ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за зимни мезета от тиквички "Език на свекърва" с доматено пюре

Любителите на зеленчуци търсят рецепти, които цялото семейство ще хареса. Промяна на съществуващите, в резултат на това получаване на вкусно и здравословно ястие. Приготвянето на "езика на тъщата" тиквички е популярен начин за използване на този зеленчук.

съдържание

1 Какви съставки са необходими
2 Опции за готвене за зимата
3 Правила за съхранение на детайлите

Какви съставки са необходими

За да приготвите това предястие, са необходими много малко съставки. Основната съставка са тиквичките, имате нужда от дълги зеленчуци с размер 25-30 см. Останалите съставки, съставляващи състава, зависят от личните предпочитания на домакинството. То:

морков;
пипер;
домати;
чесън;
зеленина;
майонеза, заквасена сметана или сметана и други съставки.

Тиквичките са основата на ястието, но любителите на патладжани приготвят лека закуска, използвайки ги.

Опции за готвене за зимата

За да запазят парче лято, домакините свикнаха да приготвят тази закуска през зимата, така че по-късно да зарадват семейството с любимото им лакомство. Готвенето изобщо не е трудно.

Класическа рецепта с домати

Всички започват с класиката. Доказаният метод е най-популярен от години.

За да приготвите ястие, трябва:

1 килограм тиквички;
1 килограм домат;
200 грама сладък пипер;
50 грама чесън;
90 грама гранулирана захар;
70 милилитра масло;
70 милилитра оцет;
1 супена лъжица оцет
горчив пипер.

Готвенето на закуски започва с домати. Те се смачкват по всякакъв наличен начин. При използване на целулоза, без кожа и семена, получената маса трябва да бъде 1 килограм. Тогава българският пипер се сварява, нарязва се произволно. Изборът е на домакинята. Ако се използват люти чушки, те се нарязват на случаен принцип. Чесънът се готви - нарязан или нарязан на месомелачка.

Доматите или нарязаните домати се слагат на печката, лютата чушка се поставя и се оставя да заври. Пяната се отстранява. Изсипете чушката, солта и захарта, оставете да ври 10 минути. Докато ястието се приготвя, тиквичките се приготвят - измиват се, избърсват се, нарязват се на малки дебели филийки.

Готовите зеленчуци се добавят към кипящата маса, изсипва се слънчогледовото масло. Гответе детайла за 15 минути. Накрая добавете чесъна, варете още 5 минути, изсипете оцета, разбъркайте добре, оставете да заври. Готовата смес се изсипва в контейнери и се навива на руло.

„Език на свекърва“ - „Възхищение“

Тази рецепта прави предястието лесно и на вкус страхотно. Дори начинаещ може да се справи.

Компоненти:

тиквички - 2 килограма;
български пипер - 0,5 килограма;
чесън - 1 глава;
горчив пипер - 1 шушулка;
доматено пюре - 250 милиграма;
захар - 200 грама;
вода - 0,5 литра;
оцет 9% - 50 милилитра;
сол - 4 супени лъжици;
подправки на вкус.

На първо място се приготвят зеленчуци - измити, почистени. Сладкият пипер се нарязва на ивици, горчивият - по преценка на домакинята. Чесънът се нарязва с нож или настърган. За да направите предястието по-пикантно, не премахвайте семената на горчивия пипер. Започват да приготвят тиквички. Кожите не се отстраняват от младите зеленчуци. По цялата дължина на зеленчука се нарязва чиния, наподобяваща език. Ако са дълги, ги нарежете напречно на 2 парчета.

Комбинирайте доматеното пюре с вода, сол и изсипете гранулирана захар. Загрейте бавно, като бъркате постоянно. Когато масата заври, добавете нарязаните зеленчуци. Съдът се покрива с капак, съдържанието се вари на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да се разбърквате. Оцет и подправки се добавят няколко минути преди края на готвенето. Първо зеленчуците се слагат в буркани, след което се пълнят с течност. Готовите контейнери се навиват на руло.

Пикантно предястие

Тези, които искат пикантни мезета, ще харесат тази рецепта. Отделя се много малко време за готвене. Проста рецепта, тя ще бъде обичана от домакинствата.

Компоненти:

тиквички - 1 килограм;
сладък пипер - 2 броя;
горчив пипер - 2 броя;
чесън - 1 глава;
доматено пюре - 0,5 чаши;
вода - 250 милилитра;
растително масло - 50 мл;
оцет 9% - 1 супена лъжица;
сол - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 0,5 чаши.

Тиквичките се нарязват на чинии. Нарежете семената от чушките и нарежете на ивици; дебелината е произволна. Водата, олиото и доматеното пюре се слагат на огън. След като заври масата, разпределете чушките и произволно нарязания чесън. Те изчезват за половин час; огънят е слаб. В края на процеса осолете и добавете захар, оставете да се разтвори и изключете огъня. Налейте оцет, разбъркайте и сложете в съдове. Вкусът на готовата закуска е много пикантен.

Погледни също

Методи за прибиране и хранене на боб за зимата, ТОП 10 рецепти и противопоказания

Без оцет

В такива ястия трябва да добавите съставки, които ще помогнат за запазването на продукта през зимата. В противен случай закуската ще продължи само няколко месеца.

