ТОП 12 рецепти за готвене на пикантни краставици у дома за зимата

Сред консервираните зеленчуци, събрани за зимата, трябва да се разграничат рецепти за приготвяне на пикантни краставици в различни вариации. Лютите чушки, горчицата, чесънът придават остър вкус на препаратите и други зеленчуци, които включват тиквички, моркови, домати, омекотяват вкуса на ястието. Някои салати и закуски са стерилизирани, но има храни с консерви, които не изискват стерилизация.

Характеристики на готвене на топли краставици за зимата

Зеленчуците се приготвят с всякакви подправки; за пикантност трябва да се добави лют пипер. Чесън и корен от хрян се добавят по желание.

Селекция и приготвяне на краставици

Цели, а не пожълтели плодове са избрани за консервиране. Обраслите зеленчуци се използват в салати.

Краставиците се потапят в студена вода в продължение на пет часа, през това време плодовете абсорбират необходимата влага и стават хрупкави.

Подготовка на контейнери за шиене

За да може консервацията да се съхранява дълго време и да не ферментира, е необходимо правилно да обработите бурканите. Стъклените контейнери се измиват старателно със сода, изплакват се, задушават се за 15 минути.

Пикантни рецепти за краставици

Краставичките плодове могат да се консервират цели или да се превърнат в салати.

Класическа рецепта - оближете пръстите си

За консервиране е по-добре да вземете малки, млади краставици.

Състав:

• килограм корнишони;
• 4 скилидки чесън;
• малко парче хрян, люта чушка;
• половин литър изворна вода;
• една трета от чаша оцет;
• 40 грама захар;
• 1,5 чаена лъжичка каменна сол;
• 2 кафени лъжици от синапени зърна;
• копър храст.

За да станат краставичките хрупкави, те се заливат с вода в продължение на три часа. Подправки, билки, чесън, чушки се поставят в буркан. Плодовете са нагънати.

Комбинирайте вода със сол и захар, изсипете оцет. Саламурата се оставя да заври, след това се изсипват краставици. Стерилизира се в продължение на 12 минути, запечатва се.

Вариант без стерилизация

Вкусните пикантни краставици могат да бъдат затворени бързо, без да губите време за стерилизация.

Компоненти:

• 2 килограма млади краставици;
• чаша масло;
• същото количество оцет;
• 40 грама сол;
• захар - 2 пъти повече;
• малка глава от млад чесън;
• лют червен пипер.

Погледни също

ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за мезета от тиквички за зимата "Език на свекърва" с доматено пюре

Пипер, чесън, нарязани краставици се поставят в буркан, изсипва се вряла вода, настоява се 17 минути. Солен разтвор се приготвя от останалите продукти, нагряват се зеленчуци. Запушена.

Пикантна салата от краставици с горчица на прах

Тази рецепта не е трудна за приготвяне.

Състав:

• килограм краставици;
• копър храст;
• 2 кафени лъжици горчица;
• 5 скилидки чесън;
• резен чили;
• чаша оцет;
• половин чаша слънчогледово масло;
• чаена лъжичка каменна сол;
• 2 чаени лъжички фина захар.

Консервирането започва с приготвянето на храна. Нарязват се на пръстени, черен пипер, чесън, билки се натрошават. Нарязването се смесва с други компоненти, държи се 2 часа. Гответе седем минути, корк.

С чесън

Заготовката се използва при готвене на туршия.

Необходимо е:

• 2 килограма средни краставици;
• 100 грама млад чесън;
• килограм лук;
• лют червен пипер;
• 100 грама захар;
• 1/3 чаша сол;
• чаша масло;
• оцет - наполовина повече.

Лукът с краставици, черен пипер се нарязват на пръстени, чесънът се прецежда, останалите продукти се добавят, смесват се, настояват се 4 часа. Разпределете в стъклени съдове, стерилизирайте за 18 минути. След това трябва да го навиете.

С тиквички

Проста, но вкусна подготовка.

Състав:

• 1,5 килограма краставици;
• същия брой млади тиквички;
• една средна люта чушка;
• глава чесън.

Да попълня:

• чаша захар;
• масло - 2 пъти повече;
• 1/4 чаша оцет
• 0,5 чаши сол;
• 500 грама доматено пюре.

Тиквички с краставици и чушки се нарязват на произволни парчета, чесънът се нарязва, поставя се в дълбока купа.

