ТОП 18 рецепти за приготвяне на заготовки от черешови сливи за зимата

Черешовата слива е много плодоносно дърво. Плодовете му помагат за намаляване на кръвното налягане, укрепване на сърдечния мускул и подобряване на храносмилателните процеси. Също така, продуктът е полезен за деца за ускоряване на растежа, бременни жени, кърмачки. Не е необходимо да ги ядете пресни през лятото, можете да използвате заготовки от вишневи сливи за зимата. Има много възможности за приготвянето им. Предлагаме да проучите и след това да готвите някои от тях.

Тънкостите на прибирането на черешовите сливи за зимата

Когато приготвяте каквото и да е ястие от този плод, трябва да се има предвид, че той е необичайно твърд неузрял. Този фактор прави процеса на готвене доста дълъг. Понякога трябва да сварите масата няколко пъти. Независимо от това, резултатът е страхотни сладки консерви, компоти, конфитюри или солени сосове.

Също така е важно плодовете да са узрели, независимо от избраната рецепта или сорт. Незрелите плодове могат да придадат на заготовките незавкусен вкус.

Подбор и подготовка на основната съставка

За различни ястия ще трябва да изберете жълто или червено зрънце. От това зависи вкусът на ястието и успехът на готвенето. Основните правила за обучение са еднакви за всеки тип:

1. Плодовете трябва да са силни и узрели (с изключение на продуктите със сос).
2. Преди да започнете да готвите, струва си да подредите плодовете, да отложите развалените, изгнили.
3. Останалото количество се измива под течаща вода, оставя се разстила върху голяма чиния или тава до пълното изсъхване.
4. За конфитюри, сосове си струва да отделите пулпата от семената. По отношение на конфитюр / компот това правило не се прилага винаги: препаратите от плодове със семена се съхраняват много по-добре. Този нюанс остава по преценка на домакинята.

Преди да започнете да готвите, трябва да вземете решение за правилния сорт за определена рецепта. Жълтите плодове са подходящи за:

• конфитюр;
• компот;
• сос с домати;
• ориенталски рецепти (например tkemali);
• сушене;
• слана за зимата.

С червения сорт можете да готвите същите опции, но този сорт е подходящ и за прибиране на сладко сладко.

Основната разлика от жълтото зрънце са киселите нотки във вкуса, които придават специален вкус на ястията.

Как правилно да приготвите ястията

За заготовки са подходящи стъклени контейнери, приготвени съгласно традиционните правила:

1. Основната обработка се извършва за отстраняване на видими замърсявания и прах.
2. След това чашата се почиства с разтвор на сода, след което се вари.
3. Капаците трябва да се проверяват за течове, а кутиите - за чипове върху нишките, както и по целия периметър.
4. Преди зашиване на контейнера е необходимо контейнерът напълно да се охлади и изсуши.
5. Железните капаци се варят допълнително 2-3 минути.

Този метод на предварителна обработка гарантира най-висококачественото отстраняване на нежелани микроорганизми, които впоследствие могат да повредят продукта. Ето защо не трябва да пренебрегвате това действие в процеса на прибиране на реколтата за зимата.

Какво можете да готвите от черешови сливи у дома?

Ястията от тези плодове се готвят отдавна, така че домакините са натрупали голям брой различни рецепти за компоти, конфитюри и дори сосове.

Продуктът се играе в комбинация с други съставки, които му придават определени свойства.

кетчуп

Една от най-необичайните заготовки, която може да се направи от такава слива, е кетчупът. Опитните домакини отбелязват, че дори при същите пропорции се получава сос с нов необичаен вкус всяка зима. За да го подготвите ще ви трябва:

• 3 кг узрели червени черешови сливи;
• 1 пакет хмел suneli;
• 2 ч.л. кориандър;
• 2 с.л. л. нарязани домати или доматено пюре;
• 2 глави чесън;
• сол, захар, различни чушки (червени, черни) на вкус.

Погледни също

4 най-добри стъпка по стъпка рецепти за прибиране на върховете на моркови за зимата

Отделяме черешовата слива от семената и готвим за кратко, докато омекне. Смелете получения продукт в блендер до пюре, като добавите подправки. Бъркайте постоянно с дървена лъжица, варете масата за около 15 минути. Натрошен чесън, доматите също се добавят към кетчупа. След това гответе 10 минути, докато се получи желаната консистенция.

