8 най-добри рецепти за прибиране на малини за зимата без готвене

Сезонът на бране на плодове приключва бързо, малини изчезват за три седмици. За да се запази като свеж до следващата пролет, плодовете се замразяват, търкат със захар, от тях се прави ароматно и красиво желе. Малината укрепва имунната система и клетъчните стени, справя се с настинки, ускорява метаболизма, повишава хемоглобина. Плодовете на плодовете не губят полезните си свойства, богатият състав на малини в препаратите за зимата без варене се запазва. В най-добрите рецепти като захар се използва само захар; плодовете не са подложени на термична обработка.

Характеристики на прибиране на малини за зимата

При липса на лятна вила или крайградска зона плодовете могат да се купят на пазара или в магазин, но плодовете трябва да са свежи и сочни и да не са увехнали.

Готварски суровини

Гнилите екземпляри се избират отделно, те не са подходящи за заготовки за зимата без готвене. Малините се изпращат на гевгир, измиват се и се сушат, като се разстилат върху хартиени салфетки.

Съдове за готвене за готвене

Можете да замразите плодовете в пластмасови контейнери, те не могат да се съхраняват в метални контейнери, тъй като аскорбиновата киселина се изпарява. Стъклените контейнери се измиват и дезинфекцират чрез стерилизация:

• във фурната;
• над пара;
• в микровълнова фурна.

Банките се сушат. Пластмасовите капаци се третират с вряла вода.

Какво да правим с пресни малини за зимата?

Вкусно сладко, ароматно сладко се приготвя от горски плодове. За да се запази максимално полезните компоненти, малините не се варят или термично обработват.

Настъргани плодове

Плодовата маса няма да започне да ферментира, ще се съхранява в хладилника до зимата и повече, ако вземете 2 кг захар на килограм пресни малини.

Необходимо е внимателно да се подредят плодовете, да се изплакнат всички екземпляри през гевгир.

Когато изсъхнат, се подреждат в емайлирана купа и се смачкват с хоросан, така че да не останат бучки или парчета и да се получи хомогенна маса. Сместа се комбинира с ¼ ч. Захар, когато се разтвори, добавете същата порция.

Подобни действия се извършват, докато плодовете не попият целия пясък.

Масата се настоява в кухнята в продължение на 2 часа. През това време трябва да измиете стъклените съдове със сода или горчица, да дезинфекцирате с пара и да поставите настърганите малини. Бурканчета, запечатани с пластмасов капак, се изпращат в мазето. Ако препаратът се консумира за 2 или 3 месеца, количеството захар може да се намали 2 пъти.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на заквасена сметана от козе мляко у дома

Сушене на малини

За да могат плодовете да запазят максимума от полезните компоненти, те се поставят върху дървена дъска или палет, покриват се с метална мрежа и се оставят на слънце.Малините трябва да се разбъркват 2 или 3 пъти на ден, да се носят на закрито през нощта, в противен случай те ще станат влажни. Сушените плодове се поставят в пластмасов контейнер или торбичка, съхраняват се до 2 години.

Можете да готвите малини за зимата във фурна с леко отворена врата или в електрическа сушилня:

1. Плодовете се измиват под чешмата и се подреждат върху салфетки или кърпа.
2. Когато изсъхнат, те се прехвърлят в метален лист за печене, облицован с компресор или хартия за печене, така че да не се припокриват.
3. Шкафът се загрява до 130-135 ° С, вратата е леко отворена.
4. Температурата постепенно се понижава.

Малините изсъхват за 7-8 часа. Плодовете придобиват кафяв оттенък, стават по-сладки, при натискане не се появява течност.

конфитюр

От ароматни горски плодове можете да направите деликатес, който се използва с чай при настинки. Този десерт се обожава от децата, яде се със сладолед, добавя се към печива. Малините се подреждат, чашките се изваждат, измиват се в гевгир, изсушават се малко и се прехвърлят в купа. Плодовете се комбинират със захар.

След 5-6 часа, когато изпуснат сока, съдът се поставя на печката, след като заври, топлината се намалява, плодовата маса се вари в продължение на 5 минути, разбърква се с дървена лъжица и се отстранява пяната.

Гъстата смес трябва да се излее в стерилен съд, да се навие, обърна с главата надолу и да се увие в топла кърпа, която не трябва да се отстранява, докато не изстине.

За да направите сладко от килограм плодове, е необходимо същото количество гранулирана захар.

Замразяване на горски плодове за бъдеща употреба

Някои сортове малина дават в края на юни и септември, но жените искат да зарадват домакинствата си с пресни плодове през зимата.

За да направите това, горските плодове се сортират, листата, остатъците се отстраняват и за да се отървете от бъгове, те се накисват в солен разтвор, измиват се под чешмата и се поставят върху хартиена кърпа.

Чистите и сушени малини се поставят в 2-3 торбички по 200-300 g всяка, закрепени с еластична лента, изпратени във фризера, където се съхраняват до пролетта.

Малинов сок

Летните жители, които имат голяма площ от плодни храсти, не само правят конфитюри от горски плодове, но и се опитват да приготвят концентрирана напитка, която се съхранява добре както в мазето, така и в килера. За да направите сок, използвайте:

• малини - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша;
• захар - 200 g

Погледни също

ТОП 10 рецепти за приготвяне на кайсии в сироп за зимата с филийки

Плодовете се сортират, почистват се от остатъци, листата, потапят се четвърт час във физиологичен разтвор, изплакват се под чешмата и се изсипват в тенджера. В чиниите се налива вода, малините се варят 5 минути.

Покрийте ситото с марля, разпределете размекнатите плодове и смилайте, докато течността и кексът се освободят. Сокът се комбинира със захарта, слага се на огън и се вари в продължение на няколко минути. Готовата напитка се пълни с консерви, покрива се, стерилизира се в зависимост от обема, но обикновено четвърт час е достатъчен за дезинфекция.

Малина мармалад

Деликатес, приготвен от ароматни плодове, се оказва много по-вкусен и здравословен от сладкишите. За да приготвите и запишете десерт под формата на ярък и красив мармалад до пролетта, трябва да вземете:

• малини - 1 кг;
• захар - чаша;
• вода - 0,5 л.

Избраните плодове се потапят в солен разтвор за 15-20 минути, изплакват се обилно под чешмата, изсушават се върху салфетка или в гевгир. Малините се комбинират със захарта, след няколко часа се поставят на печката, за да заври масата. Изсипете пакет желатин във водата. Когато сместа се сгъсти, загрейте я на огън, добавете я към настърганите плодове, варете няколко секунди.

Горещият мармалад се изсипва в стерилни стъклени съдове с широка шийка, за дългосрочно съхранение той е херметически затворен с капак.

Желе без готвене

Можете да приготвите ефирен и деликатен витаминен десерт от малини без термична обработка чрез варене, като спазвате пропорциите и последователността на действията:

1. Плодовете се смилат през сито.
2. Сиропът се прави от захар и вода.
3. Тортата се добавя към сладкия състав, слага се на печката, където се вари за няколко минути.
4. Течността се прекарва през сито, комбинира се с желатин, налива се малиново пюре.

Желето се отстранява от топлината, когато на повърхността се образуват мехурчета, те се пълнят в стерилни контейнери. За да приготвите десерт, водата и плодовете се приемат в същото количество. За 800 г малини са необходими 120 захар и 60 желатин. Агар агар може също да се използва вместо сгъстител, който се използва в по-малки пропорции.