ТОП 13 рецепти за консервиране на брезов сок у дома за зимата
Брезовият сок е уникален, съдържа голямо количество ценни витамини и елементи. Сезонът на прибиране на реколтата е достатъчно кратък, но можете да приготвите тази напитка за бъдеща употреба. Важно е да знаете как да запазите брезовия сок у дома, за да запазите максимално ценните му качества. В крайна сметка основните му свойства са противотуморни, тонизиращи и антиоксидантни ефекти.
Характеристики на консервирането на брезов сок за зимата
За да се запазят максимално ценните компоненти, продуктът не се вари, а се пастьоризира. Трябва да се нагрее до 80-90 относно... По време на процеса на готвене е необходимо да се отстрани появилата се пяна, така че готовата напитка да е прозрачна.
Количеството захар варира в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на семейството. Количеството допълнителни компоненти - клонки от лимон, портокал, касис, мента - се приема по желание. Рецептите съдържат класически норми и могат да бъдат променяни.
Подготовка на контейнери и продукти
Беритбата на продукта започва в началото на пролетта, дори преди листата да цъфтят. Съдът, в който е събран продуктът, трябва да е чист. Контейнерите за съхранение на готовата напитка трябва да бъдат добре измити, стерилизирани и сухи. Препоръчва се измиване със сода за хляб. Можете да стерилизирате по всеки удобен начин. След като те трябва да бъдат изсушени.
Как правилно да приготвите брезов сок у дома?
Има много рецепти за приготвяне на тази напитка. Течността от бреза е основната основа, към която при желание се добавят нови компоненти.
Класическа рецепта
Най-често брезовият сок се добива в консерви с обем 3 литра. Количеството захар варира в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на семейството, в количество от 150-300 грама.
Последователност на готвене:
- Загрейте събраната брезова течност, но не довеждайте до кипене. Препоръчителна температура: 80-90 относно... Отстранете образуваната пяна.
- Добавете захарта. Варете за четвърт час.
- Изсипете напитката в контейнера през стерилизирано сито, затворете я плътно.
С лимон
Замяната на лимонената киселина с пресен лимон прави напитката още по-здравословна. Не е трудно да го закупите, семейството ще бъде снабдено с тонизираща напитка.
Необходимо е:
- сок - 3 литра;
- лимон;
- захар - 150-250 грама.
Последователност:
- Загрейте сока до 80-90 относно.
- Изсипете захар, изцедете лимоновия сок.
- Варете 10 минути, изсипете и затворете.
С мед и без захар
Рецептата е необичайна, тъй като медът придава на готовата напитка специфичен характерен аромат на мед. Можете да навиете няколко кутии за проба, тъй като напитката не е за всички. За три литра сок са необходими 120-160 грама мед. Трябва да се добави 2-4 минути преди края на готвенето.
Без кипене
Ако е възможно да замразите сока, ще бъде много по-добре, отколкото да подлагате напитката на термична обработка. С този метод се запазва максимумът на ценните компоненти. Изсипете напитката в пластмасов съд, поставете я във фризера. Използването на допълнителни компоненти (захар, лимонена киселина, лимон, портокал) е по преценка на домакинята.
С оранжево
Навиването на буркани с цитрусови съставки е бързо и лесно. Получаваме вкусна, ароматна и здравословна напитка.
Особеност на готвене: приготвя се по класическата рецепта. Препоръчва се използването на един портокал за 3 литра сок. Необходимо е да изцедите сок от него, да добавите заедно със захарта.
С лимонена киселина
Можете да го консервирате с лимонена киселина, която ще осигури напитката с приятна киселинност.
Необходимо е:
- сок - 3 литра;
- захар - 150-250 грама;
- лимонена киселина - 7 грама.
Особеност на готвене: приготвя се по класическа рецепта. Лимонена киселина се добавя заедно със захарта.
С портокал и лимон
Готовата напитка излъчва приятна цитрусова нотка и аромат. Приготвя се с рецепта с лимон. За 3 литра основна течност добавете сока от един голям портокал.
Със стафиди и бонбони
Стафидите и бонбоните ще добавят сладост и приятен аромат на напитката. Бонбоните могат да се приемат с всякакъв вкус.
Необходимо е:
- сок - 1 литър;
- захар - 50 грама;
- близалки - 2-3 броя;
- лимонена киселина - 2 грама;
- стафиди - 40-50 грама.
Последователност:
- Залейте стафидите с вряла вода, залейте със 100 мл вода, кипете 5 минути.
- Изсипете сока, добавете захар, сложете бонбони, оставете да къкри за четвърт час.
- Изсипете в подготвени контейнери.
С шипки от рози
Готовият продукт ще придобие богат цвят. Благодарение на ценните елементи в шипката на розата, напитката ще се окаже не само вкусна, но и здравословна. Той помага за укрепване на имунната система, подобрява здравето в случай на настинки.
Необходимо е:
- сок - 3 литра;
- шипки от рози - 10-12 броя;
- захар - 150-250 грама;
- лимонена киселина - 5 грама.
Последователност:
- Сварете шипки от рози за 10 минути в 100 милилитра вода.
- Изсипете сок, добавете захар и киселина. Гответе за четвърт час.
- Изсипете в подготвени контейнери, запечатайте плътно.
С касис
Не се използват плодове, а резници касис. Те ще придадат аромат и красив цвят, освен това ще получите здравословна напитка, тъй като клоните на това растение съдържат ценни вещества.
Функции за готвене:
- Измийте добре клоните, нарежете на малки парчета с дължина 3-4 сантиметра, така че резниците да се поберат свободно в буркана.
- Поставете клонките в напитката, гответе по класическата рецепта. Изсипете в съдове заедно с клонки, те ще се влеят по време на съхранение.
С мента
Течността от бреза има неутрален вкус, което ви позволява да я допълвате с други компоненти, подсилващи вкуса.
За три литра течност са необходими 1-2 стръка мента. Ако имате нужда от по-богат вкус, добавете 2-3 клонки.
Особеност на готвене: добавете измитата клонка към сока 5 минути преди края на готвенето. Можете да използвате и суха мента (2-3 супени лъжици). Само напитката ще трябва да се филтрира през чисто, стерилизирано сито, за да се отървете от зелените парчета. Използване на лимон, портокал, шипка на шипка - по желание.
Със сушени плодове
Готовият продукт със сушени плодове ще изглежда като узвар. Можете да използвате стафиди, сушени кайсии, фурми, смокини, ябълки, круши, череши. За 3 литра течност са необходими 200-250 грама сушени плодове. Лимонена киселина или лимон се добавят по желание.
За готвене:
- Измийте сушените плодове, залейте с вряла течност.
- Сложете напитка, гответе по класическата рецепта.
- Изсипете в подготвени контейнери.
Квас от сок
Желателно е да използвате стъклени или емайлирани контейнери. За готвене се нуждаете от:
- сок - 5 литра;
- стафиди - 240 грама;
- захар - 340 грама.
Последователност на готвене:
- Прецедете суровия продукт, добавете стафидите със захарта и ферментирайте за 3-4 дни.
- След като изтече времето, прецедете, изсипете в стерилизиран съд, поставете на студено.
- Такъв продукт може да се съхранява до есента.
Дата на годност и правила за съхранение
Напитка, приготвена в съответствие с правилата на технологията за стерилизация и термична обработка на контейнери, може да се съхранява в стайни условия до една година, в студено помещение - до 2 години.
