Рецепти за сливова аджика за зимата
Кавказките са известни с лютите си подправки и сос. Една от тях е аджика от сливи за зимата, която ще бъде обсъдена днес. Прави се от сливи и се основава на черен пипер, чесън и различни билки. За да бъде вкусът по-мек, към него се добавят разнообразни зеленчуци.
Аджика от сливи е пикантна подправка, която е изобретена на базата на грузинския сос ткемали, който се прави от сливи. Резултатът е нов начин на готвене с изискан вкус, който подобно на пикантността на това ястие се регулира от зеленчуци, подправки и други. Обмислете няколко варианта от снимката. Между другото, има много възможности за готвене, например, аджика за зимата със сливи и домати.
Основна рецепта
Сред много други рецепти за аджика от сливи за зимата, тази е взета като основа, от която се получават нови, също толкова вкусни ястия.
Необходими съставки:
- Сушени сливи килограм;
- Малко чесън - 100 грама;
- Малко люта чушка - сто грама;
- Малко трапезна сол (супена лъжица);
- Няколко супени лъжици доматено пюре;
- Половин супена лъжица гранулирана захар;
- Супена лъжица сол.
Рецепта за зимна аджика със сливи:
- Измийте сините сливи, отстранете семената.
- Измийте чушките и отстранете семената.
- Използвайки месомелачка, за да ви помогне, трябва да накълцате пипер, сини сливи и скилидки чесън.
- След това трябва да го сварите всичко за половин час.
- След това добавете към тях черен пипер, доматено пюре, захар и сол.
- Оставете го да заври и след това го сварете отново.
- Сега трябва да поставите сместа в контейнери и да ги запечатате. След това обърнете и покрийте до охлаждане.
Това е основната, класическа рецепта за приготвяне на аджика слива за зимата и ако желаете, тя може да бъде допълнена или променена, могат да се създадат нови видове аджика.
Домашна слива и ябълка аджика
През зимата ще се зарадвате на тази рецепта, защото тя определено ще ви развали с уникалния си аромат и вкус. Подходящ е например за всякакви ястия като дресинг. Отличните сандвичи се получават от аджика, приготвена по представената рецепта. Можете лесно да приготвите тази подправка у дома, а тя не отнема много време.
Необходимо:
- Захар (пясък) - триста тридесет грама.
- Груба трапезна сол - една и половина супени лъжици.
- Два килограма безплодни сливи.
- Килограм домати.
- Люта чушка (зелена) - две шушулки.
- Ябълки от всякакъв вид - половин кило.
- Половин килограм чесън.
- Половин килограм черен пипер.
- Половин килограм лук.
Рецепта:
- Измийте сливите и ги нарежете на две. Необходимо е да извадите семената и да сложите сините сливи на огъня, така че плодовете да се сварят в собствен сок. След това трябва да ги смилате с помощта на сито.
- Сега трябва да приготвите вряща вода и да изсипете доматите, след което да премахнете кожата от тях. Между другото, ябълките също трябва да бъдат обелени и настъргани.
- След това вземете лук. Трябва да го отървете от люспите, а след това заедно с чушки, ябълки и домати да го карате през месомелачка или да използвате пасатор.
- Сега трябва да вземете тиган с емайлово покритие и да смесите маса от зеленчуци и сливи в него, поставете този случай на слаб огън, оставете го да ври два часа. Не забравяйте да се разбърквате.
- Когато изминат два часа, можете спокойно да хвърляте захар, усукан чесън и сол в аджиката, но това не е всичко. Оставете го да се готви още 45 минути.
Когато ястието най-накрая е готово, трябва да го разпръснете по вече стерилизираните буркани и след това плътно да го запечатате с капаци. Ще получите невероятно вкусна аджика.
Аджика с ябълки
Това е още една вкусна рецепта за аджика, която определено трябва да се приготви.
Необходими съставки:
- Няколко килограма сливи.
- Няколко ябълки - 0,5 кг.
