5 най-добри кисели рецепти за краставици без добавена захар
Не всеки харесва сладкия вкус на кисели краставички. Да се отървете от него е доста лесно. Можете да направите кисели краставици, без да добавяте захар към къдриците. Те са еднакви ароматни и хрупкави, умерено солени. Тези краставици са много подходящи за приготвяне на салати и първи ястия. Такива не сладки обрати не изискват много време и усилия.
Предимство на кисели краставички без киселини
Предимството на препаратите без захар за зимата е, че такива кутии никога не експлодират.
Приготвяне на основната съставка
Зеленчуците се измиват просто и краищата се отрязват. Ако те са закупени на пазара и не са скубани непосредствено преди консервирането, тогава трябва да се накисват в студена вода за 4-5 часа.
Селекция от рецепти без добавена захар
По-добре е да използвате младите плодове за прибиране на реколтата за зимата. Те са по-вкусни и ароматни.
За да придадат хрупка, в бурканите се добавят дъбови листа.
Класическа версия
Кутия от 3 литра ще изисква:
- 95 г сол;
- 5 скилидки чесън;
- чаена лъжичка 70% оцет;
- листа и корен от хрян;
- листа от плодни дървета и храсти.
На дъното на буркана е необходимо да се поставят билки и чесън, след което плътно да се поставят краставиците и да се напълнят с гореща вода. След няколко минути водата се налива в тенджера, добавя се сол и се довежда до кипене, добавя се оцет.
По това време краставиците се заливат с вряла вода втори път. След това водата се източва и се налива горещата марината. Бурканът се навива и увива в топло одеяло.
С добавка на горчица
В тази рецепта се добавя мед вместо захар. За 5 кг краставици ще ви трябва:
- 300 г лук;
- 30 г горчица боб;
- 5 дафинови листа;
- 8 черни пиперки;
- 3 g лимонена киселина;
- 60 г сол и мед.
Първо подправките се поставят в буркан, след краставици. Изсипете гореща марината и стерилизирайте за 15 минути.
Бърз начин за приготвяне на пикантни краставици без стерилизация
Краставиците трябва да бъдат предварително накиснати във вода в продължение на 2 дни. Това ще премахне ненужната горчивина от тях. Рецептата включва:
- копър зелени;
- карамфил;
- сол;
- вода.
Копърът и карамфилът се поставят на дъното на буркана, отгоре се слагат зелени. Чаша сол се разрежда в 3 литра вода. Залейте краставиците със саламура и веднага навийте на руло.
Рецепта с оцет и кетчуп чили
За 4-литрови кутии ще ви трябва:
- чифт чадъри за копър;
- половин глава чесън;
- 8 чл. л. кетчуп чили;
- 5 супени лъжици. л. сол;
- 75 мл оцет.
Краставиците в тази рецепта могат да бъдат нарязани наполовина.Плодовете и подправките се поставят в буркан, заливат се с вряла вода. След половин час водата се налива в тенджера, налива се оцетът, добавят се сол, захар и кетчуп. Маринатата се довежда до кипене и се готви 5 минути. Плодовете се наливат още горещи, а бурканите се навиват на руло.
С плодове от касис
Краставиците с червено френско грозде са много необичайни и вкусни. Един килограм и половина плодове ще изискват:
- килограм касис;
- крушка;
- половин глава чесън;
- 20 г копър;
- 30 г естрагон.
Пригответе марината от литър вода, 40 г сол, черни пиперки, дафинови листа, карамфил. Маринатата се вари 4 минути. Плодовете и подправките се наливат още горещи, стерилизират се за 15-30 минути, в зависимост от обема на съда.
Условия за съхранение
Готовата консерва трябва да се съхранява в хладилника или мазето. Срокът на годност е 2 години.
С какви гарнитури можете да сервирате хрупкави краставици
Маринованите краставици без захар трябва да се сервират с месни ястия и картофи.
