Полезни свойства и противопоказания на артишок, вреди на човешкото здраве и употреба като лечебно растение

Артишокът (лат. Cynara) е доста екзотично растение за средните ширини на нашата страна и не всички производители на зеленчуци са готови да започнат сложен експеримент по отглеждането му. Растението е причудливо и термофилно, тъй като Италия се смята за своя родина, където климатът ви позволява да отглеждате необичайна култура без много караница. Руските любители на екзотиката също трябва да помислят за нейното отглеждане, тъй като ползите от полезни свойства и малък брой противопоказания поставят артишок в редица с лечебни билки.

Описание на растението

Cynara е тревист вид Asteraceae. Това, което се използва за храна и за медицински цели, е неразцветена пъпка: в млада възраст - пъпки-цветя, в зряла възраст - пъпки-шишарки. Образува се от месести люспи с диаметър до 7,5 см, поради което често се нарича зеленчук. Има вкус на неузрял орех, когато е суров.

Тревата се образува от ниско изправено стъбло, което е рамкирано с широки, перисти листа. Долният листен слой е покрит с белезникави косми, а в основата се образува гъста розетка от листа. На външен вид растението прилича малко на трън, тъй като когато цъфти, цветя, подобни на него, цъфтят в лилави нюанси.

Превод на гръцки думи Cynara означава "куче" заради плодовите люспи, които приличат на острите зъби на куче. Най-популярна е в Калифорния, където се консумира широко и произвежда за други щати.

Полевият артишок расте в редица страни (Австралия, Южна Америка) в дивата природа, където се счита за плевел, който се контролира. Само 2 от 10 вида се отглеждат като зеленчуци - испански артишок и бодлив артишок.

В Русия се култивира в Краснодарския край, където се подбират сортове от домашна селекция: Ранни виолетови, образуващи заоблени съцветия, които са зелени, когато са неузрели, и имат лилав цвят, когато узреят. Сорт Laonskiy, способен да издържа на ниски температури и техните спадове. Кръгла зелена и Maykop 41 също са популярни.

Ползите и вредите от артишок

Ползите за здравето на едно растение са свързани с неговия състав. Артишокът е богат

• фосфор, калий, магнезий, калций и други макронутриенти;
• манган, цинк, желязо и други микроелементи;
• витамини А, С, Р, К, група В, каротин и инулин;
• различни органични киселини;
• етерични масла, съдържащи се в листата.

Най-значимият е инулинът, който действа по два начина: увеличава броя на бактериалните колонии в червата и понижава нивата на кръвната захар. Друго важно вещество е цинарин, който нормализира мозъчното кръвообращение. Той е средство за предотвратяване на атеросклероза. В допълнение, цинаринът има диуретичен и холеретичен ефект.

Cynara има минимално количество калории (100 g по-малко от 50 калории). Това позволява на хората, които се грижат за фигурата си, да свалят тези излишни килограми.

Ползите за човешкото тяло са открити от древните лечители и са потвърдени във времето с научни изследвания. Пъпките на артишок имат:

• диуретичен и холеретичен ефект;
• дренажен ефект за черния дроб и бъбреците, който ви позволява да премахнете вредните съединения;
• способността да се намали количеството на холестерола и пикочните киселини;
• положителен ефект върху мъжката потентност;
• дезодорант ефект, позволяващ премахване на миризмата на пот;
• алкална реакция след топлинна обработка, която намалява нивото на стомашния сок в излишък.

Погледни също

Как да отглеждаме рукола от семена през зимата у дома на перваза, засаждане и грижи

Знаейки ефекта на лечебно растение върху организма, фармацевтите са създали лекарства, които имат благоприятен ефект върху черния дроб и храносмилателния тракт. Приготвят се сухи и водни екстракти от листата, известна е напитката "Горчив артишок".

Синарата също има отрицателни страни. Един изяден малък и деликатен зеленчук няма да навреди, но е препоръчително да готвите голям, използвайки топлинна обработка: с течение на времето той става твърд и става по-малко годен за консумация. Когато съцветието се е отворило напълно и листата са станали кафяви, зеленчукът не се яде.

Неприятните последици включват и намаляване на налягането при използването му, особено за тези, които имат този показател вече нисък. Поради полифенола в състава, поради който има активен отток на жлъчка, е нежелателно да се въведе в диетата при холецистит и проблеми в работата на жлъчните пътища.

Приятният вкус и мирис на необичайно растение трае една седмица, след което той започва да абсорбира други „аромати“ и влага от околната среда. Препоръчително е приготвеното ястие да използвате веднага, без да го оставяте на следващия ден.

Артишок за жени

В стари времена се смяташе, че Cynara е афродизиак, който има афродизиак ефект и насърчава зачеването. Впоследствие тези предположения бяха потвърдени от официалната медицина. Но това е само върхът на айсберга. Ползите от лечебния зеленчук за жени са многостранни:

1. Нормализира работата на репродуктивните органи, подобрява налягането и притока на кръв в малкия таз.
2. Той е профилактично средство срещу рак на гърдата. При консумация процентът на раковите тумори намалява значително.
3. Той е полезен за хора със затлъстяване, тъй като ускорява метаболитните процеси и разгражда подкожния мастен слой.
4. Подобрявайки клетъчната регенерация, намалява броя на бръчките и придава на лицето здрав тен.

По време на зачеването или когато се планира бременност, е полезно жените да консумират 100 г артишок 4 пъти седмично. Той помага за зачеването и повишава нивата на фолиева киселина, които са важни при бременността. Но не се препоръчва по време на бременност.

