Рецепти за мариновани домати със сладки чушки за зимата
През август и септември цената на доматите спада и е време да покриете маринованите домати със сладки звънчета. Има няколко начина за това. Някои предпочитат класическата версия, докато други предпочитат рецепти, които комбинират различни зеленчуци и подправки. Комбинацията от мариновани домати с чушки с камбанки е един от най-вкусните варианти за такива заготовки.
Спецификата на мариноване на домат с чушка за зимата
Когато приготвяте ястие, имайте предвид следното:
- Броят на доматите зависи от това колко ще се използва контейнерът. Трябва да вземете толкова много домати, за да го напълните напълно.
- Преди готвене зеленчуците се изплакват старателно, а съдовете и капаците се стерилизират преди употреба.
- Понякога доматите се спукват, когато се консервират. За да се предотврати това да се случи, се препоръчва да се направи пункция с клечка за зъби.
Не забравяйки за тези характеристики, можете да избегнете някои проблеми в процеса на приготвяне на заготовки от домати със сладки звънчета.
Необходими съставки
Използването на тази рецепта включва използването на съставки:
- имате нужда от 1,2 килограма домати;
- един пипер;
- една глава лук;
- Моркови - 1 брой;
- 3 стръка пресен магданоз;
- един или два чадъра за копър;
- парче корен от хрян дълъг 5-6 см;
- 3 скилидки чесън;
- два дафинови листа;
- имате нужда от черен пипер под формата на грах;
- 55 грама гранулирана захар;
- сол 40 г;
- имате нужда от 40 мл 9% оцет;
- чиста вода в необходимото количество.
Сега можете да започнете да готвите мариновани зеленчуци.
Как да изберем и приготвим зеленчуци
Препоръчва се да изберете средно големи домати за прибиране на реколтата. Съставките трябва да са свежи и без разваляне. Трябва да се внимава използваните домати да са напълно узрели.
Преди да приготвите ястие, зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени. Стръкът се отрязва от чушката и семената се почистват.
Подготовка на контейнери
Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина да направите това, най-известният от които е на пара или използване на кипящи консерви и капаци..
Как да мариновате домати с чушки
Готвенето на мариновани зеленчуци извършва няколко стъпки:
- Трябва да нарежете лука на пръстени, морковите на кръгчета. Чили се нарязва заедно със семената. Доматите в областта на стеблото се пробиват с клечка за зъби, за да не се спукат. Чесънът се обелва и измива.
- Чадър от копър, клонче магданоз, парче лют чили, скилидка чесън, дафинов лист и няколко парчета моркови и лук се поставят на дъното на съда.Добавете парче корен от хрян с дължина няколко сантиметра. Ако е гъста, тогава можете да вземете по-късо парче. Ако е желателно да го направите по-пикантен, в допълнение към пикантния, добавете пипер под формата на грах.
- Бурканът се пълни с домати до самия връх. Те трябва да бъдат изместени с парчета лук, чушки и моркови.
- Сега трябва да излеете необходимото количество вода в тигана и да го поставите на огън. След като заври, се изсипва в буркан с очакването, че ще напълни съда до върха.
- Бурканът се покрива с капак и се оставя за половин час.
- Течността от доматите се изсипва в тенджера, добавя се сол, захар и се вари.
- Оцетът се добавя в буркана и се залива с прясно сварен разтвор до горния ръб.
След това бурканът трябва да се навие. Ако в него е предвидена винтова капачка, тогава тя се затяга. Контейнерът се обръща и се увива в одеяло, изчаква се да се охлади до стайна температура. Сега доматите са напълно готови за зимата.
Правила за съхранение за опазване
Бурканите със заготовки се съхраняват на хладно тъмно място през зимата. През целия този период маринованите продукти запазват вкуса си.
