Как да готвим сладко от кайсии и праскови за зимата заедно
Кайсии и праскови са един от най-обичаните плодове, които правят вкусно сладко. Плодовете вървят добре помежду си, като се допълват. Приготвя се както от цели, така и от натрошени плодове. Нежен и фин аромат напомня за топлите летни дни.
Функции за готвене
Десертът се оказва перфектен, при условие че се спазват всички нюанси:
- Те не се отърват от кожата. Той е мек, така че не се усеща, докато използвате сладкото. Насища деликатеса с ползи, тъй като съдържа максималното количество витамини.
- По време на готвенето пяната трябва да се отстрани, тъй като тя пряко влияе на вкуса на ястието.
- Използването на ядките по време на готвене придава на сладкото подправка.
- Плодовете нямат киселинност и се съхраняват за кратко време. Добавянето на лимонов сок или киселина може да помогне за решаването на двата проблема в един замах.
- Важно е да запомните, че когато изстине напълно, масата става много гъста.
- Твърдите плодове изискват продължително готвене.
От година на година при приготвянето на десерт за зимата всяка домакиня има лични тайни.
Подбор и подготовка на суровините
Стъпките за избор на кайсии и праскови са малко по-различни.
За прасковите
Плодовете за сладко трябва да са твърди, но узрели. Ако човек иска сладкото да е под формата на цели плодове, се избират малки праскови. Твърде трудно бланширайте, като ги потопите първо в гореща, а след това в студена вода.
Преди да обработите прасковите, в тях се правят дупки, за да не се напукат.
За издърпване на костта се използва нож. Когато правите сладко, количеството захар се изчислява точно, тъй като прасковите се считат за много сладки.
За кайсии
За запазването на целостта на плодовете се избират не презрели, без повреди. Ако от плодовете се приготви конфитюр с еднаква структура, всякакви щети са позволени, тъй като те все още ще бъдат отрязани. Отстраняването и по-нататъшното използване на костта зависи от избраната рецепта.
Подготовка на контейнери в началото на процеса
Срокът на годност на лакомството зависи от чистотата на стъклените буркани и капаци. Задължително е и стерилизацията и на двете. Калаените капаци не изискват подготовка, ако се продават запечатани и етикетирани по съответния начин.
Как да си направим сладко от кайсии и праскови за зимата?
От масата на рецептите човек избира всяка една и стриктно следва съветите.Опитните домакини променят някои от нюансите, като вземат предвид техните вкусови предпочитания. Сладкото може да се готви отделно, праскова и кайсия или комбинация от съставки.
Как да си направим сладко от праскови
Нарязаните плодове се поръсват със захар и се вливат на стайна температура. Този подход ви позволява да оставите сока да тече, което ще улесни процеса на готвене. Сладкото се приготвя на слаб огън, така че захарните частици да се стопят и масата да не изгори до дъното.
Варенето се готви 4-5 дни, всеки ден в продължение на 30-40 минути. В последния ден сладкото се налива горещо в бурканите и се навива на руло. Ако десертът е твърде сладък, се добавя лимонена киселина.
Рецепта за лечение на кайсии
От какво имаш нужда:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 350-400 мл.
Процес на готвене:
- Чрез разрезите семената се отстраняват от измитите плодове.
- Ядките се връщат обратно към кайсиите.
- Сиропът се прави от вода и захар.
- Плодовете се заливат със сладка течност, след което се оставят за 12 часа.
- Сиропът се отцежда и отново се вари. Плодовете отново се пълнят с течност и също се вливат в продължение на 12 часа.
- За трети път сиропът се вари заедно с кайсиите.
Кайсиите се нареждат в буркани и се пълнят със сироп.
Кайсиево и прасковено сладко заедно
Плодовете се нарязват на парчета и се варят със захар на слаб огън. За да предотвратите изгарянето на масата и пускането на сока по-бързо, се добавя вода. Сладкото се готви без семена.
В продължение на няколко дни се приготвя деликатес. Веднага след като масата заври, тя веднага се отстранява от котлона за инфузия. Тогава всичко е по стандартната схема - последното време на готвене и варене в консерви.
Кое сладко е по-вкусно - праскова или кайсия?
Няма да може еднозначно да се отговори на въпроса, тъй като има хора, които предпочитат само един плод. Ако човек не може да направи избор, деликатесът се приготвя веднага от кайсии и праскови. Плодовете се допълват перфектно.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Лимонената киселина ще помогне да удължите срока на годност на конфитюра. За 1 кг маса е достатъчно 0,5 с.л. прах. Идеалната стая за буркани със сладко е тъмна с хладен въздух.
Добавените семена по време на готвене намаляват срока на годност до 1 година. Без тях сладкото струва 3 години. Отворен буркан с десерт се консумира в рамките на 10-12 дни, докато е в хладилника.
