Български рецепти за мариноване на тиквички за зимата

Интересни рецепти със снимки на осоляване можете да намерите в различни източници: книги, уебсайтове, списания. Мариновани тиквички в български стил за зимата ще се харесат на тези, които обичат необичайни закуски и не искат да отделят много време за приготвянето им. На вкус са сладко-кисели, могат да се консумират с всяка гарнитура или можете да приготвите пица и пайове от тях.

Можете да мариновате всякакви сортове, млади или зрели, със или без кожа. Всички рецепти се различават по определени характеристики, но техниката на готвене е една и съща. За да направите тиквичките в буркани вкусни, трябва да ги изучите.

Съставки за закуска

Маринованите тиквички се правят с пресни зеленчуци, сол, оцет, захар, чесън и билки.

Броят продукти на кутия от три литра:

• Един килограм и половина тиквички;
• 3 парчета чесън;
• Един литър вода;
• Сол 1-2 големи лъжици;
• Захар 150 грама;
• Обикновен оцет 130 грама;
• Лаврови листа;
• Френско грозде, листа от малина;
• Черен пипер;
• Копър два или три клона, магданоз, всякакви зелени;
• Малко люта чушка за подправка.

Измийте зеленчуци и билки, отстранете петна, гниене, пожълтяване. Обелете и изплакнете чесъна. Всички зеленчуци могат да се изплакват със сода за хляб, тъй като този продукт е дезинфектант и не оставя неприятна миризма. Содата не е скъпа и всяка домакиня я има в кухнята.

Ако зеленчуците не са млади, тогава е по-добре да почистите кожата, защото тя вече е жилава. Правилата за готвене са прости. За да може тиквичките да се окажат вкусни и да се съхраняват възможно най-дълго, трябва да изучите тези правила.

Правила за готвене

Тиквички, които се приготвят за зимата без стерилизация, приличат на стара закуска от съветската епоха. Не е необходимо да се стерилизира, така че може да се направи много бързо.

След като зеленчуците се измият с хладка вода с гъба, обелете корите, те ще трябва да бъдат нарязани. Нарежете на кръгчета със средна дебелина. Необходимо е да ги оставите да изсъхнат малко, а след това да запържите в тиган в растително масло от всички страни. Маслото трябва да се източи.

Тази операция е последвана от стерилизация на консерви. Те трябва да се изплакнат добре в гореща вода, след което да се държат над пара, да се попарят с вряла вода. Оставете да се отцеди върху сух материал. Капаците също се заливат с вряла вода и се изсушават.

Зелените се сортират от сухи и пожълтели клони, измиват се и се сушат. Чесънът се обелва и се нарязва на филийки. Те трябва да запълнят дъното на консервите. След това подредете тиквичките, така че да изглеждат красиви и оригинални.

Погледни също

7 стъпка по стъпка рецепти за мариновано цвекло за студен хладилник за зимата

Също така трябва да готвите марината. Кипнете вода, добавете сол, захар, копър, лют пипер, малини или листа от касис. Сварете саламурата за 6-7 минути. След това оставете да престои известно време и напълнете бурканите с тях.

Капаците се завинтват и се обръщат на пода, докато изстинат напълно. След това го поставят на рафтовете на хладилника.И след три месеца можете да опитате готова закуска.

Различни тайни

По принцип тайната на вкусните тиквички се крие в маринатата. Тиквичките от консерви имат специален вкус и аромат, те се хрускат и имат уникална киселинност.

Когато добавяте маринатата към тиквичките, е по-добре да не ги разбърквате прекалено много, да не смачкате зеленчуците. Ако се добави оцет, тогава в малки количества и в края на готвенето. Захарта трябва да е по-висока от солта.

Задължително е да добавите зеленина за вкус, винаги добавя пикантност и незабравим аромат. Тя може да бъде само копър, или магданоз, кінза, целина, хрян, маточина, босилек.

След затваряне на капаците е по-добре бурканите да се покрият с кърпа или одеяло. Така те ще бъдат защитени от светлина и внезапно охлаждане. След като бурканите изстинат, най-добре се съхраняват в хладилника през зимата. Това ще ги запази свежи за по-дълго време и няма да има риск от мухъл.

Купувайте нови капаци в магазина всеки път, за да не вредят бактерии и гъбички. Те трябва да бъдат направени от метал, здрави, добре завинтени.

Готвенето на мариновани тиквички в български стил е лесен начин да запазите богата реколта за зимата, както и да се почерпите с оригинална закуска. Научете правилата за подготовка и продължете с нея.