Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде за зимата
Сладко от касис и цариградско грозде е вкусен и необичаен деликатес. Консервираните плодове перфектно запазват вкусовите и хранителни свойства. Ето защо, когато има студ и студ извън прозореца, това ароматно сладко ще ви помогне да се справите със синята и апатия, да наситите организма с витамини и микроелементи.
Функции за готвене
Особеността на приготвянето на сладко е, че не се използват вода и всякакви допълнителни изкуствени сгъстители. Плодовете съдържат достатъчно естествен пектин, благодарение на който се появява желаната степен на плътност.
Заготовката се състои само от няколко съставки, като се взема равно съотношение захар и горски плодове (всички заедно - и цариградско грозде, и касис).
Препоръчително е да претеглите преди да започнете да готвите, за да избегнете грешки.
Продукти за рецептата
Списъкът на съставките за приготвяне на ароматно сладко е минимален. Домакинята ще трябва:
- килограм касис;
- килограм цариградско грозде;
- 2 килограма захар.
При желание може да се допълни с червена касис. Ще придаде лека киселинност и ще придаде вкус с нови нотки.
Приготвяне на съставки
Трябва да започнете с избора на съставките за рецептата. Касисът е подходящ за средна зрялост, не е нужно да вземате най-голямата и с тънка кожа.
Подходящ е вариант с дебела кожа, така че плодовете да не се разпадат по време на процеса на готвене. По-добре е да се обърне внимание на средната и късната зрялост на сорта.
Кръстниците трябва да се избират много узрели, меки и сладки. Всички плодове се измиват старателно, клонките, листата, които могат случайно да влязат в купата по време на процеса на събиране, се отстраняват. Сгънете обратно в гевгир и оставете да изсъхне напълно.
Подготовка на контейнери
Подготовката на контейнерите е важен момент, който не бива да се пренебрегва. Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:
- изберете консерви (до един литър ще е достатъчно);
- погледнете към тях за чипове, драскотини - те не могат да се използват);
- изплакнете със сода и перилен препарат в топла вода;
- изплакнете със студена вода;
- слагам стерилизация.
Може да се избере всеки метод на стерилизация. Основното е, че се провежда внимателно, така че да няма останали микроби, които могат да доведат до подуване на консерви с консервация.
Банките се изпращат във фурната за 15 минути или в микровълновата за пет минути (800 W). След стерилизация те се поставят с вратове надолу върху чиста кърпа.
Как да си направим сладко от цариградско грозде и касис за зимата?
Предварително приготвените плодове се подреждат в голям контейнер за готвене на емайл.С помощта на ръчен блендер те се превръщат в пюре. Ако говорим за малко количество конфитюр, тогава касисът и цариградско грозде могат да бъдат настъргани през сито.
Сладкото трябва да бъде хомогенно, затова преди да заври внимателно се оглеждат дали всички плодове са смлени добре, дали има останали бучки.
Пюрето се смесва и се отровява на слаб огън. След пет минути готвене се добавя захарта и се разбърква. Трябва да готвите, докато захарта се разгради напълно, а след това, докато съставът се сгъсти.
Не се изискват изкуствени сгъстители или аромати за това сладко. Ако дълго време няма удебеляване, тогава вероятно става въпрос за голямо количество отделен сок.
Опитайте се да оставите състава на стайна температура в продължение на 4 часа, след което започнете да готвите отново на печката. Пяната трябва да се отстрани, в противен случай конфитюрът ще придобие мътна оттенък. За да може цветът да остане наситен и да не загуби прозрачност, ще трябва постоянно да разбърквате сладкото, за да предотвратите образуването на пяна отгоре.
Съхранение на конфитюри
Конфитюр от касис и цариградско грозде се съхранява не повече от 2 години в прохладно помещение, в хладилник отворен - до един месец.
