10 стъпка по стъпка рецепти за сладко от мед вместо захар за зимата

Ползите от конфитюр се дължат на витаминния и минерален състав, съдържащ се в плодовете и плодовете. Захарта в десерта носи само вреда на организма под формата на допълнителни калории. Но благодарение на този компонент детайлът се съхранява дълго време и не се влошава, тъй като компонентът действа преди всичко като консервант, а след това действа като подсладител. Сладкото на основата на мед има много предимства в сравнение със захарното цвекло, тъй като пчелният продукт не само запазва лечебните свойства на пресни плодове, но и ги обогатява с ценни ензими.

Характеристики на приготвяне на сладко от мед

В древни времена захарта не е била толкова често срещана, колкото сега. Едва през втората половина на 19 век той става достъпен за руснаците благодарение на отварянето на фабрики за производството му в страната. Но по-голямата част от населението не можеше да си позволи да използва толкова скъп продукт за сладко и добавяше мед като подсладител при приготвянето на десерт.

Специфичност на избора на продукт

С помощта на натурален мед можете да разнообразите вкуса на обикновеното сладко, като използвате различни сортове пчелен продукт. Годините на експерименти ще ви помогнат да разберете кои вкусове са в хармония един с друг.

Но когато избирате плодове, трябва да давате предпочитание на пресни плодове без механични повреди.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат добре измити със сода и горчица и стерилизирани. Лечението с пара ще помогне да се предотврати разрастването на бактерии и гъбички по време на съхранение.

Рецепти за конфитюр с мед, вместо захар за зимата

Има много различни рецепти за конфитюри на базата на натурален мед.

ягода

За конфитюр са необходими следните компоненти:

• 1 кг мед;
• 1 кг ягоди.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги освободете от стеблото.
2. Смесете с пчелния продукт, сварете и оставете да къкри на слаб огън, като премахнете образуваната пяна.
3. Изключете газа и оставете да изстине, отново кипете.
4. Изсипете в буркани, корк и изпратете за съхранение.

червена боровинка

Необходими съставки:

• 1 кг мед;
• 1 кг червени боровинки;
• канела, карамфил.

Последователност:

1. Измийте добре и подредете къпините.
2. Изсипете вряла вода, разбъркайте и прецедете.
3. Поставете плодовете в дълбок съд, залейте с разтопен течен мед, добавете подправки по вашите вкусови предпочитания.
4. Гответе до омекване. Опаковайте в буркани, навийте на руло и съхранявайте на хладно място.

Погледни също

ТОП 4 рецепти за сладко от цариградско грозде с канела за зимата

Червена боровинка

Червените боровинки са известни със способността си да се сгъстяват, затова рядко се използват за приготвяне на сладко, тъй като продукцията е конфитюр или конфитюри.

Състав на компонента:

• 1 кг червени боровинки;
• 1 кг мед;
• 2 чаши вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и подредете плодовете.
2. Разредете меда с вода и, като го изпратите до печката, донесете до сироп.
3. Добавете горски плодове и разбъркайте, продължете да ври, докато се сгъсти.
4. Изключете газа и изчакайте десерта да изстине напълно.
5. Разпределете сладкото в чисти сухи буркани и затворете капака.

Червена боровинка и ябълка с ядки

Списък на необходимите съставки:

• 3 кг мед;
• 1 кг червени боровинки;
• 1 кг ябълки;
• 1 супена лъжица. ядки.

За да създадете десерт, трябва да следвате следната процедура:

1. Сортирайте и измийте червените боровинки, изсипете половин чаша вода и сложете на слаб огън, вари, докато плодовете омекнат.
2. Разтрийте сместа през сито, кипнете отново.
3. Освободете ябълките от кожата, сърцевината и нарежете на филийки, добавете към червените боровинки.
4. Обелете ядките, нарежете и изпратете към плодовете.
5. Сварете масата за 1 час, изсипете в буркани и запечете.

