ТОП 3 рецепти за кисели краставици с кориандър за зимата
Маринованите краставици с добавка на кориандър често представляват интерес за домашно приготвените препарати, които не оставят никого безразличен. Домакините обичат тази рецепта заради нейната простота на приготвяне, минимално количество съставки, пикантен вкус и уникален аромат. Това консервиране върви добре при различни странични ястия; ако се спазват правилата, може да се съхранява в продължение на 2 години.
Пикантни и ароматни краставици с кориандър - гордостта на домакинята
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на кисели краставички. Но кориандърът придава на домашно приготвените краставици за зимата уникален аромат и оригинален послевкус.
Какви гарнитури да сервирате?
Такива краставици перфектно ще служат като независима закуска, ще се справят добре с варени картофи и салати, ще бъдат шикозно допълнение към месните ястия и туршиите от туршия.
Какво ви трябва за готвене
За да приготвите кисели краставици с кориандър ще ви трябва:
- краставици;
- чесън;
- Дафинов лист;
- подправки от черен пипер и черен пипер;
- копър в чадъри;
- клони на кориандър със семена.
За саламурата са необходими следните компоненти (на 1 литър вода):
- 2 с.л. л. сол;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- 1 ч.л. оцет 70% за консерва от 1,5 литра.
Приготвяне на зеленчуци
Първо трябва да измиете зеленчуците, да ги поставите в купа с вода и да киснете 8 часа. След това отрежете краищата от двете страни.
Обелете чесъна, изплакнете добре билките.
Методи и стъпка по стъпка инструкции за готвене
Краставиците с кориандър не изискват добавянето на други ароматни подправки, тъй като цилантрото ще надвие аромата им.
Мариновани краставици с кориандър
Стъпки за готвене:
- На дъното на всеки буркан сложете по две скилидки чесън, дафинов лист, 4 чушки с черен пипер, чадър от копър и кориандър семена (можете на клоните).
- Напълнете всяка консерва плътно с краставици.
- Изсипете вряща вода над краставиците. Оставете за 20 минути. Изцедете водата.
- Пригответе саламурата, кипнете, изсипете в краставици, задръжте за още 20 минути, изсипете саламурата в тенджера и заври.
- Изсипете получената саламура в буркани, добавете оцет и усучете веднага.
Пикантно предястие от чесън
Съставът на пикантна закуска с лук и чесън включва:
- 4,5 кг малки краставици;
- 250 г растително масло;
- 1 чаша 6% оцет
- 100 г сол;
- 250 г захар;
- торба смлян черен пипер;
- 1 ч.л. смлян кориандър;
- 1 лук, нарязан на колелца
За няколко часа основният продукт се накисва във вода, след това краищата се отрязват и се нарязват на филийки с всякакъв размер. Останалите съставки се добавят, смесват се и се оставят да престоят три часа. След това се прехвърлят в чисти подготвени буркани и се стерилизират за 10-15 минути. (в зависимост от обема на консервите). След това се навиват, охлаждат и прехвърлят на място за постоянно съхранение.
Метод без стерилизация
За да могат заготовките на краставицата да се съхраняват дълго време, да не предизвикват притеснения, по-добре е да не се използват методи без стерилизация. Именно този процес ще защити детайлите за дълго време и ще помогне да се избегнат неприятни инциденти.
Хрупкави краставици с кориандър без стерилизация
Съставките са същите като в първата рецепта.
Методът на готвене е малко по-различен. Такива краставици се приготвят по същия принцип, но разликата е, че не е необходима стерилизация, след последното пълнене с разтвор, те трябва незабавно да се навият на руло, да се обърнат и да се увият в одеяло, докато изстинат напълно.
Правила за съхранение
Правила за съхранение - ограждане на буркани с краставици от пряка слънчева светлина и осигуряване на хладно място.
Ако последното не е възможно, банките трябва да бъдат отстранени, доколкото е възможно, от източници на отопление.
Съвети и трикове за рецепти
За да запазите краставиците възможно най-дълго, трябва да ги навивате само в чисти, по-добре стерилизирани буркани и да ги навивате със същите капаци.
За мариноване е по-добре едрата сол. Не омекотява краставиците, което им позволява да останат твърди и хрупкави. Максималният срок на годност на киселите зеленчуци е 2 години, след което те не могат да се консумират.
