Прости рецепти за приготвяне на цариградско грозде за зимата
С настъпването на лятото домакините започват да сладки плодови приготовления за зимата. Това е конфитюр или конфитюр, приготвен от череши, ягоди, касис, кайсии, ябълки или други горски плодове. Понякога искате да се отдалечите от обичайните ястия и да готвите нещо ново. Желе от плодове от цариградско грозде, приготвени по различни рецепти, ще помогнат за разнообразяване на асортимента по рафтовете, в мазето или килера.
Този десерт има деликатна и безтегловна структура и запазва лек ягодов аромат. Подготовката за консервация не отнема много време. И няма специални правила, които да са извън силата на домакинята. Всичко, което се изисква, е да следвате определени нюанси, така че желето от цариградско грозде да стане редовен гост на масата.
Характеристики на приготвяне на цариградско грозде за зимата
Варенето и желето са два вида беритби на плодове за зимата, които не бива да се бъркат. Сладостта често се нарича сладко, защото има гъста консистенция. Наличието на отделни плодове само ще го направи по-интересно. В допълнение, тази функция е популярна при готвачите и тези, за които готвят.
За да направите цариградско грозде, готвенето трябва да премине през няколко етапа. Топлинната обработка се променя няколко пъти чрез пълно охлаждане. В резултат масата е малко по-малка, отколкото в началния етап на готвене. За да не развалите вкуса на желето, отстранете пяната по време на готвене и гответе на слаб огън.
Избор и подготовка на продукта
Зелените цариградско грозде се различават от другите плодове. Компотите се приготвят от него, конфитюр или замразени. Подходящ е за консумация в прясно състояние. Най-подходящият начин е да приготвите цариградско грозде под формата на желе. Тази опция практически не променя структурата на Бери.
За да накарате желето да работи, трябва да спазвате редица правила:
- Използването на неузрели плодове добавя кисела нотка към масата. В този случай добавете малко повече захар или мед, в зависимост от рецептата.
- Развалени плодове - повредени или с мътен филм - не са подходящи за желе.
- С помощта на ножици премахнете сухия корол и зелено стръкче.
- За да може цариградската цариградско грозде да не загуби вкуса и аромата си, тя се прихваща с различни съставки. Може да са други плодове и горски плодове с киселост.
Не се препоръчват силни подправки, за да не се наруши ароматния баланс. Можете да направите и от червени и черни цариградско грозде. Сортът е последното нещо, за което трябва да се мисли. Кръстниците трябва да са узрели, за да съдържат голямо количество витамини и други хранителни вещества.
Как да си направите цариградско грозде у дома
Заготовките от гъша ягода за зимата у дома са процес, с който дори начинаещ може да се справи, без да пропуска нито един нюанс по време на готвене. Има много рецепти за готвене. Методът на готвене влияе на вкуса. Сладкото съдържа класически съставки - вода, горски плодове и захар, както и подправки и подправки - канела, карамфил, мента и др.
Без готвене
За да запазите аромата на плодовете и уникалния аромат, можете да направите без варене. Липсата на топлинна обработка също гарантира почти пълен състав от хранителни вещества. За да направите желе, се нуждаете от следните съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Вместо захар се добавя мед, вкусът не е по-лош. Без варене, десертът ще стане още по-гъст и по-здравословен. За да се премахнат дребните мухи, прах и мръсотия, цариградско грозде се накисва във вода. След избора на най-добрите плодове, излишната влага се оставя да се изпари.
Тогава плодовете се натрошават по всеки удобен начин и се смесват с мед или захар в тенджера. Масата се оставя 10 часа, за да се разтвори напълно захарта, като се разбърква не повече от 1 път на час. Веднага след като желето наподобява равномерна консистенция, се подрежда в буркани и се изпраща в хладилника.
Съдовете за съхранение трябва да са стерилни. Ако спазвате това условие, можете да удължите срока на годност.
