Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на облаци със захар за зимата
Морозът принадлежи към овощните култури, най-близките му роднини са малини и къпини. Плодовете са нежни, сочни, богати на хранителни вещества. С помощта на горски плодове жителите на Севера лекуват скорбут (заболяване, което се развива поради катастрофална липса на витамин С). Растението узрява рано, расте в блатистите райони. Можете да спестите реколтата чрез сушене, замразяване, готвене на ягоди със захар за зимата.
Характеристики на готвенето на ягоди, настъргани със захар за зимата
Преди започване на работа плодовете се сортират. Не е необходимо да се мият - плодовете са крехки, могат да се срутят от механичен стрес. Ако плодовете все още се нуждаят от измиване, тогава се препоръчва да ги изплакнете в сито, като ги поставите под чешмата. Изсипването на ягоди в тенджера и изливането на вода е силно обезкуражено.
Най-добрият начин за консервиране на продуктите без готвене е замразяването - по този начин можете да запазите всички ценни свойства. След размразяване плодовете са подходящи за приготвяне на сладко, конфитюри, конфитюр, компот, вино, ликьор.
След като се поставят облаците в сухи съдове, те се поставят във фризера. Това е подходящо, ако се използва като полуфабрикат за приготвяне на компот, сок, конфитюр.
Когато използвате плода като декорация за десерт или печене, той се поставя върху лист за печене, съхранява се в хладилник 2-3 часа, а замразените плодове се подреждат на слоеве в контейнер. В тази форма детайлът се съхранява 1-3 години, без да навреди на външния си вид и вкуса.
Необходими съставки за рецептата
Комплект съставки за приготвяне на прост такъв - 1,5 кг мъници и 2 кг захар. По желание можете да добавите различни добавки и компоненти като малини, череши, мента, ягоди, череши. Пропорциите на захарта и плодовете варират в зависимост от начина на съхранение. Ако храната се консервира, количеството гранулирана захар се намалява. Ако плодовете са смлени със захар, те слагат повече от него.
Правила за подбор на Бери
Плодовете трябва да са непокътнати, без признаци на гниене или повреда. Гнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Зрелите плодове се идентифицират по техните оранжево-жълти, червени, яркозелени, отворени чашелистчета. Морозът има пикантно-кисел вкус, приятен деликатен аромат, използва се пресен, напоен, маринован, задушен.
На север плодовете на малина се приемат като средство против изгаряне, консервираните продукти се използват като противовъзпалително, хемостатично, диуретично средство.Поради богатия си състав те се включват в лечебното и диетично хранене.
Срокът на годност на пресни узрели плодове е до 4 дни, неузрелите екземпляри се съхраняват до 14 дни. Пресни, замразени ягоди се използват за приготвяне на желе, компот, конфитюр, желе, ликьор, мармалад, вино и плънка за печене.
Приготвяне на ястия
Контейнерът е избран цял, без стружки и пукнатини, особено на гърлото на бутилката. Съдовете се измиват със сапунена вода с помощта на гъба, като се отстраняват замърсяванията. След изплакване на контейнера няколко пъти, той се преобръща, за да изсъхне в естествени условия, след което се стерилизира заедно с капаците.
Стъпки за готвене
Готвенето на ягоди със захар става на етапи:
- горски плодове се сортират, дефектните екземпляри се отстраняват, измиват, бланшират във вряща вода за 4-5 минути, избърсват се със сито;
- 1 kg от получената маса трябва да се напълни с 0,5 kg гранулирана захар, разбъркайте;
- покрийте тигана, оставете да изцеди сока за няколко часа.
Готовите продукти се поставят в стерилизирани буркани, навиват се на руло, поставят се на постоянно място за съхранение. Можете да опростите процеса на готвене с пасатор. Счуканата маса се смесва със захарта, оставя се 6 часа, за да се разтвори захарта и да се пусне сокът. След определеното време съдържанието на тигана се смесва старателно, прехвърля се в стерилизирани бутилки, навива се на руло.
Условия и правила за съхранение
Тъмно, хладно място като изба, мазе, килерче е подходящо за съхранение на къдрици. Морозът със захарта не се разваля в рамките на 1-1,5 години.
