3 най-добри рецепти за консервиране на тиквички в сос Краснодар за зимата

Тиквички, приготвени в сос Краснодар по няколко начина за зимата, ще разнообразят всяка трапеза през зимните дни. През лятото има малко любители на този зеленчук, но всеки обича заготовките от тиквички. Хайверът от тиквички и лечото, които са най-важните препарати за зимата, са в особено благоговение. Приготвени със сос Краснодар, те могат да се съхраняват без стерилизация в хладилник за дълго време.

Характеристики на прибиране на тиквички в сос Краснодар за зимата

За да приготвите ароматна и вкусна заготовка за тиквички, не са необходими специални знания и умения. Има обаче някои тънкости, които опитните домакини са установили:

1. Морковите вървят добре с тиквичките, което им придава нежност и приятен сладникав вкус. Необходимо е да добавите поне малко моркови към всеки препарат за тикви.
2. По-добре е да добавите различни сортове пресни чушки към лечо, тъй като много са под ръка. Трябва обаче да бъдете внимателни с дозировката на лют червен пипер.
3. Никоя рецепта за тиквички няма да развали подправките и билките. Затова можете да ги изберете според вашите вкусови предпочитания.

За да смилате зеленчуци за хайвер, можете да използвате месомелачка, ако нямате блендер под ръка.

Подбор и подготовка на съставките

За готвене трябва да изберете пресни зеленчуци, без гниене, летаргия и сухота. Избират се младите мозъци. Презрелите зеленчуци съдържат много семена и са с твърда текстура. Дължината на плода не трябва да надвишава 20 сантиметра.

Изплакнете добре всички зеленчуци под топла вода няколко пъти. Обелете внимателно обелката от тиквички и отстранете семената, ако е необходимо.

Погледни също

Рецепти за прибиране на гъбен хайвер от хамбари за зимата

Как да подготвим контейнери?

Трябва да вземете чугунен тиган с дебело дъно за приготвяне на заготовки. Всички прибори за готвене трябва да бъдат добре измити и изплакнати няколко пъти под течаща вода. Стерилизирайте стъклените буркани с пара за 7-8 минути, варете капаците за около 3 минути.

Методи на готвене

Готовите тиквички в доматен сос се различават по консистенция, но имат пикантен вкус и са добра закуска през зимните вечери.

Проста рецепта за зимата

За да приготвите тиквички по прост начин, трябва:

• 2,5 килограма тиквички;
• 0,8 литра доматен сок;
• 4 скилидки чесън;
• 400 милилитра сос Краснодар;
• 3 средни моркови;
• 200 милилитра оцет;
• 200 грама захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 200 милилитра слънчогледово масло;
• смлян черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Тиквичките се нарязват на половин пръстени от 0,5 сантиметра. Морковите се нарязват на едро ренде. Чесънът се нарязва с трошачка или ситно настърган.
2. Тиганът се пълни с моркови, чесън, захар, черен пипер и сол. След това отгоре се наливат доматен сок, олио и сос. Поставете на среден огън, доведете до кипене и гответе за около 15 минути.
3. След това тиквичките се поставят в тигана. Сместа се задушава още 15 минути. След това се отстранява от огъня.
4. Докато е горещ, детайлът се излива в кутии.

Хайвер от тиквички в сос Краснодар

За да приготвите известния хайвер за тиква, ще ви трябват следните съставки:

• 2,5 килограма пресни тиквички;
• 800 грама моркови;
• 800 грама лук;
• 0,5 литра сос Краснодар;
• 2 супени лъжици сол;
• 200 милилитра слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• 4 супени лъжици захар.

Как се готви:

1. Изсипете една трета от тигана с вода. Нарязват се на пръстени, моркови и тиквички се поставят там. След това всичко се слага на среден огън и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
2. Нарежете обеления лук на филийки и запържете с олио в тиган.
3. Разбийте готовия лук, моркови и тиквички с пасатор. След това добавете оцета, захарта, соса, солта към пюрето и разбъркайте добре.
4. Готовият хайвер се подрежда в буркани и се навива с капаци.

Погледни също

Рецепти за консервирани краставици в ябълков сок за зимата

Тиквички лечо със сос Краснодар

Продукти за готвене:

• 2 килограма тиквички;
• 0,5 шушулка люта чушка;
• 0,5 килограма черен пипер;
• 400 грама лук;
• 400 грама моркови;
• 300 милилитра сос Краснодар;
• 300 милилитра слънчогледово масло;
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 2 супени лъжици сол.

Как се готви:

1. Нарязваме лука на пръстени, нарязваме морковите на ивици. Изсипете олио в дълбок и широк тиган и запържете лука и морковите в него за около 8 минути.
2. Пиперът се нарязва на средни филийки, тиквичката - на кубчета.
3. Изсипете 0,5 литра вода в тенджера и в нея изсипете нарязани зеленчуци, след което добавете сол, черен пипер, захар. Разбъркайте добре съставките. Едва след това се добавят пържените моркови и лук.
4. Поставете тенджерата на огъня и оставете да къкри, след като заври на среден огън за 45 минути. Сосът се залива за пет минути преди готвене.
5. Лечо се налива горещо върху банките.

Как и колко дълго могат да се съхраняват детайлите?

За съхранение на хайвер от тиква изберете сухо и хладно място. Банките трябва да се поставят на тъмно място, извън пряка слънчева светлина. Хайверът се съхранява в мазе, хладен килер или хладилник.

Постоянно трябва да наблюдавате капаците на консервите, ако те са подути, хайверът не е подходящ за консумация.

Хайверът от тиква за домашни консерви може да се съхранява година и половина при температура, която не надвишава 20 градуса. Ако хайверът е приготвен без стерилизация, тогава периодът му на съхранение се намалява наполовина. Необходима е по-ниска температура за удължаване на свежестта на такъв хайвер.