С пектин
За по-добро сгъстяване на желето за зимата можете да използвате пектин - сгъстител с естествен произход. Не оказва влияние върху качеството на крайния продукт, тъй като е без мирис и вкус. Как да го използвате е посочено в инструкциите стъпка по стъпка на гърба на опаковката. Но когато готвите желе от цариградско грозде, той се добавя след кипене в топла маса.
С оранжево
За добро съхранение на желето се прибавя голямо количество захар по време на готвене. Въпреки това, не всеки обича прекалено сладки храни. За да премахнете излишната сладост, като същевременно не намалите количеството захар, трябва да готвите десерт с портокал. Освен това съставката се използва при приготвянето на сурово желе. Средно голям портокал е достатъчен за една порция.
С желатин
Кръстникът е зрънце, с което можете да направите сладко, подобно на желе. Понякога искате плътността му да бъде още повече. За да постигнете желания резултат, трябва да използвате трик - добавете желатин. Под влияние на това вещество желето се втвърдява добре и получава необходимата консистенция. Преди да добавите желатин, масата се кипва и се оставя леко да се охлади. След това се вари с порция желатин, след което се разточва в буркани.
Чрез сокоизстисквачка
Това устройство е необходимо за получаване на сока, от който е направено желето. По време на обработката плодовете се отделят от корите и зърната. Оказва се само течност с малко количество пулпа. За да стане сокът по-течен, той се прекарва през сокоизстисквачката още няколко пъти.
В мултикукър
Можете да си направите цариградско грозде за зимата с помощта на мултикукър. Някои модели осигуряват функцията "Jam", което улеснява процеса на готвене по-лесно за домакините. За да направите това, изсипете нарязани плодове или сок в купа и добавете останалите съставки. След готвене, готовата маса се изсипва в консерви и се навива на руло.
С червена касис
Някои сортове цариградско грозде губят едва забележим вкус по време на процеса на готвене, а цветът става мътен. В този случай се препоръчва комбинирането на горски плодове с други съставки. Желето придобива ярък цвят и киселинност след добавяне на червено френско грозде. По време на процеса на готвене в сока се добавят няколко плодове от касис, което го прави още по-интересен.
Чрез месомелачка
Това устройство се предлага в кухнята на всяка домакиня, а когато правите цариградско грозде, опростява работата.С помощта на месомелачка плодовете се натрошават и покриват със захар, оставя се за 3-4 часа. През това време цариградско грозде ще има време да отдели сока, а захарта практически се разтваря. След това започват да готвят, за да доведат масата до готовност.
С мента
Кръстниците могат да загубят аромата си по време на готвене, тъй като са много фини и ароматът е фин. По този въпрос ментата ще дойде на помощ. Само няколко листа ще запазят желето свежо и ароматно. Сладкото е вкусно и свежо, което е толкова необходимо в студените зимни вечери.
С лимон
Ароматът на цариградско грозде е лишен от прекомерна киселинност и сладост. Тя е нежна и става твърде сладка по време на готвене след добавяне на захар. Лимонът ще ви помогне да премахнете сладостта и ще добави кисели нотки към желираната маса. Жера от цариградско грозде с лимон има необичаен вкус, който определено ще зарадва не само домакинството, но и гостите. Освен това изсветлява сладкото, което също е хубаво.
без семена
Плодовете от цариградско грозде са покрити с кожа, която запазва нежната пулпа и едва забележими семена. За да получите безплодна желена маса, използвайте различни устройства - сокоизстисквачка, тензух или сито. Можете да смилате горските плодове с месомелачка и след това да използвате марля. Леката тъкан, събрана на няколко слоя, ще попречи на семената да влязат в желето.
Колко и как се съхранява желето
Суровият десерт се съхранява на вратата на хладилника. Допустимият период е 12 месеца. Ако желето от цариградско грозде е преминало през процеса на готвене, можете да го съхранявате в мазето, килера или мазето. Продължителността на съхранение зависи от количеството захар. Не се препоръчва бурканите с цариградско грозде да се съхраняват в изба или друга стая повече от 2 години.