От ябълки

За да направите сладко от ябълки без захар, трябва да имате:

• 800 г мед;
• 1 кг малки ябълки;
• 200 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте ябълките, изсушете ги върху суха кърпа, направете няколко пункции с клечка за зъби.
2. Покрийте с вода и гответе за не повече от 5 минути.
3. Изцедете течността, охладете плодовете.
4. Разтопете мед и изсипете ябълки, оставете за 2-3 часа, така че плодовете да са добре наситени.
5. Варете сладкото три пъти за 15 минути, на интервали от 5 часа.
6. Поставете готовото сладко в буркани и запечете с капак.

Важно! По време на продължителни и чести топлинни обработки по-голямата част от полезните свойства на пчеларския продукт ще се загубят.

От круши

Процесът на приготвяне на сладко от круши, въпреки че отнема много време, изненадва с интересен вкус.

Списък с покупки:

• 1 кг круши;
• 2 кг мед;
• 3 g лимонена киселина.

Производствен процес:

1. Освободете обелените круши от сърцевината, нарежете на филийки.
2. Кипнете вода, изсипете плодовете във вряща вода и дръжте на слаб огън за 10-15 минути. Охлажда се чрез потапяне в студена вода.
3. Комбинирайте филийките с мед, гответе на 5-6 стъпки, оставяйки 3-4 часа да киснат.
4. По време на последното готвене добавете киселина, която ще помогне на сладкото да не се захари и след затваряне го изпратете за съхранение.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на конфитюр от физалис за зимата

От дюля

За да приготвите сладкото, ще са ви необходими следните компоненти:

• 1 кг мед;
• 1 кг дюля.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте дюлата старателно, обелете я, отстранете сърцевината, като я нарежете на филийки.
2. Изпратете нарязани плодове в дълбок съд и изсипете така, че всички парчета да са под вода.
3. Гответе на слаб огън, докато филийките омекнат.
4. Прецедете бульона, изпратете дюлята в друг съд и комбинирайте 1,5 чаши течност с мед и гответе на слаб огън, докато се образува сироп.
5. Добавете парчета плодове и гответе до прозрачност.

От реяна

Готвеният десерт включва бланширане, но ако е възможно, по-добре е да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби.

Комплект продукти

• 500 г планинска пепел;
• 300 г мед;
• вода.

Алгоритъм на действията в съответствие с рецептата:

1. Измийте плодовете, оставете във вода за 10 минути, отцедете.
2. Кипнете вода, изсипете вряща вода върху плодовете, след което потопете в студена вода.
3. Залейте горските плодове с вода, доведете до кипене, филтрирайте и оставете настрана да се охлади.
4. Добавете мед и изчакайте, докато се разтвори напълно в сока.
5. Сложете на слаб огън, гответе, обезмаслете.
6. Варете старателно до омекване, опаковайте в консерви и навийте на руло.

От грозде

Състав на компонента:

• 3,5 кг грозде;
• 2 кг мед;
• 0,5 л винен оцет;
• карамфил.

Производствени процеси:

1. Измийте добре гроздето, отделете развалените екземпляри и ги изпратете в буркан с широка шийка.
2. Комбинирайте мед с оцет и варете в продължение на 20 минути, като редовно се отървате от пяната.
3. Напълнете буркан с горски плодове с горещ сироп, навийте и изпратете за съхранение.

Сладко от мед без готвене

От древни времена хората са затваряли конфитюри без термична обработка, тъй като съставът повишава имунитета, предотвратява развитието на настинки. Има начин да приготвите на живо сладко без готвене, което има лечебна сила:

1. Комбинирайте пресни плодове с билки и смилайте с хаванче.
2. Изсипете разтворения течен мед върху хомогенна маса, разбъркайте добре.
3. Изпратете съдържанието в буркана, затворете капака и го изпратете до стая с хладна температура.

Важно! По-добре е да изсушите някои растения и горски плодове, преди да завиете с мед.

Как и колко можете да съхранявате?

Бурканът със сладко трябва да бъде в сухо, топло помещение, извън слънчевите лъчи.

Превишаването на температурния режим до 20 градуса е неприемливо, както и внезапните промени.

Правилно приготвеното сладко може да се съхранява за около 3 години. Ако рецептата не предполага премахване на семена, тогава деликатесът трябва да се съхранява не повече от 6 месеца поради освобождаването на циановодородна киселина, която има отрицателен ефект върху човешкото тяло.