Смесете съставките за заливане, подправете салатата, задушете двадесет минути, разпределете в бурканите. Запушена.

С целина

Закуската с целина се приготвя по рецептата "Пикантна салата от краставици с горчица на прах", като замества копъра със стебла от целина.

На грузински

Грузинско предястие върви добре с всяко ястие.

Необходими продукти:

• килограм узрели домати;
• 2,5 килограма краставици;
• 5 големи скилидки чесън;
• лек пипер;
• чаша масло;
• 125 грама захар;
• 45 грама сол;
• чаша оцет.

Доматите се усукват с черен пипер и чесън, слагат се масло, сол и захар, задушават се 12 минути, краставиците се изпращат, нарязват се на колелца, варят се още 4 минути, налива се оцетът, слага се в буркани и се усуква.

На корейски

Любителите на корейската кухня ще оценят това предястие с приятен вкус.

Състав:

• 2 килограма малки краставици;
• 2 големи моркови;
• половин глава млад чесън;
• супена лъжица корейска подправка;
• една трета от чаша трапезна сол;
• чаша фина захар;
• чаша оцет;
• половин чаша масло;
• резен лют пипер.

Краставиците се нарязват на четвъртинки. Разтрийте морковите, изстискайте чесъна, смилайте черния пипер. Подправете с олио, оцет, подправка, захар и сол. Филийките се поставят на студено за 2,5 часа.

Погледни също

Как да запазим царевицата на кочана и зърнените култури у дома за зимата, рецепти със и без стерилизация

Маринованите плодове се разпределят в контейнери, стерилизират се за 17 минути, затварят се.

Краставица лечо

Приготвя се по рецептата за краставици на грузински език, с добавяне на черен пипер в количество от 500 грама.

Пикантна обрасла салата от краставици

Прибраните обрасли краставици имат специфичен вкус, мнозина няма да го харесат. Тези зеленчуци се събират най-добре под формата на салати.

Компоненти:

• 3 килограма обрасли краставици;
• килограм сочни моркови;
• един килограм патрони;
• 500 грама салатен лук;
• 3 глави чесън;
• 250 милилитра аджика;
• чаша пречистена вода;
• фасетна чаша масло;
• същото количество захар;
• една трета от чаша сол;
• 120 милилитра оцет.

Краставиците се обелват от пулпата, след което се нарязват на ивици с черен пипер и лук. Разтрийте морковите, нарязайте ситно чесъна, комбинирайте с други продукти, разбъркайте, оставете за 2 часа. Салатата се разпределя в буркани, стерилизира се в продължение на 17 минути. Завийте го.

С люта чушка

Необичайно вкусен, пикантен закваска със стерилизация.

Необходими компоненти:

• 2 килограма едри краставици;
• половин шушулка люта чушка;
• малка глава от млад чесън;
• куп къдрав магданоз;
• 0,5 чаши оцет и олио;
• 40 грама сол;
• половин фасетна чаша захар.

Краставиците се нарязват по дължина на четвъртинки, слагат се в голяма купа.Пиперът, чесънът, билките се нарязват и се изпращат на краставици. Останалите компоненти се добавят към детайла, разбъркват се. Издържат шест часа. Разпределя се в буркани, стерилизира се в продължение на двадесет и пет минути. Запушена.

Топли и сладки краставици

Продуктите са предназначени за пет литрови буркани.

Състав:

• краставици;
• няколко храсти копър;
• листа от хрян;
• 5 малки скилидки чесън;
• една голяма шушулка люта чушка;
• 5 листа от касис.

За марината:

• 2 литра изворна вода;
• 60 грама каменна сол;
• чаша захар;
• същото количество оцет.

Измитите краставици се потапят в изворна вода за четири часа. Разпределете равномерно билките с чесън, черен пипер и краставици в бурканите.

Всички съставки за маринатата се смесват, варят се две минути, изсипват се в стерилен съд с плодове. Стерилизира се в продължение на двадесет минути. Тюлен.

Как правилно да съхранявате консервирани краставици

Домашните продукти, при ниска температура, могат да се съхраняват в продължение на няколко години. Идеалното място за опазване е мазето, където температурата на въздуха не надвишава пет градуса.

В апартамент е по-добре да съхранявате блокажа в тъмна, хладна стая. Калайдисаните краставици в килера се ядат най-добре през цялата година.