ТОП 3 рецепти за готвене на пикантни домати за зимата
Доматите са един от най-популярните видове суровини. Пикантните домати за зимата са един от най-вкусните варианти. Ако се запасите с тях за зимата в достатъчни количества, това ще украси трапезата в продължение на много месеци.
Характеристики на готвене на пикантни домати за зимата
За готвене можете да използвате домати с различни нива на качество. Когато се отглеждат у дома, всички плодове могат да започнат бизнес и да се използват изгодно. Презрелите и повредени могат да се използват за сок, а заготовките могат да бъдат направени от висококачествени.
Особеностите на избора на съставки
Доматите трябва да бъдат избрани цели, без недостатъци или механични повреди. Трябва да се внимава те да не са презрели.
Как правилно да подготвите контейнери
Трябва да се стерилизира. Това може да стане, като консервите и капаците се обработват с пара.
Най-добрите рецепти
Пикантните домати ще служат като украса за маса през зимата или по всяко друго време на годината. По-долу са най-популярните и вкусни рецепти.
Пикантни домати с чесън
Съставът на съставките се дава по такъв начин, че се получава литър продукт.
За да направите това ястие, ще трябва да се подготвите предварително:
- доматите ще се нуждаят от около 700-800 г;
- черен пипер под формата на грах - 6 броя;
- 2 или 3 стръка магданоз;
- три скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
- един лук;
- се изисква малко парче чили шушулка - 1-2 см е достатъчно.
За да направите запълване, ще трябва:
- 1 чаша 9% оцет
- 3 големи лъжици сол;
- две чаши гранулирана захар;
- 2,5 литра вода.
Приготвяйки всичко необходимо, можете да започнете да готвите:
- Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени. Обелете и измийте скилидките чесън.
- Доматите се изследват, сортират и след това се измиват.
- Нарязват се наполовина, пръчката се изрязва.
- Подгответе контейнери. Те са не само измити, но и стерилизирани.
- Магданозът трябва да бъде добре измит.
- Сложете магданоз, нарязан лук, скилидки чесън, дафинови листа в подготвен литров буркан на дъното, сложете 6 пиперки, добавете варено масло и добавете шушулка от чили.
- След това половините на доматите са плътно разположени. Те трябва да бъдат положени с отсеченото надолу.
- Трябва да го попълним. Водата се налива в тенджера, добавят се сол и захар. След това се слага на огън и се загрява до кипене. Времето на кипене е 5 минути. Сега остава да добавите оцет, разбъркайте старателно и отново кипете.
- Доматите, сгънати в съд, се изсипват до горния ръб. Покрийте с капак отгоре.
След това се извършва стерилизация. Заготовки от пикантни домати за зимата се поставят в тенджера върху кърпа и се заливат с вода до раменете.Трябва да се вари 10 минути.
След това капаците се навиват.
Заготовките се обръщат и се поставят върху капаци, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат.
Вариант с хрян и черен пипер
Тези ястия обикновено са много вкусни. За приготвянето на пикантни домати за зимата ще са ви необходими следните съставки:
- 7 кг домати;
- 250 г сладък пипер;
- чесън, който трябва да сготвите 2 глави;
- е необходим един корен от хрян;
- 2 големи лъжици сол и 4 - захар.
Точният брой домати трябва да бъде такъв, че да може да напълни контейнера до върха и още няколко.
Процедурата за готвене на пикантни домати е следната:
- Доматите трябва да бъдат измити и поставени плътно в съд.
- Останалите се прекарват през месомелачка.
- След това се поставят в тенджера и се довеждат до кипене.
- Преработените домати се прекарват през метално сито.
- Сега трябва да добавите настърган или смлян сладък пипер, корен от хрян и чесън. Добавете сол и захар.
- Получената смес трябва да се доведе до кипене.
- Полученият състав се излива в контейнери до пълното им напълване.
След това полученият продукт трябва да бъде стерилизиран.
За целта вземете голяма тенджера и поставете сгъната кърпа на дъното. След това поставят тук буркани, които отгоре са покрити с капаци и добавят вода към раменете.
Сложете на огън и сварете. Времето за обработка на един и половина литрови кутии е 20 минути.
След това консервите се навиват, поставят се на масата с главата надолу, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят до стайна температура.
В доматен сок
Възможно е да се готвят домати с помощта на сок без стерилизация.
За това имате нужда:
- 2 кг домати за покриване;
- отделно още 2 кг от тези, които ще бъдат използвани за приготвяне на доматен сок;
- сол и захар ще са необходими за 1 супена лъжица. лъжица за всеки получен литър превръзка.
Ястието постига напредък:
- Първо трябва да изплакнете и стерилизирате бурканите.
- Доматите се поставят в тях до върха.
- Всеки съд се залива до върха с вряла вода. Оставете да се утаи за 20 минути.
- Сокът се изцежда от останалите домати, изсипва се в тенджера, допълва се със сол и захар и се довежда до кипене.
- Водата се излива от консервите, а подготвеният доматен сок се излива до самия връх.
Банките са запечатани. За да се охлади, обърнете го и го увийте с одеяло, след което изчакайте, докато се охлади напълно.
Правила за съхранение на готовия продукт
Приготвянето на пикантни домати, приготвени по тези рецепти за зимата, трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Мазето работи добре за това или можете да използвате хладилник.