Компоненти:

тиквички - 4-5 броя;
сладък пипер - 2 броя;
горчив пипер на вкус;
чесън - 4-5 скилидки;
доматено пюре - 250 милиграма;
сол - 2 супени лъжици;
олио - 0,5 чаши;
вода - 0,5 литра;
захар - 1 супена лъжица;
подправка.

Основната съставка се нарязва на тънки филийки, обелен пипер - на кубчета. Люта чушка - на кръгчета. Пастата се смесва с вода, включва се газ, добавя се захар, чесън, лют пипер, препаратът се осолява. Дайте време да заври, добавете нарязаните тиквички, варете 25-30 минути. Преди края на готвенето добавете подправки, оставете да заври и опаковайте в буркани. Навийте, сложете под одеяло.

С доматена паста

Когато под ръка няма свежи домати, те се заменят с доматен сок, а също така е подходяща паста. Не е трудно да се направи лека закуска, а вкусът остава практически непроменен.

Компоненти:

тиквички - 3 килограма;
сладък пипер - 0,5 килограма;
люта чушка - 0,2 килограма;
чесън - 2 глави;
тестени изделия - 250 милилитра, доматен сок - 750 милилитра;
оцет 9% - 50 милилитра;
сол - 80 грама;
захар - 100 грама;
растително масло - 150 милилитра;
вода (ако се използва доматено пюре) - 0,5 литра;

Основната съставка трябва да се подготви първо. Нарязва се на барове, като се отстраняват семената. Пастата се смесва с вода (при условие че се използва), оставя се да ври на печката. Добавя се нарязан чесън. В същото време се приготвят сладки пиперки, като се смачкват до пюре. Изсипва се във врящо парче, оставя се да заври. Сол, изсипете захар и добавете маслото. Комбинирайте с тиквички и оцет. Затворете и оставете да къкри за 30 минути. Когато сте готови, навийте в стерилни контейнери.

С добавка на черен пипер

Можете да готвите с тази рецепта в неограничени количества. Вкусна и здравословна закуска се прави лесно.

Компоненти:

3 килограма тиквички;
3 сладки и горчиви чушки;
доматен сок - 1,5 литра;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
чесън - 100 грама;
горчица - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 1 чаша;
сол - 3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 200 милиграма;
9% оцет - 4 с.л.

Тиквичките се измиват, нарязват се на плочи с дебелина 1,5 сантиметра. Дължината е не повече от 10 сантиметра. Всички компоненти се комбинират в контейнер, с изключение на черен пипер и чесън.

Докато детайлът се загрява, се приготвят чушки и чесън, които се нарязват произволно.

След това се изсипва върху загрятата маса. Дайте възможност да заври. Добавете тиквичките, оставете да заври отново. Варете 35-45 минути, без да добавяте огън. След като заготовката е готова, тя се изсипва гореща и се навива на руло.

Хайвер от тиквички "Език на свекърва"

Много вкусно готово ястие, оближете пръстите си. И ще отнеме много малко време за готвене.

Компоненти:

3 килограма тиквички;
3 парчета сладък пипер;
1 люта чушка;
чесън - 100 грама;
250 милилитра растително масло;
0,5 литра доматен сок или 1 килограм нарязани домати;
2 супени лъжици сол и гранулирана захар;
100 милилитра столов оцет;

Семената и кожите се отстраняват от тиквичките, нарязани на ситно. Приготвените съставки се смилат по всякакъв удобен начин. Сол, изсипете гранулирана захар, чесън и налейте доматено пюре, оцет и олио. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Опаковани в подготвени контейнери.

Рецепта с моркови

Добавянето на зеленчуци към яденето ви ще помогне да го направите вкусно и здравословно.

Компоненти:

3 килограма тиквички, готови за нарязване;
3 големи моркови;
2 горчиви чушки;
100 грама чесън;
500-700 милилитра доматен сок;
1 чаша слънчогледово масло;
250 грама гранулирана захар;
9% оцет - 0,5 чаши;
2 супени лъжици сол.

Тиквичките се нарязват на тънки правоъгълни филийки, по 10-15 сантиметра всяка. Дебелината на резените тиквички е не повече от 5 милиметра. Чесънът и чушките се смилат с месомелачка. Маслото се загрява в тиган, в него настъргват грубо настърганите моркови за 5 минути.

Добавете доматен сок, сол и добавете захар. Масата се смесва и се оставя да заври. Комбинирайте с тиквички и усукана смес. Оставете да заври отново и оставете да къкри 45 минути. Изсипете оцет преди да завършите готвенето. Консервирането е доста просто, а вкусът - отличен.

