Прости и вкусни рецепти за кисели краставички с тиквички за зимата

Много хора обичат да валят краставици с тиквички за зимата. Това осоляване е доста практично и вкусно. След като отворите една консерва консервирана храна, можете веднага да сервирате консервирани краставици и тиквички на масата. Тези зеленчуци обикновено се събират заедно, тъй като краставиците и тиквичките имат вкус еднакво неутрално. Ето защо зеленчуците, навити в един буркан, перфектно се допълват.

Препоръчва се да се използват за прибиране на краставиците за зимата, които са хрупкави и наскоро са набрани от градината, тъй като са най-вкусни. За консервиране могат да се използват всякакви тиквички. Можете да мариновате както бели сортове, така и тиквички. Мариноването на тиквички с краставици самостоятелно не е лесно. Затова трябва предварително да се запознаете с това как да затворите маринованите краставици с тиквички.

Стерилизация на консерви

Доста често, преди да консервирате зеленчуци, трябва да стерилизирате контейнери. Има няколко основни начина за това.

Във вряща вода

Варенето е класическият метод за стерилизиране на контейнери за кърлинг. Обработката на консервите по този начин е съвсем проста. За това се налива вода в голяма тенджера, в която се поставят няколко буркана. След това тенджерата се поставя на газовата печка и се загрява, докато водата заври. Времето за обработка директно зависи от обема на контейнерите. Литровите кутии се стерилизират за 15-20 минути. Ако обработвате по-големи контейнери, процедурата може да отнеме до 40 минути.

ферибот

Обработката с пара е вторият класически метод за стерилизация на контейнери. За да обработите кутии, ще трябва да напълните тиган с вода и върху него да поставите специална метална плоча с вдлъбнатини за консерви. В магазините можете да намерите облицовки за контейнери от всякакъв размер. По време на обработката консервите се инсталират с гърлото надолу и се стерилизират в това положение за 15 минути.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за това как да мариновате краставици във волгоградски стил за зимата и условията на съхранение

Във фурната

Този метод се използва много по-рядко от горното. За стерилизиране на контейнери, няколко буркана трябва да се поставят в предварително загрята фурна. Ако са сухи, тогава ще трябва да се поставят с шията надолу, а ако са мокри - нагоре. В този случай те могат да бъдат инсталирани върху лист за печене или върху телена поставка.

Класическа рецепта

Почти всички домакини използват класическата рецепта за разточване на краставици с тиквички. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 2-3 тиквички;
• 500 г краставици;
• Дафинов лист;
• един и половина литра вода;
• 50 г захар;
• 80 мл оцет;
• 100 г сол;
• две глави чесън;
• копър клон;
• хрян лист.

Първо, хрупкавите краставици от тиквички се измиват с топла вода, за да се отстранят пясъкът и други замърсявания.След това трябва да започнете да подготвяте консервите. За да направите това, те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Това става с помощта на газова фурна. Няколко подготвени буркана се поставят в предварително загрята фурна за 10-20 минути.

След като приготвите контейнера, можете да започнете да нарязвате зеленчуци. Те трябва да бъдат нарязани на големи полукръгове, които се побират в малка купа. След това в контейнера се поставят зеленчуци, хрян, копър и дафинов лист с чесън. Всичко това заливам с вряла вода и се маринова за 10 минути. След това течността се отцежда и в бурканите се добавя оцет. След това водата отново се вари и към нея се добавят захарта и солта. Когато марината заври отново, отново я изсипете в бурканите и ги консервирайте. Всички буркани с консерви се охлаждат и се прехвърлят в мазето.

Без стерилизация

Мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се покрият зеленчуци без стерилизация. За да приготвите вкусни закуски без стерилизация, препоръчваме да използвате специални рецепти. Има много рецепти за краставици с тиквички за зимата, които могат да бъдат затворени по този начин. Ще ви трябва следното количество съставки на литров буркан:

• два чадъра за копър;
• четири глави чесън;
• 30 г горчица;
• 60 г сол;
• 70 г захар;
• три подправки;
• два дафинови листа;
• 500 г краставици;
• 100 г моркови;
• две тиквички.

Погледни също

Български рецепти за мариноване на тиквички за зимата

Консервирането трябва да започне с предварителната подготовка на краставици и тиквички. Закуска от тиквички и краставици за зимата трябва да се приготви от измити и нарязани зеленчуци. Те се нарязват с обикновен малък нож.

Преди това обаче трябва да се отрежат опашки от краставици и тиквички и кожата да се отстрани. Това се прави така, че приготвянето на тиквички за зимата да се съхранява по-дълго.

След това трябва да започнете подготовката на контейнера. Ще бъде достатъчно да изплакнете всички буркани с капаци и да ги изсушите. След това можете да поставите няколко чадъра копър с подправки в тях. Също така, не забравяйте за чесъна, който е необходим и при кисели краставици с тиквички за зимата. Достатъчно е да осолите няколко глави чесън във всеки съд.

След това моркови, тиквички и краставици се поставят в буркани. Те трябва да бъдат поставени на няколко слоя и осолени. След това накиснете осолените зеленчуци в маринатата и покрийте с капаци. На следващия ден шевът се прехвърля в мазето за по-нататъшно съхранение.

заключение

Доста е трудно да запазите туршиите с тиквички сами. За да направите зимната реколта вкусна, трябва предварително да се запознаете с най-популярните рецепти за приготвяне на консерви.