Конфитюр без захар

Черешовата слива е толкова сладко зрънце, че е просто невъзможно да не затворите няколко буркана сладко за зимата, ако сте опитали този деликатес поне веднъж. Това качество също позволява да се приготвя храна без добавена захар. За да направите това, измийте плодовете, след това изсипете вряща вода, гответе под капак на силен огън за около 10 минути. Натрошете горските плодове в гевгир, оставяйки само кожата и костите върху него. Доведете полученото пюре до кипене, изсипете в буркани, оставете докато изстине.

Сос Ткемали

Отлична консервация за супа от месо и карчо.

Ние взимаме:

• 1 кг череша;
• 1 глава чесън;
• подправки (имеретски шафран, кориандър);
• сол, захар на вкус (трябва да има малко повече захар);
• зелени (можете да използвате и мента);
• пикантен пипер.

Гответе плодовете за 15-20 минути, като бъркате постоянно. Направете картофено пюре, отстранете семената. Добавете нарязан чесън с подправки и билки. Смелете всичко отново. Доведете масата до кипене, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Изсипете в буркани, след охлаждане поставете в хладилника.

вино

Няма нищо по-хубаво от чаша вино от черешови сливи с вечеря за апетит. Така че идеята да се запасите с няколко бутилки за зимата е чудесна алтернатива на гроздова напитка.

Продукти:

• 3 кг череша;
• 4 литра вода;
• захар на вкус (в зависимост от предпочитанията на ценителите).

Всякакви видове черешови сливи ще свършат работа. Всички плодове трябва да бъдат обилно, но внимателно омесени. Трябва да получите картофено пюре, но костите остават непокътнати, така че напитката да не е горчива. Изсипете вода. Температурата в помещението, в което ще ферментира виното, трябва да варира от +18 до +28 градуса. Поставете пюрето в бутилка, покрийте шията му с марля, изпратете да влеят. Не забравяйте да разбърквате течността 2-3 пъти на ден, връщайки плаващите кости и обелете на дъното. В момента, когато на повърхността се появи пяна (обикновено след 2-3 дни), изцедете течността, изсипете я в бутилки, запълвайки ги само 3/4 от допустимия обем. На този етап добавете 100 г захар на литър напитка.

Създайте домашен воден уплътнител. Много хора използват гумена ръкавица за тази цел, пробивайки я с игла. Оставете за 4 дни. Добавете още една трета от захарта. След 6 дни добавете отново останалата захар. Времето на ферментация на виното до омекване ще бъде от 20 до 50 дни.

Бърз компот

Този компот може да се прави всеки сезон без много време и усилия.

Необходимо е да се подготви:

• 1 кг узряла череша;
• 9 литра вода;
• 2 чаши захар
• щипка лимонена киселина.

Сложете измитите плодове, чаша захар, киселина в 3 подготвени 3-литрови буркани. Изсипете вряла вода и затворете веднага. Поставете капака надолу, увийте го.

Лютивка

Отлична консервация за месо.

Продукти:

• 2 кг череша;
• 1 глава чесън;
• кориандър;
• сол, захар на вкус (трябва да има малко повече захар);
• зеленина;
• пикантен пипер.

Гответе черешова слива за 15-20 минути, като бъркате постоянно. Направете картофено пюре, отстранете семената. Добавете нарязан чесън с подправки, билки и обелени чушки. Смелете всичко отново. Доведете масата до кипене, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Изсипете в буркани и след охлаждане поставете в хладилника.

Confiture

Продукти:

• 1 кг череша;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода.

Вземете семената от плодовете. Отделете плътта от кожата. Направете захарен сироп и доведете до кипене. Хвърлете черешовата слива там, сварете малко.

конфитюр

Ние взимаме:

• 1 кг жълта вишна;
• чаша вода;
• 700 г захар.

Сварете черешовата слива, разтрийте през сито, отделяйки от семената и кожата. Сварете пюрето до сладко, добавете захар по време на готвене. Гответе масата за 10 минути, като разбърквате редовно.

Погледни също

3 най-добри рецепти за консервиране на тиквички в сос Краснодар за зимата

конфитюр

Страхотно допълнение към сандвичи и десерти. За него ще ви трябва:

• черешова слива;
• захар (в пропорции 1: 1).

