Най-добрата рецепта за приготвяне на мариновани сливи с чесън за зимата
Беритбата на сливи за зимата с добавка на чесън е уникална възможност да поглезите домакинството си и да почерпите гостите с вкусна закуска с оригинален пикантен вкус. Подобно запазване, дошло в Русия от унгарската кухня, със сигурност ще заеме гордо място не само на масата, но и в готварската книга на домакинята. Маринованите сливи най-често се сервират като гарнитура към ястия с месо и риба или като пикантно допълнение при приготвянето на първи ястия и сосове.
съдържание
Характеристики на събиране на сливи с чесън за зимата
За да има успех сливовата закуска, маринована с чесън и подправки, е важно да се спазват определени правила за готвене:
- марината за изливане се приготвя най-добре в емайлиран съд;
- сливите трябва да "узреят", за да придобият вкусен вкус след варене. Средно това отнема 40 до 50 дни. През това време плодовете са добре наситени с аромата на подправки.
Съставки за рецептата
Абсолютно всякакви сортове сливи са подходящи за мариноване, но сред домакините сортовете Vengerka, Metelka, Ternovka и Ugorka са особено популярни.
Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на факта, че пулпата е гъста, така че костилката да се отделя лесно, без видими следи от повреди, вдлъбнатини и гниене. Можете дори да изберете леко неузряло зрънце със зелени бузи.
Чесънът трябва да е пресен, със сочна плътна каша, без гниене и мухъл.
Как да приготвим храна?
Преди да поставите плодове в буркани, те трябва да бъдат добре изплакнати, като отстранете восъчния филм от кожата, измажете с хартиена кърпа и отстранете стръка.
Ако рецептата предполага приготвяне на сливи, без да се отстраняват ямите, тогава всеки плод се набожда на няколко места с вилица или клечка за зъби, така че кожата да не се спука по време на топлинната обработка, а кашата е добре наситена с пикантния аромат на марината.
Подготовка на контейнери
Стъклените контейнери, необходими за консервиране, първо се измиват с топла вода с добавяне на сода за хляб, изплакват се добре и едва след това се стерилизират с пара, в микровълнова фурна, фурна или метод на кипене.
Металните капаци също се варят 2-3 минути преди употреба. Преди термична обработка е необходимо да премахнете уплътняващата гума от тях.
Как да готвим чеснови мариновани сливи?
Маринованите сливи, поставени на масата като студена закуска, ще впечатлят домакинството със своя сладко-кисел вкус и пикантен аромат.
Мариновани сливи с чесън
За да подготвите заготовката ще ви трябва:
- 800 грама силни зеленикави сливи;
- 200 грама чесън;
- 150 грама захар;
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- вода;
- 3-4 пъпки от карамфил;
- 3-4 грах от люспи.
Метод на готвене:
- Приготвените плодове се нарязват по дължина от едната страна, костта се отстранява внимателно и на мястото му се поставя обелена скилидка чесън. За по-интензивен аромат се препоръчва нарязването на скилидките чесън преди пълнене на сливите.
- Плодовите „черупки“ с чеснова „перла“ вътре са плътно опаковани в чист парен буркан.
- За да приготвите маринатата, кипнете вода, добавете захар, подправки и оцет като окончателно съгласие. За да разберете колко течност имате нужда, трябва да напълните пълнените сливи до краищата на буркана и след това да изцедите водата в контейнера за приготвяне на саламура.
- Напълненият стъклен съд се напълва с гореща марината, покрива се с капак и се оставя да влеят за 10 часа. След необходимото време саламурата се отцежда, поставя се на печката, вари се 2-3 минути.
- Плодовете се заливат с гореща пикантна течност, навиват се, обръщат се и се оставят под одеяло за един ден.
Мариновани сливи в меден сос с чесън
Съставки за готвене:
- 400 мл бял винен оцет;
- 150 г мед;
- 75 г гранулирана захар;
- 3 скилидки чесън, наполовина
- 1 червен чили
- сол;
- бахар;
- 4 дафинови листа;
- 450 г твърди узрели червени сливи;
Метод на готвене:
- Оцетът се изсипва в средно голяма емайлирана тенджера, мед, захар, 3 половинки чесън, лют пипер (може да се използва със или без семена - за пикантна закуска), сол, черен пипер, 2 дафинови листа. Пикантната смес се довежда до кипене и се къкри на слаб огън в продължение на пет минути.
- Сливите се измиват, избърсват се с хартиена кърпа и се набождат на няколко места с вилица.
- Останалите подправки се поставят на дъното на топъл стерилен буркан от 750 мл, плодовете са плътно опаковани отгоре.
- Чесънът, чилито и дафиновите листа се отстраняват от готовия пълнеж с вилица. След това горещата оцетна смес се изсипва върху сливите, покривайки изцяло плодовете. Бурканът е запечатан, обърнат, покрит с дебела кърпа, докато продуктът изстине естествено.
- Заготовката се съхранява в хладилника. Можете да го опитате след две седмици.
Как и колко дълго могат да се съхраняват детайлите?
Избата е най-доброто място за съхраняване на консервацията, тъй като има най-подходящите условия за консервиране за период от една до две години, но, както показва практиката, маринованите сливи се ядат преди началото на новия сезон на прибиране на реколтата.
Ако поставите бурканите в тъмен ъгъл на къщата, тогава срокът на годност на закуската се намалява до шест месеца..
Приятен апетит!
