Стъпка по стъпка рецепта за прозрачно сладко от филийки Antonovka
Който в детството не е ял ярко, ароматно миришещо ябълково сладко с малки клинове. Този запомнящ се ароматен мирис, ярък наситен цвят и неповторимият вкус на детството завинаги ще останат в паметта ви. Особено вкусът, който сладкото от Антоновка придава на филийки, което е символ на руското село и имение, според Иван Бунин сладкото е прозрачно, ароматно, сякаш прясно набрано от ябълки, носещо само полза.
За рецептата за сладко от Антоновка
От вида ябълки Антоновка обикновена, която се различава от другите по повишеното съдържание на витамин С, особен аромат и с лек излишък на киселина се получават отлични конфитюри, мармалади и консерви. Рецептите от този сорт ябълки са доста разнообразни, те ще зависят от вкусовите предпочитания. Можете да добавите канела към сладкото, което ще му придаде специален пикантен аромат, малко повече захар за тези, които я харесват по-сладка, ванилия за особено фина нотка, можете да добавите лимонена киселина, което ще увеличи срока на годност на сладкото.
Списък на съставките
Според метода на приготвяне това сладко от ябълки се счита за едно от най-простите и универсални, които могат да се консумират с чай, с хляб или просто сами, с голяма лъжица или да се добавят към приготвянето на пайове и бисквитки. Това сладко се вари с минимални усилия, труд и време.
За това сладко от кехлибар ще ви трябва:
- Antonovka ябълки един килограм;
- захар седемстотин грама, който обича по-сладък, можете малко повече;
- канела на вкус;
- ванилин 1 чаена лъжичка;
- лимон, половината от плодовете;
- вода една чаша.
Функции за избор на продукт
За деликатеси се избират плодове Антоновка, които са в края на лятото плътни, не изгнили, не са презрели, узряват. Сладко от мармалад, направено от ябълки Антоновка, трябва да бъде в стъклен съд с плътно усукан или навит капак. Сладостта е прозрачна, филийките трябва да са без семена, с красив ярко жълт цвят, хомогенни, повечето от ябълките, около една пета от консервата, останалата част от сиропа. При отваряне на консервата лакомството излъчва приятна миризма. Сладостта е вискозна, има леко кисел вкус.
Правила за подготовка на контейнери
Относно използваните ястия: деликатесът се готви в тиган от неръждаема стомана или в леген, можете да използвате и керамични, емайлирани ястия, сладостта може да се приготви в мултикухер. По-добре е да изберете плитка чиния с широко и плоско дъно, така че всички съставки да се готвят равномерно и да не изгарят. Покритието ще помогне да се избегнат прах, насекоми и други неприятности.
Как да си направим сладко от Antonovka за зимата
Сладко от Антоновка се счита за най-вкусното. Приготвените ябълки, обелени и семена, се нарязват на филийки с размер сантиметър, покриват се със захар и се оставят шест часа. След това се прехвърлят в съдовете за готвене, добавят се всички съставки, налива се вода, вари се пет минути, оставя се десет часа в купа, след това се слага на печката, довежда се до готовност, докато ябълките станат прозрачни, около тридесет минути.
Дата на годност и правила за съхранение
Конфитюр от Antonovka може да се съхранява на хладно място за година или две, вече не си струва, тъй като може да се покрие със захар и постепенно да загуби част от витамините, а сладкото от следващата година вече ще е прясно от новата реколта. Най-добрият контейнер за съхранение е стъклен буркан, за предпочитане половин литър, така че когато го отворите, можете да го изядете за кратко време. Рецептата, приготвена от конфитюр от Antonovka, ако се съхранява правилно, може да бъде любим десерт за дълго време.
