ТОП 4 начина за приготвяне на сушени чушки за зимата у дома

Сушените зеленчуци станаха много популярни, след като на рафтовете на магазините се появиха сушени домати, чушки и дори някои плодове. Готвенето на сушени чушки за зимата у дома не е трудно. Те могат да се използват като компонент на салати, сосове, служат като готово предястие за месо, крутони, риба. Такова ястие ще бъде прекрасна декорация за празнична трапеза.

Характеристики на събиране на сушени чушки за зимата

За да се получи ястието възможно най-вкусно, се препоръчва да се вземат предвид следните характеристики за подбора на зеленчуци и приготвянето му. Необходимо е да изберете месести, еластични плодове, тъй като те значително намаляват в обем. Зеленчуците не трябва да се развалят.

Остър

Лютите чушки са малки и могат да се нарежат наполовина или да се оставят да изсъхнат цели.

български

Препоръчва се нарязването на сладки пиперки на парчета с произволен размер, като предварително сте изчистили стеблото със семена. За да направите предястието не само вкусно, но и красиво, се препоръчва да използвате плодове от различни цветове.

Ако премахнете кожата от плодовете, готовото ястие ще се окаже по-нежно. За да направите това, зеленчуците трябва да се поставят във вряща течност за 1-2 минути, след което се изплакват със студена вода. След това вземете кожата с нож. Слиза лесно.

Предимства и недостатъци

Предимството на това ястие е, че препаратът не съдържа оцет. Може да се използва от деца, жени по време на бременност и кърмене, както и от хора, на които е забранено използването на оцет по здравословни причини.

Има само един негативен момент - съхранение на студено и тъмно. Следователно условията на закрито не са подходящи.

Как да готвя сушени чушки

По-долу е класическият набор от съставки. По желание можете да го разнообразите. Ако добавите малко захар, готовата закуска ще има пикантен сладко-послевкус. Подправките могат да се добавят според вкусовите предпочитания на семейството. Маслото може да бъде заменено със слънчогледово масло.

Във фурната

Необходими компоненти:

• черен пипер - 1,5-1,8 кг;
• риган;
• розмарин;
• черен пипер;
• сол;
• зехтин - 85-90 мл;
• чесън - 3 скилидки.

Погледни също

Популярни рецепти за домати за зимата на чешки ще си оближете пръстите

Последователност:

1. Загрейте фурната до 100-130 ^{относно}... Ако има режим на конвекция, е необходимо да го настроите, тогава въздухът ще циркулира добре и влагата ще се изпари.
2. Измийте зеленчуците, изсушете, сърцевината. Нарежете на големи парчета, можете да ивици.
3. Пригответе съд с подходящ размер, сгънете филийките, покрийте с подправки и сол, разбъркайте.
4. Разстелете набрашнена върху хартия за печене, покрита с пергамент, гответе 1,5-2 часа.Превръщайте периодично.
5. Подредете готовите чушки плътно в чисти, стерилизирани съдове, добавете нарязан чесън, изсипете определеното количество масло, затворете плътно. Маслото трябва напълно да покрие парчетата. Увеличете количеството масло, ако е необходимо.

В сушилнята

Последователност:

1. Поставете измитите, обелени резенчета пипер в съд. Поръсете с подправки, сол, захар по желание.
2. Сгънете в един слой върху телена стойка или мрежа за сушилня. Между парчетата трябва да има място, така че въздухът да може да циркулира свободно.
3. Задайте температурата на 75-80 ^{относно}... Гответе 3-4 часа, обръщайте от време на време.
4. Подредете парчетата в стерилизирани контейнери, добавете нарязан чесън между слоевете.
5. Изсипете масло, покрийте, съхранявайте.

В микровълновата

Готвенето на чушки по този начин е по-трудно. Парчетата се нуждаят от въздух, в противен случай те ще готвят в собствения си сок. Зеленчукът трябва да се лишава равномерно от излишната течност.

Последователност:

1. Изсушете измитите зеленчуци, обелете, нарежете на филийки.
2. Поръсете черен пипер с подправки и сол, разбъркайте.
3. Поставете в плосък съд и микровълнова за 5 минути.
4. След като изтече времето, извадете го, изцедете отделения сок, сложете го още 5 минути.
5. Повторете процедурата до пълна готовност.
6. Сгънете готовите парчета в стерилизиран стъклен съд, добавете плочи чесън, изсипете олио, затворете, сложете на студено.

В масло

Този метод се различава по това, че част от маслото трябва да се добави преди термична обработка. Изсипете 1/5 от определеното количество масло заедно с подправките към приготвените парчета, разбъркайте. След това гответе според схемите, посочени по-горе.

Погледни също

ТОП 10 рецепти за приготвяне на кайсии в сироп за зимата с филийки

Как да проверим готовността

Готовността се проверява по външен вид. Готовият пипер ще има мрежа на корите, леко ще потъмнее, пулпата ще стане три пъти по-малка. Филиите стават леко сухи, но еластични. Ако филийките не са гъвкави до края на препоръчаното време за готвене, оставете да изсъхне още 10-15 минути.

Ако парчетата станат крехки и се натрошат, те са сухи.

Правила и периоди на съхранение

Необходимо е детайлът да се съхранява на студено (изба, хладилник), тъмно, от 4 до 6 месеца. Ако в горната част на маслото се е образувала мухъл, не можете да използвате продукта. За да удължите срока на годност до 7-9 месеца, се препоръчва да добавите 15-20 мл оцет на един литров съд.

Сушените чушки ще бъдат чудесна закуска не само за семейна вечеря. Такова ястие ще заслужи мястото си на празничната трапеза. Наборът от подправки може да бъде разнообразен, ако желаете. Не се страхувайте да експериментирате, защото така се раждат нови кулинарни шедьоври.