Салата от тиквички и патладжани

Любителите на горчивите често комбинират няколко зеленчука с люти чушки. Предястието се оказва вкусно, такова ястие ще изненада гостите и познатите.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици с горчица за зимата в буркани

Компоненти:

1,5 килограма тиквички;
1,5 килограма патладжан;
1,5 килограма домати;
1 килограм черен пипер;
100 грама чесън;
3-4 шушулки люта чушка;
0,5 чаши захар;
1 чаша олио;
2 супени лъжици сол;
1 чаша оцет 9%

Патладжанът се приготвя първо. Нарязват се на тънки филийки и се осоляват, оставят се 3 часа, за да се намали горчивината. Тиквичките също се нарязват на клинове по дължината на зеленчука. Ако са много дълги, ги нарежете наполовина. Обелените чушки се нарязват на тънки ивици.

Смелете доматите с чесън и лютите чушки по всякакъв удобен начин. Поставете на печката, сол и изсипете гранулирана захар.

Когато сместа заври, добавете тиквичките „езици“. Гответе 45-50 минути, докато зеленчуците се сварят. Готовите патладжани се измиват с вода и се избърсват с хартиена кърпа. Пържени до златисто кафяво в тиган и подредени на слоеве в буркани. Първо патладжана, след това сварената маса. Слоевете се повтарят 2-3 пъти. Навийте след завършване. Консервирането по този начин ще запази повече от полезните свойства на зеленчуците.

С чесън

Не всеки обича да прави закуски с чесън. Но вкусът на някои ястия се променя към по-добро, ако използвате зеленчук. „Езикът на свекървата“ е вкусно допълнение към основното ястие през зимата.

Компоненти:

1 килограм тиквички;
1 килограм домати;
3-4 зърна чушки;
1 шушулка люта чушка;
2-3 глави чесън;
100 грама захар;
2 супени лъжици сол;
0,5 чаши 9% оцет;
1 чаша масло.

Извършване на действия стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Приготвяне на основната съставка. Зеленчукът се измива, нарязва се на филийки. Разрежете наполовина, ако е необходимо.

Стъпка 2. Основа. Доматите с чушки и чесън се нарязват с помощта на месомелачка. Сол, изсипете захар и налейте слънчогледово масло. Оставете да заври.

Стъпка 3. Комбиниране на съставки. Към кипящия състав се добавя нарязан зеленчук. Покрийте с капак и оставете да къкри 35-40 минути.

Стъпка 4. Завършване. Преди да изключите котлона, налейте оцет. Оставят го да ври и се опаковат в консерви.

Лечо

Често приготвяме тази закуска у дома. Вариантът за готвене с тиквички не е по-нисък от останалите.

Компоненти:

3 килограма тиквички;
2 килограма домат;
0,5 килограма сладък пипер;
1 чаша олио;
0,5 килограма лук;
0,5 килограма моркови;
1 чаша захар;
1-2 супени лъжици сол;
100 грама чесън;
1 чаша трапезен оцет;
черен пипер на вкус.

Основната съставка се нарязва на кубчета със същия размер. Доматите без кожа се нарязват по всякакъв удобен начин. Обелените чушки се нарязват на ивици. Загрейте олиото на печката, добавете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови.

Всички се запържват до златисто кафяво. Доматите се изсипват в пържени зеленчуци, осоляват се, гранулирана захар и черен пипер. Оставете да заври и добавете нарязан чесън. След като заври, сложете черен пипер и приготвени тиквички. Варете на огъня за 35-40 минути. Оцетът се добавя малко преди края на готвенето.

маринован

Много зимни препарати зарадват собствениците в студената част на годината. Маринованите зеленчуци не правят изключение.

Компоненти:

2 килограма тиквички;
1 килограм домати;
2 сладки чушки;
1-2 горчиви чушки;
100 грама чесън;
250 милилитра масло;
1 супена лъжица сол
1 чаша захар;
1 чаша 6% оцет

Основната съставка се нарязва на филийки. Навийте доматите, чушките, включете огъня. Изчакват масата да заври, наливат се олио, сол, изсипват се захар. След като заври отново, добавете основната съставка и сладкия пипер, който се нарязва на случаен принцип. Те изчезват за 45 минути. Оцетът се добавя, когато останат няколко минути до края. Те дават възможност да се варят, слагат се в буркани, навиват се на руло. Този обрат се съхранява през цялата зима.

Рецепта за мултикукър

Този метод опростява работата на домакините. Навиването на консервите е право.

Компоненти:

3 килограма тиквички;
1,5 литра доматен сок;
3 броя български и люти чушки;
100 грама чесън;
3 супени лъжици сол;
1 супена лъжица захар

Тиквичките се нарязват по ваша преценка: на кръгчета или "езици". Обелените чушки се смилат с помощта на месомелачка. Доматеният сок се поставя в микровълнова купа. Задайте режим "Супа", оставете масата да заври, сол, изсипете захар. Когато всичко се разтвори, разпределете зеленчуците. Поставете в режим "Гасене" за 90 минути. След приключването им те се търкалят в банки.

Правила за съхранение на детайлите

Правилното съхранение на детайла води до факта, че продуктът е перфектно запазен до края на зимата. Рецептата трябва да се спазва, стерилизирани буркани и капаци. Също така, съхранявайте в специална стая.Оптималната влажност е 80%, температурата не е по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от + 15 ⁰С.Правилно приготвено предястие, „езикът на свекървата“ от тиквички, ще зарадва всички членове на домакинството.