- Буквално двеста грама чесън.
- Домати - килограм.
- Половин килограм черен пипер.
- Две супени лъжици трапезна сол.
- Триста грама захар (пясък).
- Сто грама люта чушка.
- Половин килограм лук.
Как се приготвя предястието:
- Както обикновено, първата стъпка е измиването на сливите и премахването на семената.
- След това изплакнете доматите и отстранете кожата.
- Измийте чушките, ябълките и отстранете семената от тях.
- Извадете люспите от чесъна.
- Вземете устройство за нарязване на месо и прокарайте сливи, ябълки, чесън, зеленчуци през него.
- Сложете всичко на печката, оставете да ври един час.
- След това се хвърля в чесъна и се вари около половин час. Ако искате по-гъста смес, гответе по-дълго.
- Готовото ястие трябва да се разпръсне по бурканите, да се затвори, да се постави под капаците, докато изстинат.
Adjika може да се съхранява в апартамент. Между другото, той може напълно да замени кетчупа, когато се приготвя пица, или може да се използва при задушаване на месо и пилешко месо.
Аджика слива за зимата с дюля
Дюля е плод, който ще добави елегантност на ястие. Сосът ще стане по-ароматен и много по-вкусен. Между другото, ако се притеснявате за стипчивостта на дюля - напразно. Няма да го усетите, когато пикантната аджика е готова.
Необходими съставки:
- Два килограма сливи.
- Килограм дюля.
- Едно цвекло.
- Триста грама чесън.
- Малко чили - 5 шушулки.
- Трапезна сол и, разбира се, захар.
Рецепта за приготвяне на аджика със сливи и дюля:
Започнете с изплакване на плодове, чесън и черен пипер. Не забравяйте да премахнете семената от сливите, а дюлята трябва да бъде нарязана на парчета, сърцевината със семената трябва да бъде отстранена. Всички съставки, с изключение на чесъна, трябва да бъдат нарязани и смесени заедно. Нарежете чесъна отделно. Поставете ястието на огън, оставете го да се готви за около четиридесет минути. След това можете да хвърлите подправките и чесъна, които нарязахме отделно. След това започнете да търкаляте аджика за зимата. Цвеклото може да бъде премахнато, защото те са необходими изключително за цвят.
Аджика с ткемали
Необходими съставки:
- Три килограма сливи (понякога можете да готвите с жълти сливи);
- По желание - копър;
- Ако искате - килантро;
- Малко магданоз;
- Трапезна сол - 4 супени лъжици. л .;
- Шест супени лъжици захар (пясък);
- Малко чесън (100-200 грама е достатъчно);
- Растително масло - двеста грама;
- Няколко супени лъжици ябълков оцет;
- Малко люта чушка.
Начин на приготвяне на аджика с подправки:
- Разбира се, сливите трябва да са чисти, измийте ги добре. След това извадете семената и покрийте сините сливи със сол, оставете ги да пуснат сока.
- След това ги сложете на печката, но направете слаб огън и ги оставете да се готвят около четвърт час.
- След това трябва да смилате резултата с пасатор или месомелачка.
- След това, ако желаете, накълцайте билките, чушките и чесъна и ги хвърлете там. След това оставете да ври около половин час. Ако имате нужда от детайла да престои до зимата, гответе за около час повече.
- Когато ястието е готово, добавете оцетната киселина.
Сега получените резултати трябва да бъдат разпръснати между банките, които е трябвало да бъдат стерилизирани предварително. След това ги навийте, обърнете ги и покрийте например с одеяло, докато изстинат. Тази рецепта е проста, тъй като е била адаптирана към руските условия. Не съдържа никакви недостъпни продукти, всичко може лесно да се намери у дома и на пазара.
Това не са всички рецепти, има много повече вариации за готвене, например аджика с домати или жълта слива. Разгледахме най-добрите рецепти, но не всички, но сега имате идея как да приготвите аджика за зимата от сливи.
