Стъпка по стъпка рецепта за готвене на краставици три пъти се налива за зимата
Едва ли има човек, който да откаже домашните кисели краставички, които дразни с пикантния аромат на чесън. Всяко семейство използва един и същ доказан метод за приготвяне на хрупкави зеленчуци за зимата от година на година. Но всяка домакиня трябва да приготви консервирани краставици, рецептата за които включва три пъти заливане.
Характеристики на кисели краставици три пъти изливане за зимата
Основната характеристика на рецептата е тройна изсипване на краставици, която предвижда два пъти изливане на вряла вода върху плодовете, а третата - с готова марината. Преди да започнете да готвите, трябва да изучите няколко практични съвета:
- за да приготвите маринатата, можете да използвате водата от първото пълнене, за да ускорите работния процес;
- добавете оцет само след като маринатата бъде извадена от печката, също се препоръчва да я добавите директно в буркана.
- ако в резултат няма достатъчно марината за пълнене на буркана, можете да добавите малко вряла вода в буркана.
Ще отнеме не повече от 1 час, за да приготвите кисели краставички.
Предимства и недостатъци на метода
Методът има много предимства:
- плодовете перфектно запазват първоначалния си вид дори след третото наливане;
- основната съставка бързо и ефикасно се напоява с марината;
- след тази процедура закуската се съхранява дълго време, без да губи вкуса и полезните си свойства.
Освен плюсовете, има и минуси. Те се проявяват само в продължителността и неудобствата от готвенето..
Как да изберем правилните съставки?
Като начало си струва да прегледате всички зеленчуци и да изберете само млади твърди краставици за прибиране на реколтата. За да не загубят характерната си хрускане след осоляване, трябва да започнете да готвите веднага след прибиране или закупуване на пазара. Измийте зеленчуците, отстранете стръкчето и антените.
Освен краставици, за приготвяне на консерва трябва да имате на склад:
- чадъри от копър, зелена касис, целина, магданоз и други зелени по желание;
- 5 зъба. чесън;
- 10 г корен от хрян (могат да се използват листа).
За маринатата трябва да приготвите:
- 100 г сол;
- 30 г захар;
- 100-150 мл оцет (9%).
Изчисляване на съставките за един трилитров съд.
Подготовка на контейнери
Бурканът трябва да се стерилизира с високо качество в микровълновата или фурната, като се оставя да се изпари в продължение на 20-25 минути.
Достатъчно е само да излеете вряща вода върху новите капаци, но за по-голяма гаранция ги изпратете да бъдат стерилизирани заедно с бурканите.
Как да запазите краставиците, използвайки метода на 3 пълнежа
За да приготвите кисели краставици по метода на трикратно изсипване, трябва да се предприемат следните стъпки:
- Поставете зелените на дъното на буркана в първия слой, след което подправете краставиците във вертикално или хоризонтално положение.
- Внимателно изсипете вряща вода върху всичко и оставете за 3 минути. Изцедете течността и напълнете буркана с чиста вряла вода.
- В отделен съд комбинирайте сол и захар с пълнежа, сварете маринатата, гответе 3 минути, изключете газа и добавете оцет.
- Поставете чесъна, корен от хрян в буркан и изсипете в горещата марината до самия ръб.
Затворете детайла с капак, обърнете го, покрийте с одеяло и изчакайте да изстине напълно.
След това изпратете маринованите краставици на хладно място.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт
За дългосрочно съхранение на детайла е необходимо да организирате правилните условия и да коригирате всички показатели. Температурата в помещението трябва да варира от 5 до 15 градуса, индикаторът за влажност не трябва да надвишава 85%. Също така си струва да се помни, че резките промени в температурата могат да повлияят негативно на качеството на продукта. Изберете място далеч от светлина.
Срокът на годност на консервацията е 2 години, при спазване на всички стандарти. След отваряне буркана се препоръчва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 седмици.
