефективност;
- нормализиране на метаболизма;
- бързо насищане, допринасящо за правилното отслабване;
- възможността за готвене без нужда от накисване.
Най-голяма стойност за човешкото здраве имат покълналите зърна, концентрацията на хранителни вещества в които се увеличава от 2–5 пъти.
Сред минусите се отбелязва само фактът, че използването на боб е забранено за хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта. Приемът трябва да се извършва с повишено внимание, с лоша чревна перисталтика.
Маш грахът се нарича още златен боб, зелен фасул.
Как да покълнат?
За да покълне бобът, достатъчно е да ги напълните с вода и да оставите в тази форма за 2-3 часа, можете да пренощувате. През това време грахът има време да поникне до 1 см, които се считат за най-полезните.
След накисване водата се източва и бобът се изплаква добре. След това се поставят в съд и се покриват с влажна марля. Трябва да изплаквате веднъж на всеки 2-3 часа. На следващия ден върху граха се появяват бледи питателни издънки, използването на които ще помогне да се приведе в ред тена, косата, ноктите, да се нормализира теглото и да се избегнат много заболявания.
Как да изберем?
Когато купувате, е важно да проучите опаковката, която трябва да бъде запечатана, без повреди. Грахът трябва да е ярко зелен с лъскав блясък.
Приложение
За да се получи пълната гама от хранителни вещества, бобът се покълва. Кълновете се появяват още на следващия ден и имат вкус на зелен грах. Те често са неразделна част от диетата със сурова храна. Маш бобът се използва широко в традиционната медицина за борба и предотвратяване на заболявания. Популярни в козметологията, те помагат за възстановяване на здравия тен. Използва се в готвенето, за да помогне на хората с наднормено тегло да отслабнат.
В народната медицина
Mung боб се използва широко за детоксикация на тялото. Почиства добре червата, без образуване на газове. Намалява и стабилизира нивата на холестерола в кръвта. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, бъбреците, укрепва костите.
Фосфорът в състава е необходим за паметта, допринася за развитието на устойчивост на стрес. Той се използва широко за предотвратяване на рак на гърдата.
отслабване
Диетата включва строго намаляване на приема на въглехидрати, които обаче са изключително важни за организма и дефицитът им води до сериозни здравословни проблеми. В този случай диетолозите препоръчват да си позволявате някои въглехидрати, предимно ориз, но Mash е най-добре. Поради факта, че бобът може да се яде суров, тяхното съдържание на калории е сведено до минимум.
Продуктът е много питателен и се засища бързо.
При поглъщане грахът отделя токсините по-ефективно от овесената каша, няколко пъти. Освен това насърчава загубата на тегло и цялостното благополучие. Има диуретичен ефект, който е изключително важен при елиминирането на токсините, облекчава подуването.
В козметологията
Граховата каша ефективно премахва черните точки. Добре подхранва кожата и стяга порите. Маските имат тонизиращо, подмладяващо, стягащо действие, придавайки на кожата здрав и свеж вид.
В готвенето
Mash се използва за подготовка на първи и втори курс. Брашното, получено от Маша, се използва за приготвяне на палачинки, макаронени изделия, юфка, сметана, сладолед и напитки.
Грахът върви добре с агнешко, затова често се добавят към пилаф. Той също е неразделна част в приготвянето на националния индийски суп машхурд.
Как да съхранявате?
Mung боб може да се съхранява няколко години, без да губи полезните си свойства. Трябва да се има предвид, че колкото по-стар е грахът, толкова по-дълго трябва да се накисват. Съхранявайте за предпочитане в херметически контейнер или торбичка за бельо. Съдът с продукта трябва да се съхранява в добре проветриво помещение с умерена влажност.
Препоръчва се използването на златен боб при наличие на хранително отравяне, възпалителни процеси, дерматити. Ежедневната консумация ще помогне за намаляване на нивата на холестерола с 19%. Mung боб е ефективна защита срещу свободните радикали, стимулира междуклетъчните процеси, лекува различни увреждания на кожата. От очевидните предимства те отбелязват също, че грахът може да се използва в разумни количества в диетата на малки деца, кърмачки и бременни жени.