Начини за използване на артишок

От здравословен зеленчук могат да се приготвят сокове и екстракти, екстракти и чайове, всеки от които има свой уникален ефект.

Екстракт от артишок

За да приготвите екстракта, използвайте изсушени листа, черна смола и екстрактни капсули. Производителят на такива продукти е Виетнам. Опаковката трябва да описва рецептата за готвене, която трябва стриктно да се спазва.

Качулката е полезна в следните случаи:

• когато трябва да почистите тялото или кръвта;
• за възстановяване на чернодробната функция;
• при лечение на жлъчния мехур и каналите.

Благодарение на диуретичното и холеретичното действие, солите, токсините и вредните съединения бързо се отстраняват. Работи ефективно при дисфункция на щитовидната жлеза.

Готовият продукт се разрежда с преварена вода. В допълнение, качулката има някои противопоказания, така че трябва да се включите в подкрепата на лекар. Например смолата може да причини диария.

Сок от артишок

Сокът е концентрирана напитка, която се усвоява по-добре. Тялото е обогатено с необходимите компоненти в най-кратки срокове. Но го използват не само за предотвратяване на недостиг на витамини. Полезните свойства на сока са изразени:

• С патологии на устната кухина. В този случай се смесва с мед (1: 1) и устата се изплаква до 4 пъти на ден.
• С развитието на импотентност, когато се приема в течение до 2 седмици, 50 мл 2 пъти на ден. Сокът трябва да се изцеди точно преди пиене.
• При запек или метеоризъм помага в състава с яйчен жълтък и се приема преди лягане.

Погледни също

Как да консервираме и приготвяме естрагон за зимата у дома, сушене и замразяване

Има случаи, когато сокът помага при капки, затруднения с уринирането и отравяне с вещества от групата на алкалоидите.

Чай от артишок

Чаят е напитка, която е полезна за хората като общ тоник, помага и при много заболявания. Препоръчва се при захарен диабет, високи нива на холестерол и захар и чернодробни патологии. Нормализира дейността на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.

Приготвя се като традиционен чай: вземете 2 ч.л сухи листа в чаша вряла вода и оставете за 5-7 минути. Желателно е да пиете 3 пъти на ден чай, но еднократен прием също ще бъде от полза.

Екстракт от артишок

Предлагат се сухи и течни екстракти. Екстрактът под формата на таблетки е популярен, тъй като е удобно да се контролира дозировката и да се приема за:

• подобряване на производството на жлъчка и нейния отток;
• нормализиране на чернодробната функция;
• възстановяване на храносмилането след пържени или мазни храни;
• нормализиране на метаболизма на холестерола.

Течният екстракт е включен в "средиземноморската диета" за тези, които искат да отслабнат, тъй като влияе върху скоростта на метаболизма на липидите. Полезна е и за хора, чиито нива на кръвна захар са леко повишени. Екстрактът има способността да премахва излишната течност от тялото и е от съществено значение за естественото обновяване на чернодробните клетки.

Артишок в народната медицина

Споменават се лечебните свойства на артишок при древните билкари, когато лечители приготвяли лечебни отвари от растението. Той помага:

• с различни проблеми в устната кухина: стоматит, млечница, пукнатини на езика;
• с водянка, когато излишната течност се натрупва в тялото;
• за облекчаване на възпалението върху лигавицата на стомаха и червата, като същевременно проявява аналгетичен ефект;
• защита на организма в случай на хранително отравяне;
• с плешивост, ако втривате сока в скалпа;
• при лечение на подагра и ревматизъм.

Артишокът се счита за диетичен продукт. Той е идеално смилаем както суров, така и при задушаване, мариноване или печене. Най-често той е включен в рецептата за супи и салати и е полезен на различни етапи на узряване.

Лечебните свойства и широкото използване се свързват с химичния състав на зеленчука, при който веществата се „подбират“ в определени комбинации, което позволява максимално да се използва растението, за да се премахнат много проблеми в организма.

Противопоказания и странични ефекти

Броят на положителните качества надвишава броя на противопоказанията, но е необходимо да се вземе предвид възможната вреда за организма. Артишокът не е препоръчително да се използва:

1. Деца под 12 години, които все още имат недостатъчно оформена храносмилателна система.
2. Хората с чернодробна недостатъчност.
3. С запушване на жлъчните пътища, тъй като зеленчукът стимулира изтичането на жлъчка.
4. Бременни жени и кърмещи майки, тъй като количеството мляко рязко намалява.
5. Хората, които не понасят растителните влакна, тъй като зрелият зеленчук ги съдържа в значителни количества.
6. За хранителни алергии и индивидуални непоносимости.

Опитайте се да отглеждате необичаен и дори леко екзотичен продукт в нашия район и пригответе сок като лекарство или ястие за домакинства на гурме. Ако харесвате артишок, добре дошли на нашата трапеза.

Мнението на лекарите

Лекарите съветват постоянно да приемат артишок както под формата на лекарства, така и като хранителни добавки на тези хора, които живеят в големи градове с неблагоприятна среда, злоупотребяват с тютюнопушене и алкохолни напитки.

Употребата на лекарства обаче трябва да бъде под наблюдението на лекар. В противен случай страничните ефекти под формата на ниско кръвно налягане, чести движения на червата, дехидратация и други опасни прояви могат да причинят развитието на всякакви усложнения.