Отделни кости, кожа от вишни. Добавете захарта, сварете масата, докато се задържи.

Вишнева слива в собствен сок

Продукти:

• 1 кг узряла череша;
• 1 кг сок от вишни.

Плодовете, обелени и обелени, се подреждат в подготвен съд, напълнен с варен сок. Поставете с шията надолу върху дървена повърхност, докато изстине.

конфитюр от портокали

готвене:

• 1 кг узряла червена черешова слива;
• 70 г желатин;
• захар на вкус.

Гответе плодовете в тенджера, докато семената започнат да се отделят. Оставяме малко вода за желатина (около 100 мл), остатъкът превръщаме в пюре с помощта на сито. Разреждаме желатина в сиропа, който остава в тенджерата. Вишнева слива, сварете захарта за 10 минути, отстранете пяната. Изсипете желатин в тази маса, филтрирайте през ситно сито, като се отървете от бучки. Изсипете бъдещия мармалад върху намасления пергамент в дълбок съд, докато изстине напълно. След това го поставете в хладилника за 10 часа. Нарежете готовия продукт на парчета и навийте на захар. Лакомството може да се съхранява в хладилник за 10 дни.

Компот

Ще ни трябва:

• 0,5 кг череша;
• 300 г гранулирана захар;
• 3 литра вода;
• 1 пакет лимонена киселина.

Вишнева слива и лимонена киселина се поставят в предварително приготвен съд. Следва by буркани изсипват вряла вода. След 3 минути добавете останалата вода и оставете да влеят за 15 минути. Сварете получената течност от черешови сливи със захар и изсипете обратно в бурканите. Навийте компота, обърнете контейнера, докато се охлади напълно.

Мариновани черешови сливи

Необходимо е да се подготви:

• 1 кг череша от всякакъв цвят;
• 2 ч.л. оцет;
• 6 скилидки чесън;
• няколко листа босилек (можете да добавите и целина);
• захар и сол на вкус.

Целината и босилекът, както и чесънът се поставят на дъното. Предварително бланшираните (10 секунди във вряща вода) плодове се поставят отгоре. След това попълнете останалите компоненти на рецептата и изсипете вряща вода до върха. Консервите вече могат да се навиват.

Поставяне

Продукти:

• 1 кг череша;
• 200-250 г течен мед.

Намазнете лист за печене с масло. Плодовете на черешовите сливи, предварително обелени и корени, трябва да бъдат пюре и смесени с мед. Поставете масата в тавичка върху пергамент и изсушете за 2-4 дни, докато напълно се втвърди.

Сушени черешови сливи

Задължително е плодът да се изсуши с кост, тъй като половинките изсъхват до степен, че остава само кожата. Процесът протича естествено на слънце.

Носете продукта у дома през нощта.

Как да замразим плодовете?

Пълният плод е най-лесен за замразяване и ще запази най-полезните свойства, каквито са. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това разстелете върху голяма чиния и поставете във фризера за няколко часа. След това плодовете внимателно се сгъват в торбички и се оставят във фризера за дълъг период.

Консервирани черешови сливи с домати и чесън

готвене:

• 4 кг череша;
• 2 кг домати;
• 0,5 кг чесън;
• куп пресен копър;
• сол и гранулирана захар на вкус.

Нарежете ситно чесъна и сложете всички съставки, с изключение на захарта и солта, в буркани. Използваме сол и захар за приготвяне на специален пълнеж. Кипваме вода със захар и сол, изсипваме я в буркани. След известно време изсипете течността обратно в тигана, заври и я изсипете обратно в съда. Навиваме консервацията и я обръщаме с главата надолу, докато се охлади напълно.

Вишнева слива

Продукти:

• 3 кг череша;
• 0,4 литра оцет (6-9%);
• 3 литра вода;
• 700 г захар;
• 1-2 с.л. л. сол;
• подправки (можете да използвате карамфил, канела, различни видове пипер).

Всяко зрънце трябва да бъде пробито, за да не се спука. Изсипете измитите плодове с оцет и покрийте с подправките. Кипнете вода със захар и сол. Изсипете вряща вода върху бурканите, затворете с пластмасови капаци и обърнете.