Рецепти за мариноване и съхраняване на заготовки от репички за зимата

Много домакини се занимават с подготовката на зимните препарати. В същото време някои от тях прибират репички за зимата. Трябва да знам, как да съхраняваме ряпа за зимата, тъй като това растение се съхранява много по-лошо от всички останали зеленчуци. До ранна пролет става груба и суха. Ето защо, преди да подготвите заготовки за зимата, трябва да се запознаете с това как да съхранявате черна ряпа без замръзване.

Състав и полезни свойства

Преди да съхранявате репичките, се препоръчва да се запознаете с нейния състав и полезни свойства. Съдържа голямо количество минерални соли като калий, фосфор, мед, желязо, цинк и сяра. Съдържа и естествени антибиотици, които имат антивирусни и дезинфекционни свойства.

Други полезни свойства на това растение включват следното:

1. Заготовките от черна ряпа могат да подобрят имунитета и устойчивостта към различни инфекциозни заболявания.
2. Черната репичка съдържа много антиоксиданти, които могат да защитят организма от рак.
3. Препаратите от репички помагат да се справят с бронхит и трахеит.
4. Маринованата ряпа помага за подобряване на храносмилането, което има благоприятен ефект върху червата.
5. Този замразен зеленчук ускорява метаболизма на мазнините, така че можете да отслабнете.

Корейска салата

Някои домакини предпочитат да не замразяват този зеленчук, а да затворят салата от репички в буркани за зимата. Тази рецепта за приготвяне на зимата е идеална за любителите на пикантни ястия. За да мариновате корейска ряпа за зимата, се нуждаете от следните съставки:

• килограм кореноплодни зеленчуци;
• три глави чесън;
• 100 г зелени;
• 150 г сладък пипер.

Консервирането на това ястие започва с приготвянето на всички основни съставки. Всички кореноплодни зеленчуци трябва да се сварят първо. За да направите това, черната репичка се измива със студена вода и се обелва. След това трябва да бъде нарязан на ситно с нож. Някои домакини предпочитат да не нарязват зеленчука, а да го настъргват на едро ренде. Когато черната ряпа е напълно нарязана, можете да започнете с черния пипер. Първо, тя трябва да се измие и наряза на няколко големи парчета. След това се изчиства напълно от семена и се нарязва на малки ивици с ширина 2-3 см. След това всички съставки се поставят в малък съд, поръсват се с нарязани билки и се смесват.

Погледни също

ТОП 18 рецепти за приготвяне на кисело зеле за зимата у дома

Тази репичка салата е затворена за зимата, без да стерилизирате контейнерите, така че можете веднага да започнете да пълните контейнера. Първо, няколко скилидки чесън се поставят в буркани. След това към тях се добавят зелен магданоз и други зелени.Коренът зеленчук с черен пипер се изсипва последно в бурканите. Всичко това се покрива с малко количество сол и захар и се пълни с вода. След това запазваме бурканите и прехвърляме маринованата ряпа в корейски стил в мазето за по-нататъшно съхранение.

С моркови

Някои се чудят дали репичките могат да бъдат покрити с други зеленчуци. Има различни рецепти за зимна репичка, които могат да се различават в използваните съставки. В този случай по време на приготвянето на заготовката се използва бяла ряпа и моркови от Daikon. За да създадете консервация, ще трябва предварително да подготвите следните продукти:

• 400 г корен зеленчук;
• четири моркови;
• глава чесън;
• 100 г сол;
• 70 г захар;
• 50 г зелени;
• 50 мл оцет.

Готвенето започва с предварителната подготовка на всички съставки, които са необходими за създаване на заготовка. За да направите тази салата, трябва само да берете гъсти и големи кореноплодни зеленчуци. След събиране те трябва да бъдат незабавно измити и обелени. След това зеленчукът се измива отново, настъргва се и се поставя в малка купа. Като приключите с кореновия зеленчук, можете да продължите към моркова с черен пипер. Те се измиват с вода, нарязват се на малки ивици и се поставят в съд.

Прибирането на репичките за зимата ще се навива в стъклени буркани. За това се препоръчва използването на малки половинлитрови контейнери. Първо, те се старателно измиват и изсушават. Едва след това ще бъде възможно да се сложат всички съставки в тях.

След като приготвите контейнера, трябва да започнете да приготвяте марината. За целта напълнете малка тенджера с вода и я поставете на огън. Когато течността започне да кипи, към маринатата трябва да се добавят сол и билки. Всичко това се разбърква старателно и се вари около 20 минути.

Погледни също

Прости рецепти как да мариновани млечни гъби у дома горещо и студено

Успоредно с приготвянето на маринатата всички съставки се слагат в съда. Първо в бурканите се добавя обелен чесън с пресни билки. След това се изсипва настърганият корен зеленчук с черен пипер и моркови. Всичко това се смесва и се покрива със сол и захар. След това контейнерите се пълнят с марината и се затварят с капаци. Маринованите зеленчуци трябва да изстинат за 10 часа, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето.

Със зеле

Понякога репичките се приготвят за зимата с добавяне на зеле. С негова помощ можете да направите доста вкусен обрат. За да го подготвите, ще трябва да закупите следните продукти:

• 200 г зеле;
• 200 г корен зеленчук;
• зеленина;
• глава чесън;
• два моркови;
• 40 мл оцет;
• глава лук.

Всички зеленчуци първо трябва да се измият добре в голяма купа с вода. След това можете да започнете да ги готвите. Можете да започнете с моркови, които трябва да бъдат обелени и нарязани. В този случай трябва да го нарежете на няколко тънки плочи. След като приключите с морковите, можете да се справите със зелето. Ситно се нарязва и се прехвърля в отделен съд. След това трябва да обелите лука и чесъна, да ги нарежете на малки пръстени и да смесите със зелето.

След като приготвите зеленчуците, трябва да съберете вода в тенджера и да я сварите. Докато загрявате водата, добавете към нея 20-30 г сол. Докато водата кипи, всички приготвени зеленчуци се разпределят между бурканите. Всички консерви трябва предварително да бъдат стерилизирани.

След това всички контейнери се пълнят с вряла вода и се покриват с капак. След това трябва да направите пастьоризация. За да извършите тази процедура, всички буркани трябва да се поставят в съд с вряла вода. След 20-30 минути консервите се изваждат от течността, навиват се с капаци и се охлаждат.

заключение

Пригответе заготовки, направени от репички, могат да бъдат приготвени не само от опитни домакини, но и от начинаещи, които никога не са правили консервиране. За да направите това, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на заготовки и ясно да следвате написаното в тях. Освен това трябва да се запознаете как да съхраняваме репичките в избата през зимататака че запазването не се влошава бързо.